Receita de Chak-chak em casa. Ingredientes para chak chak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chak-chak é a sobremesa oriental mais popular e deliciosa. A peculiaridade da doçura está no sabor fortemente pronunciado do mel e na leveza do prato. Outro nome para a iguaria é "escorrega de mel", embora nem sempre tenha uma forma semelhante. Nas lojas, o chak-chak em tártaro pode ser comprado em recipientes redondos e retangulares. Mas a forma do recipiente não afeta de forma alguma o aroma, a doçura e o sabor.

Informações gerais de culinária

A receita de chak-chak usa massa de ovo cozido. De acordo com a receita clássica, para tornar a confeitaria arejada e porosa, a vodka é adicionada, mas em algumas é substituída por fermento em pó. A partir da massa são formadas salsichas longas e finas, que são posteriormente cortadas em palitos curtos. A fritura deve ser frita, ou seja, em um recipiente cheio de óleo. Recomenda-se o uso de vegetais.

Após a fritura, os pedaços de massa são misturados com mel morno e líquido ou calda para chak-chak. É importante que o xarope tenha sabor echeiro de mel, senão o prato perderá a originalidade.

Chak-chak também pode ser preparado na forma de bolinhas, dentro das quais há chocolate, marshmallow ou qualquer outro recheio doce. Os convidados ficarão surpresos com essa surpresa.

Chak-chak com vodka

Para fazer chak-chak em casa você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 ovos de galinha;
• cerca de 40 ml de vodka simples;
• 1, 5 xícaras de farinha;
• 45g de açúcar;
• 20g de sal ou 1,5 colher de chá;
• mel;
• óleo vegetal.

Entre os ingredientes do chak-chak está a vodka, que faz parte da massa. Ajuda a soltar melhor a massa para que mais bolhas de ar se formem nela. Você pode substituir uma bebida de 40 graus por qualquer álcool de alta potência ou fermento em pó para massa. Moonshine ou brandy é frequentemente usado.

Como cozinhar chak-chak

1. O primeiro passo é peneirar cuidadosamente a farinha por uma peneira. Então você precisa adicionar sal com açúcar e ovos. Ao amassar a massa, é necessário despejar gradualmente a quantidade necessária de vodka. A base acabada para a futura sobremesa deve estar fria e rachada. Em seguida, deve ser colocado na geladeira por pelo menos 35 minutos, depois de colocado em um saco plástico.
2. Enquanto a massa atinge a condição na geladeira, você pode preparar fritar para fritar. Para fazer isso, despeje uma camada de quatro centímetros de óleo em uma panela ou tigela funda.
3. A massa gelada deve ser enrolada em uma panqueca fina. Pode ser dividido em vários se desejar.partes iguais e congele até o próximo cozimento.
4. O bolo enrolado deve ser cortado em "macarrão" fino de 2-3 centímetros de comprimento.
5. De acordo com a receita do prato tártaro chak-chak, você precisa fritar os pedaços de massa em gordura profunda muito rapidamente, não mais que 20-30 segundos. "Macarrão" no óleo não deve entrar em contato com nada. A cor ideal do produto final é o dourado.
6. Para se livrar do excesso de óleo, o chak-chak frito deve ser colocado em uma toalha de papel. É mais conveniente remover a maioria dos pedaços da panela de uma só vez com uma escumadeira.
7. Dessa forma, você precisa fritar toda a massa e resfriar o produto resultante.
8. Para a cobertura, o mel deve ser levado ao estado líquido, pois de acordo com a receita do chak-chak, a massa deve ser misturada com calda envolvente ou mel.
9. A sobremesa pronta deve ser colocada lindamente em um prato em forma de slide.

Receita de chak-chak com mel no leite

Esta receita não precisa adicionar álcool para deixar a massa aerada. Este papel será desempenhado por um fermento em pó comum.

Ingredientes para o prato tártaro:

• 1 colher de chá de açúcar granulado;
• 3 ovos;
• 3 xícaras de farinha;
• 2 colheres de chá de sal;
• 5 colheres de sopa de leite de vaca com baixo teor de gordura;
• 3 colheres pequenas de fermento em pó para a massa;

200-300 ml de óleo vegetal são necessários para fritar.

Para espalhar a sobremesa - 4-5 colheres de mel com uma lâmina.

A base para a massa desta receitafaz leite.

Como cozinhar chak-chak com leite

1. Primeiro de tudo, a farinha e o fermento devem ser misturados em um recipiente. Em outra tigela, misture e depois bata bem com uma batedeira o sal, o açúcar, o leite e os ovos. A mistura acabada deve ser despejada na farinha e, depois de amassar a massa, deixe descansar. Portanto, ficará mais plástico e conveniente para a formação de espaços em branco para fritar.
2. O pedaço de massa deve ser enrolado em uma panqueca de 0,5 cm de espessura. O bolo grande resultante deve ser cortado em tiras finas, não mais que 1,5 centímetros.
3. Cada tira precisa então ser cortada em pedaços retangulares de 0,5 cm, que, depois de fritos, tomarão a forma de barras infladas.
4. Para fritar, coloque o óleo em uma panela e aqueça até ferver. É melhor cozinhar os pedaços de massa em pequenas porções para que não grudem e não se toquem durante a fritura.
5. Enquanto os preparativos para o chak-chak estão sendo preparados, você pode colocar a chaleira para aquecer. Depois que o prato esfriar, pincele com mel derretido ou xarope à base de mel.

Chak-chak no kefir

A massa de acordo com esta receita acaba por ser universal e também pode ser adequada para fazer mato. Para chak-chak você vai precisar dos seguintes produtos:

• 2 ovos;
• 30ml de vodca;
• 0, 5 xícaras de kefir;
• 35g de açúcar;
• 6-8 colheres de mel;
• 0, 5 colheres de chá de sal;
• óleo para fritar.

