Caviar "overseas": receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como cozinhar "caviar de berinjela no exterior"? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Certamente todos se lembram de uma citação do amado filme soviético "Ivan Vasilyevich Changes His Profession": "Caviar de berinjela no exterior". Toda vez que assistimos a este episódio do filme, sorrimos com uma pequena quantidade desse mimo. Como cozinhá-lo, contaremos abaixo.

Descrição

O caviar de berinjela "Overseas" é um aperitivo apetitoso que faz uma excelente preservação para o inverno. Muitas vezes pode ser encontrado nas prateleiras das lojas, mas o caviar caseiro será muito mais saboroso e saudável.

Sabe-se que a berinjela contém uma quantidade impressionante de fibras, o que normaliza a atividade do estômago. O caviar deste vegetal tem um efeito positivo no trabalho do coração. Ele contém potássio e, portanto, é útil para diabetes. Caviar de berinjela pode ser consumido por dieters. Afinal, é de baixa caloria.

A propósito, na época de Ivan, o Terrível, ninguém sabia da existência da berinjela. Cozinhar e comer este vegetal começou apenas no século 17.

receita clássica

Então, quais são os ingredientes? Você precisa levar:

• três berinjelas;
• dois dentes de alho;
• um par de cebolas;
• molho de salsa;
• duas cenouras;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• pimenta preta moída;
• sal alimentar a gosto.

Como cozinhar

De acordo com esta receita, prepare o caviar de berinjela "estrangeiro" da seguinte forma:

1. Corte a berinjela em fatias finas, com 1 cm de espessura, depois coloque em uma tigela, polvilhe com sal.
2. Despeje as berinjelas com um pouco de água fria, deixe por 1 hora. Eles são salgados não apenas para eliminar o amargor, mas também para evitar a absorção excessiva de óleo.
3. Coloque as berinjelas na grade, asse por 20 minutos no forno a 190°C.
4. Depois de decorrido o tempo, abaixe a temperatura do forno para 130°C e asse por mais 30 minutos até que a berinjela esteja totalmente cozida.
5. Descasque a cebola, corte-a finamente.
6. Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso.
7. Coloque a cebola em uma frigideira quente com óleo, frite até ficar translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e frite até que os legumes estejam prontos.
8. Pique grosseiramente a berinjela assada, coloque em uma panela, mexa.
9. Pique o alho com as ervas com uma faca ou liquidificador. Envie a massa resultante para os vegetais.
10. Cozinhe todos os ingredientes por mais 10 minutos, pimenta e sal a gosto. A quantidade de alho no prato pode ser regulada por você.

Sirva o caviar "exterior" em um prato fundo, colocando-o em uma lâmina. Vai bem com pão fresco.

Com tomate

Tomar:

• tomates - 500 g;
• três cebolas;
• pimenta preta;
• 1kg de berinjela;
• 0,5 kg de pimentão;
• vinagre - 3 colheres de sopa. l.;
• 100 g de óleo de girassol;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.
• 3 colheres de chá sal;
• verdes.

Faça esse caviar assim:

1. Lave as berinjelas, corte os talos, asse inteiras no forno ou no micro-ondas.
2. Descasque a berinjela assada, corte e pique em um moedor de carne.
3. Lave os tomates e pique-os da mesma forma (você pode derramar água fervente sobre eles com antecedência e retirar a pele).
4. Semente o pimentão, lave e pique. Faça o mesmo com a cebola descascada.
5. Junte os legumes picados e mexa, adicionando o açúcar, a pimenta moída e o sal. Despeje o óleo vegetal e o vinagre aqui, adicione verduras picadas (deliciosas com salsa). Mexa novamente. O caviar "exterior" já pode ser consumido, ou também pode ser submetido a tratamento térmico.
6. Em seguida, transfira o caviar para uma frigideira funda e cozinhe em fogo moderado por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. O prato acabado deve ficar marrom.

Sirva um apetitoso caviar com batatas fritas ou simplesmente espalhe no pão eajude a si mesmo.

Caviar de abobrinha em um fogão lento

Vamos descobrir como cozinhar caviar de abóbora "no exterior". Pegue:

• duas cenouras;
• dois pimentões vermelhos;
• sal - 2 colheres de sopa. l.;
• 1, 5kg de abobrinha;
• duas cebolas;
• alho - três dentes;
• açúcar - 1 colher de chá;
• vagem de pimenta;
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.

Cozinhar caviar

Esta receita de caviar de abóbora "no exterior" sugere os seguintes passos:

1. Corte a cebola em cubos, envie para a tigela da multicozinha.
2. Despeje o óleo vegetal na cebola, ajuste o programa "Assar" por 40 minutos, remova a válvula.
3. Rale as cenouras e mande para a cebola, mexa.
4. Pique os pimentões e a abobrinha, coloque na tigela da multicozinha.
5. Quando o modo "Cozimento" terminar, retorne a válvula ao seu lugar, ligue o programa "Ensopado" por 1 hora.
6. Adicione um pouco de pimenta, açúcar, sal ao caviar, mexa.
7. 20 minutos antes do final do cozimento, adicione o extrato de tomate e o alho esmagado.
8. Resfrie o caviar e bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Agora comece a comer.

