Café grego, ou café grego: receita, comentários. Onde você pode beber café grego em Moscou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os verdadeiros apreciadores de café conhecem bem não só as variedades desta bebida revigorante e perfumada, mas também as receitas para a sua preparação. O café é fabricado de forma diferente em diferentes países e culturas. Embora a Grécia não seja considerada um consumidor muito ativo dela, o país sabe muito sobre essa bebida. Neste artigo, você conhecerá o café grego, cuja receita é simples.

Que tipo de café devo usar para fazer uma bebida?

Os verdadeiros apreciadores de café sabem que o sabor e o aroma da bebida acabada dependem não só do método de sua preparação, mas também da variedade de grãos utilizados. Qual variedade escolher: Arábica ou Robusta? Em princípio, o café grego sairá saboroso e aromático quando fabricado a partir de qualquer um deles, mas misturar duas variedades de grãos é a melhor solução. Você pode comprar grãos já moídos, mas ainda é melhor moê-los em casa.

Posso fazer uma bebidausando café instantâneo?

Algumas pessoas que querem fazer uma bebida em casa estão se perguntando se o café instantâneo comum pode ser usado para esse fim? A resposta a esta pergunta é negativa. O café grego fervido leva muito tempo para cozinhar em fogo baixo e, claro, não pode ser derramado com água fervente em uma xícara, como é feito com pó instantâneo ou grânulos. Esta é a sua característica. É verdade que há uma exceção a essa regra. Sem fogo e usando um pó instantâneo, é preparado o café grego frio, cuja receita você encontrará neste artigo abaixo.

Receita tradicional de café grego

Para fazer o café de acordo com a receita tradicional, você vai precisar de água, açúcar e café. Um elemento importante da culinária é o turco. Deve ser largo, com um pescoço afilado para cima. Em tal prato, a temperatura será distribuída uniformemente e a espuma sairá perfeita. Despeje água no turco e coloque fogo. Quando estiver quente o suficiente, adicione café e açúcar a gosto. Agora assista os dois! O café grego nunca deve ferver. Assim que perceber que a água está pronta para subir, retire o cezve do fogo.

Repita o truque várias vezes! Uma bela espuma deve estar nesta bebida, e sua formação só pode ser alcançada dessa maneira. O café grego, cuja receita você acabou de ler, é preparado por um longo tempo, cerca de meia hora e, é claro, não é adequado para preparação nas manhãs dos dias úteis. Experimente cozinhá-lo no fim de semana e não ficará indiferente ao seu sabor inesquecível esabor!

Como surgiu a receita do café frappe?

Muitos apreciadores de uma bebida revigorante gostam muito de café frappe. O que é essa bebida e como ela surgiu, em geral? Surgiu em 1957 em Thessaloniki, onde foi realizada a próxima exposição internacional. Janis, representante da Nestlé, ofereceu aos visitantes uma nova bebida instantânea de chocolate. Consistia em leite em pó, açúcar e cacau. O pó foi simplesmente diluído com água e agitado rapidamente com um shaker. Durante o intervalo, Janis de repente quis tomar café, mas não encontrou água quente. Em seguida, misturou água fria, leite em pó, açúcar e, claro, o próprio pó em uma coqueteleira. A bebida foi batizada de frappe de café em grego. Agora é muito popular na Grécia.

Como fazer frapê de café?

Para preparar uma bebida você vai precisar de café instantâneo, água, leite, açúcar, gelo e uma coqueteleira. Coloque duas colheres de açúcar e café em uma coqueteleira, misture. Adicione um pouco de água e feche o recipiente. Precisamos de uma espuma espessa, o que significa que o shaker precisa ser agitado fortemente até que seu conteúdo ilumine e se transforme em espuma. Em seguida, despeje o conteúdo da coqueteleira em um copo alto, complete com um pouco de água e jogue alguns cubos de gelo. Se você não gosta de café muito forte, adicione leite a ele. O café grego, cujos comentários são sempre entusiasmados, o revigorará perfeitamente! Se você não tiver uma coqueteleira em casa, não se preocupe, você pode fazer uma bebida em uma garrafa plástica comum. Basta derramar água e colocar todos os ingredientes. Feche a tampa e agite a garrafa comoagitador. O café gelado em grego está pronto!

