2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Ótimo lanche, farto e muito saudável, que com certeza agradará a todos que amam um produto como feijão. Este aperitivo grego para o inverno também servirá como seu salva-vidas se convidados inesperados aparecerem.
Lista de produtos necessários
- Feijão - 1 quilo.
- Cenoura - 1 quilo.
- Cebola - 1 quilo.
- Tomate - 1 quilo.
- Pimentão doce - 1 quilo.
- Alho - 1 xícara.
- Açúcar - 1 copo.
- Óleo vegetal - 0,3-0,5 litros.
- Pimenta picante - 1-2 vagens (pode ser substituída por 2 colheres de chá de pimenta preta moída, se desejar).
- Essência de vinagre (70%) - 1-2 colheres de chá.
- Sal a gosto.
Preparando legumes
Os grãos devem ser pré-embebidos. Melhor à noite, pois incha bem depois de pelo menos 12 horas.
Lave os legumes, retire os talos dos tomates, corte o miolo das pimentas búlgaras e picantes.
Alho, cebola e cenouralimpo.
Ao preparar legumes, certifique-se de inspecioná-los cuidadosamente quanto a áreas danificadas que precisam ser cortadas, caso contrário, os potes podem "explodir" após a costura.
Então. Receita de aperitivo grego. Tentaremos descrever o mais detalhadamente possível!
Aperitivo grego com feijão. Processo de cozimento
É aconselhável secar os legumes preparados com papel toalha para retirar o excesso de umidade. Em seguida, passamos a moê-los.
Nota importante. Para não perder muito tempo cortando legumes, é melhor colocar o feijão no fogo e deixá-lo meio cozido durante esse período.
Tomates podem ser cortados em cubos médios ou pequenos, ou picados até ficarem homogêneos em um processador de alimentos ou moedor de carne. Como quiser.
As cebolas podem ser picadas em cubos ou tiras. Aqui, também, para um amador. O sabor deste prato não mudará.
As cenouras devem ser raladas em um ralador grosso.
Pimentões podem ser cortados em cubos ou tiras.
Alho e pimenta precisam ser esmagados até ficarem moles. Isso pode ser feito com um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de carne.
Em seguida, prossiga para o processo de cozimento. O aperitivo grego para o inverno é cozido por cerca de 30 minutos, desde que você tenha deixado o feijão de molho por 12 horas ou mais.
É muito importante escolher uma boa panela com fundo grosso para que os legumes não queimem. Se vocêscozinhar em um fogão a gás, é recomendável usar um espalhador de fogo para aquecer o fundo da panela de forma mais uniforme.
Misture o feijão de molho com os tomates picados e leve ao fogo. Cozinhe por 30-40 minutos, testando periodicamente o feijão quanto à prontidão. Os restantes vegetais (exceto alho e pimenta) podem ser cozidos separadamente em uma frigideira funda. Depois disso, misture todos os ingredientes em uma panela, adicione sal, óleo vegetal, essência de vinagre e açúcar. Junte tudo para ferver e… pronto!
A propósito, se você não tiver um prato grande e fundo no qual possa cozinhar legumes, pode misturar tudo imediatamente em uma panela de uma só vez, mas adicione alho e pimenta no final, 2 -3 minutos antes do fim da prontidão.
Aperitivo de feijão grego ficará tão picante quanto você adicionar muita pimenta. Aqui todos podem se ajustar ao seu gosto. Para as crianças, este aperitivo pode ser feito à parte, sem nenhum tempero.
Fundição
Como o aperitivo grego é bom não apenas preparado na hora, mas também frio, é ótimo para conservar no inverno.
Os frascos de vidro são pré-preparados da seguinte forma. Lave bem com um detergente em pó. Limpa melhor que o líquido. Muitas donas de casa gostam de usar bicarbonato de sódio comum para esse fim.
A seguir, os frascos devem ser esterilizados. Existem diferentes opções. Vou descrever os dois mais populares.
A primeira opção. Os bancos são colocados em um forno frio e calcinados por 10-15 minutos em uma pequenaincêndio. Não coloque o recipiente em um forno já quente, pois o vidro pode rachar devido às mudanças de temperatura.
Segunda opção. Esterilização a vapor. Os bancos são colocados de cabeça para baixo em uma chaleira comum (não elétrica) e trazem a água para ferver. Em seguida, aguarde 2-3 minutos e remova. Você pode escolher outro recipiente em vez de uma chaleira. O principal é que o gargalo deve ser tal que permita que a jarra não caia.
Paralelamente, enquanto os frascos estão sendo esterilizados, também é necessário esterilizar as tampas de ferro. Para fazer isso, eles são colocados em uma panela pequena (todos de uma vez) e fervidos por cerca de dez minutos.
O lanche pronto é colocado em potes ainda quentes (é desejável que ferva um pouco). É melhor encher os recipientes até a capacidade máxima para que não haja mais oxigênio, o que contribui para a deterioração do produto.
Frascos quentes fechados devem ser escondidos em um lugar quente. Geralmente eles são embrulhados em um cobertor ou cobertor velho. Assim, retêm o calor por mais tempo, o que contribui para melhores condições de esterilização adicional.
Condições de armazenamento
Após o resfriamento (geralmente em um dia), os frascos são removidos para o local de seu armazenamento permanente, onde fica o restante da preservação para o inverno. Alguém tem um porão se tiver uma casa particular, e alguém tem um armário se for um apartamento comum.
A temperatura ideal de armazenamento para preservação é de 0 a 10 graus Celsius, mas nem todos têm essa oportunidade. Pode ser armazenado dentro de casa à temperatura ambiente normal. Neste caso, preste mais atenção à esterilização de recipientes, inspecionando vegetais quanto a deterioração e tampas de fervura emeios improvisados relacionados (concha).
Opções de lanches
Em geral, muitas pessoas gostam deste prato frio e quente. Portanto, você pode usá-lo imediatamente ou pode fazer uma salada com ele. Um aperitivo de feijão grego geralmente é útil quando não há tempo para cozinhar e você precisa criar algo muito rapidamente.
E aqui estão dois tipos de saladas usando este aperitivo:
- Pegamos um pacote ou dois (dependendo do número de comedores) de biscoitos comprados, mas você também pode fazer em casa, se disponível. Misturamos bolachas e um lanche de uma jarra na proporção de um para dois. Adicione verduras picadas.
- Massa cozida é misturada com um lanche na proporção do seu gosto, verdes e um pouco de queijo ralado (de preferência variedades duras) são adicionados.
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