Caviar de abobrinha para o inverno

Como fazer caviar "exterior" para o inverno? Pegue:

• 1kg de cenoura;
• cebola - 1kg;
• açúcar - 4 colheres de sopa. l.;
• abobrinha - 3kg;
• 1, 5 kg de tomates maduros (ou 150g pasta de tomate);
• bando de endro, salsa;
• ¼ colher de chá pimenta preta moída;
• ¼ pimenta da Jamaica moída;
• duas cabeças de alho;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. l.;
• raiz de pastinaca, salsa, aipo - pedaço por pedaço;
• 200ml de óleo vegetal;
• sal - 2 colheres de sopa. l.

Siga estes passos:

1. Lave os legumes, corte em cubos pequenos.
2. Pique a cebola e rale as raízes e as cenouras.
3. Frite a abobrinha em óleo vegetal, envie para uma panela comum, na qual você irá refogar a peça.
4. Frite as cenouras, transfira para a panela.
5. Frete a cebola, manda aí.
6. Descasque o alho, corte os dentes ao meio. Torça todos os componentes em um moedor de carne.
7. Esterilize os potes de caviar.
8. Coloque a massa vegetal para ferver em fogo moderado por 60 minutos. Não se esqueça de adicionar açúcar, pimenta, vinagre, sal e pasta de tomate. Se você usou tomates, triture-os em um moedor de carne junto com outros vegetais. No final, adicione as verduras picadas.
9. Despeje o caviar pronto em potes, esterilize-os novamente por 15 minutos em uma panela com água até a metade e enrole.

Agora você pode enviar os frascos para um local escuro para armazenamento até o período de inverno.

Caviar para a berinjela de inverno

Para fazer este caviar você vai precisar de:

• tomates - 1 kg;
• par de lâmpadas;
• alho - três dentes;
• berinjela - 1kg;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• vinagre 9% - 1Arte. l.;
• duas colheres de açúcar.

Cozinhe este caviar da seguinte forma:

1. Lave bem a berinjela e retire os talos.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a berinjela, leve ao forno quente e frite dos dois lados.
3. Lave o pimentão, retire as sementes e corte em cubos.
4. Pique a cebola, refogue em óleo vegetal até dourar.
5. Adicione pimenta alface à cebola, cozinhe por 10 minutos
6. Prepare os tomates para descascar. Para fazer isso, faça uma incisão em forma de cruz sobre eles e branqueie. Ferva a água em uma panela separada, envie os tomates para ela. Ferva por meia hora.
7. Retire a panela do fogo, despeje água fria sobre os tomates.
8. Retire a berinjela do forno, deixe esfriar um pouco.
9. Retire a pele dos tomates e berinjelas, corte as frutas em 6 partes, passe tudo por um moedor de carne.
10. Em uma panela de fundo grosso, coloque as berinjelas, os tomates, as cebolas e os pimentões de alface. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo de vez em quando. Depois de uma hora, adicione açúcar e sal ao caviar.
11. Depois adicione o alho amassado e ferva o alimento por mais 15 minutos. Adicione vinagre ao final do cozimento.
12. Prepare frascos e tampas. Para fazer isso, lave e esterilize por 10 minutos no vapor.
13. Encha frascos estéreis com caviar.
14. Enrole os frascos, vire-os de cabeça para baixo, envolva-os em um cobertor e deixe esfriar durante a noite.

Receita fácil

Nós oferecemos a vocêcozinhe o caviar muito macio e perfumado. Você vai precisar de:

• três berinjelas;
• quatro tomates;
• duas cebolas;
• uma cenoura;
• dois pimentões;
• sal;
• allspice;
• 1 colher de sopa eu. óleo vegetal.

Cozinhe assim:

1. Lave todos os vegetais primeiro e descasque.
2. Coloque uma frigideira grande com tampa em fogo médio, adicione um pouco de óleo vegetal. Despeje a cebola, cortada em cubos pequenos.
3. Enquanto a cebola cozinha, descasque a berinjela. Também pode ser cozido com casca. Corte bem fininho e mande para a cebola.
4. Quando a cebola estiver dourada, tampe a panela. Você pode adicionar um pouco de água. Não se esqueça de mexer a comida com frequência.
5. Pique o pimentão bem fininho, rale as cenouras em um ralador grosso e mande tudo para a panela embaixo da tampa.
6. Pique finamente os tomates pelados, envie para a panela, mexa. Adicione sal, pimenta, seus temperos favoritos e abaixe o fogo.
7. Caviar precisa ser mexido com frequência, pois pode queimar. Cozinhe até os legumes ficarem macios por 10 minutos. Depois de esmagados, amasse-os em caviar. Se houver muito suco no caviar, retire a tampa e cozinhe sem ele.

Espalhe caviar no pão e sirva-se. Divirta-se na cozinha!