Como fazer café crema?

Para preparar uma bebida deliciosa, tome água fria, uma colher de café e açúcar, um cezve e uma colher longa de cezve. Despeje água fria no turco. Adicione o café e o açúcar, bata com uma colher. Coloque o Turku em fogo médio e observe com atenção. Quando a espuma do café subir, escorra rapidamente e coloque o cezve de volta no fogo. Repita o procedimento duas vezes e, em seguida, despeje a bebida restante em um copo. O café grego é sempre bebido com água fria, então coloque um copo de água fria ao lado da xícara.

Longevidade do Café

Existem muitas receitas de café grego. Esta receita não é muito diferente da versão clássica (exceto que as proporções são diferentes). Use um turco de cobre. Despeje 100 ml de água nele, adicione uma colher de café e açúcar a gosto. Esta receita não requer a drenagem da espuma, você pode simplesmente levantar os pratos sobre o fogo. Como na receita clássica, não deixe os ingredientes ferverem!

Muitas pessoas estão se perguntando como o café grego é torrado? Isso é feito da maneira tradicional, porque as variedades mais comuns, mas de alta qualidade, são usadas para fazer a bebida.

O segredo para fazer um verdadeiro café grego

O segredo do verdadeiro café grego está em sua preparação sem pressa. Os gregos, que sabem muito sobre essa bebida, dizem que a pressa deve ser deixada atrás das portas da cozinha. Até mesmo a frase “brew coffee”, que nos é familiar, é traduzida do grego como “fornalha”. Isso significa que é cozido muito lentamente. O principal segredo da culinária é a criação de espuma. Para fazer isso, o processo de ferver a água deve ser desacelerado e interrompido completamente. Mas geralmente a água no Turk ferve em cerca de 2 minutos em fogo médio. E se você não tiver uma assadeira à sua disposição? Você pode fazer isso sozinho, por exemplo, colocando a louça no difusor de chamas.

Você também pode usar este método antigo: pegue a frigideira mais comum e despeje areia nela (estamos falando de rio, não de açúcar granulado). A camada de areia deve ter cerca de 3 cm, agora coloque a panela em fogo baixo e espere até que a areia aqueça o suficiente. Em seguida, coloque o turco com os componentes necessários da receita diretamente nele. Assim, a mistura vai definhar por muito tempo, e seu sabor irá deliciar você e seus convidados.

Dicas úteis para preparar café grego

Se você quiser fazer um café grego verdadeiramente aromático, seja cuidadoso e paciente. E algumas dicas que você vai ler abaixo vão te ajudar nessa difícil tarefa:

1. Cuidado com a água em chamas. Se ferver, simplesmente terá que ser derramado na pia, pois não há café grego sem espuma. Além disso, você também terá que esfregar o fogão
2. Se você estiver preparando uma guloseima para várias pessoas, despeje a bebida dos turcos em todos os copos ao mesmo tempo para que a espuma seja distribuída uniformemente. Você não pode despejar essa bebida em copos diferentes!
3. Café grego devido a repetidosinterrupção do processo de ebulição tem uma espessura particularmente espessa. É por isso que eles não bebem até o fim do copo. Alguns anfitriões coam antes de servir. Você não deve fazer isso sem pedir o consentimento dos convidados. Muitas pessoas preferem a bebida com os fundamentos. Sirva apenas em copos especiais, não use canecas.
4. É muito conveniente ao cozinhar usar não o açúcar granulado comum, mas o açúcar refinado. Ele não se desintegrará na superfície do prato e será conveniente calcular sua quantidade.

Como os gregos de verdade fazem café?

