Dieta número 10 ("tabela número 10"): o que você pode, o que você não pode comer, um menu de amostra para a semana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Antes de começar a usar uma dieta específica, você precisa entender seu propósito. Existem regimes alimentares, cujo objetivo é perder peso, construir massa muscular em combinação com a implementação de exercícios especiais. Mas existem outras - terapêuticas, essa é exatamente a dieta da "Tabela 10". O que pode e o que não pode ser comido durante sua observância - vamos dar uma olhada mais de perto.

Quem precisa dessa dieta?

A dieta que estamos considerando também pode ser usada por quem deseja perder alguns quilos desnecessários, mas inicialmente é destinada a pessoas não saudáveis. Em primeiro lugar, a "tabela 10" é uma dieta médica. As recomendações dos médicos para seu uso seguem certas indicações, que incluem a presença de:

• Doenças dos vasos sanguíneos e do coração.
• Circulação sanguínea inadequada no corpo.
• Aterosclerose.
• Doenças reumáticas.

Problemas a serem resolvidos

"Dieta 10" foi desenvolvida para atender aos seguintes objetivos básicos de saúde:

1. Normalize o colesterol no sangue.
2. Reduziro conteúdo de colesterol, que os médicos consideram prejudicial.
3. Limpe os vasos de depósitos desnecessários.

Os efeitos colaterais da "dieta 10" são fatores como:

• Cuidados com o excesso de gordura.
• Colocando em ordem a condição da pele, unhas, cabelo.
• Efeito curativo geral.

Em que se baseia a dieta?

O menu "tabela 10" foi desenvolvido por cientistas da nutrição com base em um profundo estudo das características do corpo humano. Uma das razões para as doenças acima é o conteúdo excessivo de um componente como o colesterol. Há uma opinião de que, para reduzi-lo, você só precisa excluir alimentos gordurosos da dieta, e tudo funcionará por si só. Mas os médicos enfatizam que uma compreensão tão simplificada do problema é um erro imperdoável.

Para entender o que está acontecendo aqui, você precisa saber o que é colesterol. Esta é uma substância sem a qual uma pessoa, em princípio, não pode existir. As paredes de cada célula são construídas a partir dele e com sua ajuda as paredes de cada célula são restauradas, vitamina D, sexo e outros hormônios e bile são produzidos. Então, por que é necessário limitar o consumo de alimentos com colesterol, sentando-se na “dieta 10”? A resposta é que existem dois tipos de colesterol.

Tipos de colesterol

Saber que pode ser diferente ajudará você a entender as características de usar uma dieta com baixo teor de colesteroltanto prejudicial quanto benéfico. Por si só, o colesterol não pode se dissolver na água e, portanto, no sangue, de modo que não pode se mover sem “ajuda externa”. Para resolver esse problema, a natureza combinou essa substância com tipos especiais de proteínas.

Existem duas dessas espécies. Eles diferem em alguns parâmetros, por exemplo, o primeiro tipo é de proteínas de baixa densidade, o segundo é de proteínas de alta densidade. Como os médicos conseguiram estabelecer, este indicador tem um enorme impacto na saúde humana.

O colesterol é prejudicial

Proteínas com baixa densidade são caracterizadas por baixa solubilidade. Portanto, o colesterol associado a tais proteínas precipita, sendo depositado nas paredes dos vasos sanguíneos na forma de cristais, formando placas. Eles são chamados de escleróticos - do grego "sólido".

Como resultado, os vasos gradualmente endurecem, suas paredes se tornam muito densas e o tecido renasce em um tecido conjuntivo. Esse processo é muito perigoso para a saúde, pois envolve o risco de ataque cardíaco, derrame e outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos. Tais proteínas, assim como o colesterol ligado a elas, são convencionalmente chamadas de “ruins” pelos médicos.

O colesterol é útil

Outro tipo de proteína, caracterizada por uma alta densidade, é encontrada em um corpo saudável. Tendo combinado com essas proteínas, o colesterol se dissolve bem e, portanto, não precipita. Portanto, os vasos não estão ameaçados de compactação. Essas proteínas e colesterol são chamados de "bom".

Tendo estudado o mecanismo de ação de diferentes tipos de colesterol sobre o estado dos vasos sanguíneos, você pode entender melhor quais produtos e por quevocê precisa incluir o menu "Tabela 10" na dieta e quais não são. A partir do entendimento desse mecanismo, conclui-se que é necessário limitar o consumo de alimentos que contenham colesterol, que possui baixa densidade e baixa solubilidade.

Mas o uso de colesterol "bom" não deve ser reduzido em nenhum caso - isso pode levar a sérias interrupções no funcionamento geral do corpo, e as paredes dos vasos sanguíneos podem se tornar mais finas a tal ponto que a hemorragia pode ocorrer.