Cozinharchak-chak no kefir

1. Primeiro, em uma tigela, você precisa misturar os ovos, o kefir, o sal e o açúcar. Bata tudo isso bem, adicionando gradualmente farinha e vodka, amassando a massa. A massa fria resultante deve ser colocada em um saco na geladeira por 25-40 minutos.
2. Toda a massa de massa deve ser dividida em bolinhas do mesmo tamanho. Enrole cada uma das bolas em bolos finos, que precisam ser cortados em salsichas longas e estreitas. O comprimento da salsicha não deve exceder a largura.
3. A fritura requer que a massa fique com uma cor dourada clara.
4. É necessário misturar o chak-chak frito com mel derretido.

A sobremesa perfumada está pronta! Você pode servir com chá quente.

Chak-chak com sementes de papoula e nozes

Esta variante de cozinhar chak-chak em estilo tártaro tem um poderoso aroma de nozes e mel. Além disso, algumas etapas de cozimento diferem da receita clássica. Então, para cozinhar você precisa de:

• 4-5 ovos;
• 0,5 kg de farinha;
• 2 colheres de manteiga;
• 0, 5 colheres de chá de açúcar;
• 0, 5 colheres de chá de sal;
• 2 colheres de vodka;
• 0,5L de óleo para fritar;
• 4-5 colheres de leite;
• 200-250 g de suas nozes favoritas;
• 25-30g de sementes de papoila secas;
• 0, 6 kg de mel.

Cozinhar chak-chak com sementes de papoila e nozes

1. As claras e as gemas devem ser separadas umas das outras.
2. As gemas devem ser esfregadas com açúcar e manteiga. A cor da massa deve ficar mais clara.
3. Proteína deve ser bem batidacom sal até obter uma consistência esbranquiçada e arejada.
4. As misturas resultantes devem ser combinadas, despeje o leite no mesmo lugar. Aos poucos, adicionando farinha e vodka, você precisa amassar a massa, que é então colocada em um saco e deixe descansar por 30 minutos para descansar.
5. Nozes torradas devem ser bem picadas.
6. Papoila deve ser despejada com água fervida por 10 minutos. Em seguida, despeje a água e seque a papoula.
7. A massa deve ser cortada em tiras de comprimento pequeno. Depois deve ser frito em óleo até dourar.
8. Coloque os pedaços de massa acabados em uma tigela grande, adicione sementes de papoula com nozes, misture bem.
9. Despeje o mel derretido em cima do chak-chak para que cubra completamente a sobremesa.

Ao servir, coloque os pedaços de chak-chak em uma lâmina. Se desejar, você pode decorar com bagas ou frutas.

Receita de chak-chak com calda

Esta opção é econômica, pois usa xarope de chak-chak em vez de mel 100%. Como o mel é caro, pode ser adicionado ao xarope, que lubrifica bem a iguaria tártara. A base é preparada e frita de qualquer maneira popular, mas a diferença da receita de chak-chak com mel está no preparo da calda.

Ingredientes para a calda:

• 100 g de mel;
• 200g de açúcar granulado;
• 70 ml de água.

Esta receita destina-se a quem já sabe amassar e cozer a base para a sobremesa, pelo que a preparação consiste apenas em preparar a calda.

Cozinhar o prato:

1. Açúcar e água são misturados em uma panela, que é colocada no fogo. Depois de ferver, você precisa cozinhá-los por 5 minutos.
2. Adicione o mel à calda de açúcar, que deve dissolver completamente. Depois disso, desligue o fogo.
3. A etapa final é misturar pedaços prontos de massa e calda com mel. Nesta fase, você pode formar um chak-chak de qualquer forma. Em seguida, deixe o prato perfumado endurecer.

receita de bashkir chak-chak

Esta receita de chak-chak difere da receita tártara, pois adiciona nozes, frutas secas, flocos de coco e outros aditivos doces, como chocolate. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 4 ovos;
• 155g de açúcar;
• 120g de mel;
• 2 colheres de chá de manteiga;
• 2 colheres de sopa de água;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 3 xícaras de farinha;
• 1/4 barra de chocolate;
• 1 colher de sopa de vodka ou conhaque.

Cozinhar:

1. Bata os ovos com sal e açúcar até ficar fofo, adicionando a manteiga derretida.
2. Em seguida, adicione vodka e farinha peneirada a esta mistura batida, amassando gradualmente a massa.
3. A massa acabada deve ser coberta com um guardanapo ou toalha e deixada em local aquecido por 1 hora.
4. Um pouco mais de açúcar deve ser dissolvido em água e levado para ferver.
5. Também é necessário colocar todo o mel lá e retirar o recipiente do fogão.
6. Você pode formar espaços em branco para chak-chak usando um moedor de carne. Isso requer uma malha com furos grandes.
7. Adicione a massa ao moedor de carne aos poucos em pedaços pequenos. Assim que as salsichas de 2-3 cm de comprimento aparecerem pelos orifícios da malha, elas devem ser cortadas com uma faca afiada e separadas umas das outras.
8. Você precisa fritar os produtos em pequenas porções uniformemente. Coloque os pedaços dourados de chak-chak em uma tigela de fundo profundo.
9. Chocolate deve ser dividido em 3 partes, onde 1 parte é derretida com manteiga em banho-maria ou no microondas, e as 2 partes restantes são esfregadas com lascas grandes.
10. Adicione a calda de açúcar ao chocolate derretido e misture bem até ficar homogêneo.
11. Para servir, o chak-chak deve ser colocado em pratos no formato desejado e depois despejado com calda de chocolate e açúcar derretido. Polvilhe coco e raspas de chocolate por cima. Deixe o prato esfriar.