As mulheres gregas tratam o processo de cozimento como um verdadeiro ritual, um sacramento. Eles seguem rigorosamente todas as regras. É obrigatório o uso de pratos feitos de cobre, que os gregos chamam de Briki, e nós o chamamos de turco. O cobre confere um sabor especial à bebida, pois contribui para uma distribuição uniforme da temperatura. Usando esses pratos, você certamente não sentirá o cheiro do mofo no café grego. As mulheres gregas mantêm um conjunto inteiro de turcos na cozinha, projetados para cozinhar uma, duas, três porções. As donas de casa compram grãos de café no mercado e os torra em uma frigideira de fundo grosso. A propósito, esta panela não é usada para outros fins, caso em que os grãos mantêm seu cheiro especial. Em seguida, as mulheres gregas moem os grãos torrados em pó usando um moedor de café manual. Quase água gelada é derramada no turco, e na quantidade exata. Muitas mulheres gregas até primeiro despejam água em uma xícara e depois a despejam em uma tigela para cozinhar. Em seguida, café, açúcar e um pouco de canela em pó são adicionados ao turco.para dar um sabor especial à bebida. Na Grécia, uma bebida de vivacidade é sempre servida com um copo de água gelada.

Muitas vezes também servem compotas de nozes verdes, que são extremamente saborosas e perfumadas. Antes de iniciar a degustação, na Grécia, uma pessoa deve tomar um gole da bebida e depois desejar saúde a todos os presentes na sala: “Steen igia sou!” - e depois aprecie o sabor da bebida.

Onde tomar café em Moscou?

Muitas pessoas estão interessadas na questão de onde você pode beber café grego em Moscou. Existem muitos estabelecimentos em uma cidade grande, mas qual deles serve uma bebida realmente saborosa e de alta qualidade? De acordo com os visitantes, estes são:

• Coffeemania é um dos lugares mais populares para os amantes do café de Moscou. Um ambiente aconchegante e uma bebida de qualidade irão distraí-lo dos altos preços da instituição. Uma grande vantagem do café é a operação 24 horas.
• Coffee Bean é chamado de "os pioneiros do movimento do café". Foram os fundadores do Coffee Bean que nos anos 90 pela primeira vez em Moscou chamaram seu estabelecimento de cafeteria e proibiram fumar nele, pois isso mata completamente o aroma da bebida.
• Double B é um café muito pequeno e discreto que serve café de verdade! Aqui trabalham profissionais que conhecem bem o seu negócio e controlam cada etapa da preparação da bebida. Aqui você também pode comprar grãos de café a peso para levar para casa e ainda fazer uma aula de como fazer essa bebida maravilhosa.
• Grill&Gyros. Este lugar aconchegante serve giroscópios Shawarma gregos emdiversas variações. A bebida principal aqui é o café, incluindo frappe (café frio grego).
• OMG! Café - além de um bom cardápio de cozinha, você encontra aqui 40 tipos diferentes da bebida desejada de excelente qualidade.

Quando o café foi introduzido na Grécia?

Esta bebida surgiu na Grécia durante o domínio turco. Foi sob o domínio do Império Otomano que os gregos experimentaram pela primeira vez o sabor dos grãos pretos (a propósito, muito antes dos europeus). De acordo com estatísticas históricas, já no século 17 nas cidades gregas havia cerca de 300 cafés, que eram visitados com igual frequência por turcos e gregos. O primeiro café grego surgiu em 1828 após a expulsão dos turcos do território da Grécia. Ela estava na cidade de Nafplion. Para fritar, usavam panelas especiais com fundo bem grosso. Os pratos estavam fechados com uma tampa, mas havia um buraco para uma colher comprida. Os grãos eram continuamente mexidos para evitar que queimassem.

Em seguida, foram moídos em um pequeno moedor de café manual ou em uma grande máquina mecanizada. As antigas cafeterias tinham até promoções próprias. Grandes instituições sentavam um assalariado à sua porta, e ele moía o grão, atraindo visitantes com aroma. Agora, no país ensolarado, essa bebida é amada e respeitada, então há cafés suficientes em todas as cidades! Aqui eles não apenas bebem café, mas também encontram amigos, entes queridos e parentes, conversam, ouvem música.

Tente fazer você mesmo esta bebida em casa e você vaiuse-o com frequência. E, claro, venha para a ensolarada e hospitaleira Grécia para desfrutar de uma verdadeira bebida de vivacidade!