Manter os princípios

Seguindo a dieta 10, como qualquer outra, você precisa estar ciente de que não apenas os alimentos em si desempenham um papel, mas também como eles são preparados, com o que são combinados e quando são consumidos. E também é preciso levar em conta a tolerância de cada pessoa aos ingredientes que compõem o alimento.

Aqui estão os princípios básicos a serem seguidos ao compilar a tabela 10 receitas de menu para a semana:

1. A dieta fornece alimentos chamados "fracionários". Isso sugere que você precisa comer com frequência, comendo pequenas porções. Como regra, esses são parâmetros como o número de refeições - 5, uma porção para uma mulher - 200 g, para um homem - 300 g. Se uma pessoa trabalha duro, pode exceder a norma especificada em uma vez e meia, mas não mais.
2. Ao compilar um cardápio aproximado para a semana da dieta “Tabela 10”, é necessário levar em consideração que os alimentos são preparados de uma das seguintes maneiras: cozido no vapor, cozido, cozido em água, assado sem gordura. Em casos extremos, você pode untar a forma com uma camada muito fina de qualquer um dos óleos vegetais, suco de tomate ou assarum produto com creme de leite com baixo teor de gordura em pequena quantidade.
3. É expressamente proibido fritar com adição de gorduras animais, tais como: cordeiro, porco, manteiga, banha.
4. Muito indesejáveis são métodos de cozimento como: salgar, decapar, fumar.
5. Ao preparar saladas, lembre-se de que os óleos não refinados são úteis. Eles, assim como creme de leite, suco de limão ou uma mistura deles, podem ser adicionados com muita moderação - não mais do que uma colher de sopa por porção.

Regras relacionadas

Para obter o efeito desejado, você precisa levar em consideração alguns pontos importantes. Considere-os.

• Seguir uma dieta deve ser acompanhado de atividade física viável. Neste caso, você não precisa usar muito as articulações e ligamentos se não estiverem saudáveis.
• É suposto recusar categoricamente os cigarros.
• O álcool é completamente excluído, especialmente se um curso de medicação ou qualquer procedimento médico for prescrito.
• É necessário manter o peso ideal. Se as orientações forem ultrapassadas, os médicos atribuem a "dieta número 8", que é estritamente limitada a gorduras e açúcares.
• Verificações periódicas de colesterol devem ser a regra.

Substâncias Necessárias

Quais alimentos os médicos preferiram ao desenvolver a dieta "Tabela 10" por uma semana? Esta dieta envolve o uso de alimentos com os quais o corpo recebe substâncias necessárias como:

• Animais e plantasproteínas.
• Gorduras (somente gorduras saudáveis).
• Carboidratos (somente complexos).
• Vitaminas: C e grupo B.
• Ácido: linoleico, fólico.
• Micronutrientes: magnésio, potássio.

Vamos considerar que tipo de produtos permitidos pela dieta em questão os contêm.

Dieta "Tabela 10": o que você pode comer?

A lista de produtos permitidos inclui o seguinte:

• Todos os óleos vegetais não refinados (exceto coco e palma).
• Camarão, lulas, mexilhões e outros frutos do mar.
• Peixes com baixo teor de gordura (lúcio, bacalhau, carpa, dourada, bacalhau com açafrão).
• Peixe com ácidos ômega-3 (salmão rosa, truta, grayling, salmão, salmão).
• Requeijão, kefir, leite, leite coalhado são de baixo teor de gordura.
• Alimentos com fibras: legumes, frutas, frutas vermelhas, farelo.
• Verde.
• Cereais.
• Pão de farelo.
• Sopas quaresmais.
• Carne magra (vitela, peru, frango).
• Queijo com baixo teor de gordura: Adyghe, brynza.
• Cereais: trigo sarraceno, aveia, milho, painço.
• Nozes - 30 gramas por dia.
• Feijão, lentilha, ervilha (em quantidades limitadas).
• Sucos de frutas e vegetais, naturais, sem açúcar.
• Marshmallow, marshmallow, geleia, marmelada, mel (1 colher de chá 3 vezes ao dia).
• Chá de ervas e verde, infusão de rosa mosqueta.

Depois de considerar os produtos permitidos, vamos prestar atenção aos proibidos.

O que é excluído?

Os médicos recomendam fortemente a exclusão do próximo conjuntoprodutos:

• Pão branco macio, muffins, panquecas, bolos, doces.
• Caldo de peixe, carne, cogumelos e legumes.
• Carne gordurosa (ganso, pato, porco, cordeiro, salsicha, bacon, carnes defumadas).
• Caviar, peixe salgado, defumado, enlatado em óleo.
• Queijo rico em gordura.
• Chocolate, doces.
• Cogumelos, salgados, legumes marinados.
• Azedinha, alho, espinafre, cebola, rabanete, mostarda, pimenta.
• Cacau natural, café e chá forte.

Menu semanal

Como mencionado acima, uma dieta com baixo teor de colesterol envolve cinco refeições por dia. O cardápio da semana da dieta "Tabela 10" é o seguinte:

Segunda:

1. Aveia cozida na água, chá de ervas.
2. Dois cereais com um copo de suco.
3. Peito de frango com salada de legumes.
4. Compota de maçã seca com uma colher de mel.
5. Zander assado com abobrinha no vapor.

terça-feira:

1. Mingau de trigo sarraceno e pão de um grão.
2. Dois ovos, dois pães, suco de cenoura.
3. Sopa de legumes, caçarola de requeijão com um punhado de amoras. Chá de ervas.
4. Maçã assada.
5. Salada de repolho, pepino, tomate.

Quarta:

1. Mingau de milho com leite, chá de menta.
2. Salada de morango e pêra com iogurte.
3. Sopa de trigo sarraceno, uma batata cozida, ovo, alface.
4. Compota de cereja, pão de grãos.
5. Abóbora cozida comvegetação.

Quinta:

1. Mingau de cevada, chá de erva-cidreira.
2. Iogurte com morangos.
3. Sopa de legumes, salmão cozido, compota.
4. Duas colheres de requeijão com leite.
5. Salada de frutas: maçã, meia banana, cenoura.

Sexta:

1. Iogurte, dois pães.
2. Dois ovos, salada: pepino, tomate, pimentão.
3. Sopa de couve-flor, filé de peru, chá verde.
4. Pera fresca.
5. Salada de algas com mexilhões e camarões.

Sábado:

1. Mingau de arroz, ovo, chá.
2. Borsch sem carne, costeleta de frango, compota.
3. Maçã com cenoura.
4. Iogurte com pão.
5. Batatas assadas com ervas.

Domingo

1. Caçarola de requeijão com creme de leite e laranja.
2. Compota com biscoitos.
3. Sopa de abóbora, perca cozida, ervas, chá.
4. Caldo de rosa mosqueta, pão de cereais.
5. Pudim de queijo com uma bola de geleia de cereja.

Dieta "Tabela 10": receitas

Aqui estão duas receitas simples, mas originais, adequadas para uma dieta baixa em colesterol.

Receita 1. Sopa de leite com ovo

Ingredientes:

• Ovo - 2 unidades
• Farinha de Trigo - 20g
• Leite - 200g
• Sour cream - 50g
• Sal - um pouco.

Como cozinhar:

1. Cozinhe os ovos cozidos por 10 minutos, deixe esfriar em água fria, pique finamente.
2. Secofarinha até adquirir um tom amarelo claro de duas maneiras: em uma panela, mexendo sempre, ou no forno, colocando-a em uma assadeira com uma camada não superior a 5 cm de espessura, ajustando a temperatura para 120 graus. Em seguida, esfrie a farinha e peneire.
3. Adicione o leite à farinha, mexa até ficar homogêneo.
4. Cozinhe a mistura resultante por 10 minutos em fogo baixo.
5. Adicione sal.
6. Strain.
7. Misture o molho pronto com ovos e creme de leite.

Receita 2. Purê de beterraba com abóbora

Ingredientes:

• Beterraba média - 1 unidade
• Leite - 200g
• Abóbora ralada - 150g
• Farinha de Trigo - 10g
• Manteiga - 1 colher de sopa. colher.
• Açúcar - 1 colher de sopa. colher.
• Um pouco de sal.

Como cozinhar:

1. Lave as beterrabas e ferva até ficarem macias, descasque, rale em um ralador fino.
2. Descasque a abóbora da casca, retire as sementes, corte em pedaços, rale.
3. Despeje a abóbora com leite, cozinhe até a metade.
4. Adicione o leite à farinha, mexa até ficar homogêneo, despeje no purê.
5. Salgue o purê, polvilhe com açúcar, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
6. Adicione manteiga.

Conclusão

Tendo considerado o cardápio aproximado da dieta "Tabela 10", deve-se ress altar mais uma vez que foi desenvolvida por médicos profissionais, guiados por dados científicos. É equilibrado, contendo a quantidade necessária de nutrientes. Portanto, pessoas com doenças cardiovasculares podemcorajosamente aplicá-lo para melhorar a saúde. E também será uma boa ajuda para aqueles que desejam corrigir um pouco suas formas magníficas.