Receita para salgar caviar de lúcio. Receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Estamos felizes em recebê-los novamente, queridos leitores e amantes da comida deliciosa. Queremos dedicar este artigo ao caviar. Qualquer pescador que se preze conhece a receita para salgar caviar de lúcio. E para todos que não sabem, ficaremos felizes em contar. Se for bem salgado, terá uma bela cor âmbar. O teor calórico deste produto é muito menor do que o habitual vermelho e preto. Isso ocorre porque o lúcio é um peixe magro.

Outro fato interessante: todos conheciam a receita para salgar o caviar de lúcio, pois era mais valorizado que o caviar preto e não era inferior a ele no sabor. Panquecas com caviar de lúcio eram consideradas uma receita clássica. É bastante quebradiço e tem um aroma agradável.

Então, como é preparado o caviar de lúcio, como salgá-lo e cozinhar pratos diferentes? Agora vamos responder a todas essas perguntas.

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Precisa levar:

• caviar – 300 g;
• água - 1,5 l;
• sal a gosto.

Pratos:

• tigela ou recipiente fundo;
• can;
• coador;
• gaze simples;
• colher;
• garfo.

A receita para salgar caviar de lúcio é muito simples, mas o processamento e a preparação são bastante demorados.

Cozinhar:

1. Coloque o caviar em um recipiente, fure o filme com um garfo. O filme não precisa ser removido.
2. Ferva água e despeje em uma tigela com caviar.
3. Mexa muito bem com um garfo até ficar homogêneo. A película que envolve o garfo deve ser descartada.
4. Drene a água e substitua por água fria. Repita este procedimento várias vezes.
5. Recolha os pedaços restantes de filme com um garfo usando movimentos de agitação.

A receita para salgar caviar de lúcio requer, neste caso, filtração. Para fazer isso:

1. Despeje o conteúdo da tigela na lata.
2. Mexa com um garfo de cabo longo. Continue até que a maior parte do caviar tenha assentado.
3. Drene o líquido turvo.
4. Encha com água fria e escorra, coando. Repita o procedimento até dez vezes até que o caviar esteja limpo.

Secagem e cozimento

1. Pegue um coador e coloque gaze sobre ele em uma camada uniforme.
2. Esvazie o conteúdo da lata e torça-a levemente. Enquanto a água escorre, mantenha a mão na parte inferior da gaze para controlar o processo de secagem.
3. Expandir, colocar tudo em um recipiente.
4. Adicione sal a gosto, mexa.
5. Espalhe o caviar em potes, mas sem apertar.
6. Refrigerado por 6-8 horas.

Acontece muito saboroso tal caviar de lúcio salgado. A receita de picles é realmente muito complicada, mas deliciosa. Experimente e você não vai se arrepender.

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Precisa levar:

• caviar de lúcio - meio quilo;
• sal - 3 colheres de sopa. l.;
• óleo de girassol - 100 ml.

Cozinhar:

1. Limpe o peixe, abra a barriga e retire os ovários.
2. Enxágue bem os sacos de escamas e sujeira, muco.
3. Retire o caviar dos saquinhos, separe dos filmes. Enxágue.
4. Coloque tudo em uma tigela e polvilhe com sal.
5. Bata bem com um garfo até que o sal se dissolva. Bata até ficar espumoso (cerca de 20 minutos).
6. Despeje a maior parte do óleo de girassol, mexa.
7. Espalhe o caviar acabado em potes e despeje uniformemente sobre o óleo restante.
8. Refrigerado por cinco dias.

Esta receita para salgar caviar de lúcio é menos demorada. O prato acabado pode ser usado para barrar em sanduíches.

Existem muitos tipos de salga. Já falamos sobre métodos de cozimento complexos, mas também há aqueles que não levam muito tempo.

Caviar de lúcio: receita para salgar "Cinco minutos"

Para aqueles que não podem comprar caviar vermelho ou preto, sugerimos decapagem de caviar com lúcio. Com esta salga, adquire a cor âmbar, friabilidade e um sabor único.

Precisa levar:

• caviar - 700 g;
• óleo de girassol - 200 ml;
• sal - a gosto (cerca de 150 g);
• pena de cebola (ou cebola) -pacote (uma cabeça);
• um ramo de bétula ou amieiro.

Cozinhar:

1. Coloque os ovários em um frasco e meio.
2. Corte a casca do galho (vai servir de garfo).
3. Mexa o caviar com ele e retire os filmes.
4. Coloque caviar em um saco plástico ou filme plástico. (Você também pode usar uma tábua de corte de plástico ou vidro.)
5. Selecione os restos de filmes, sangue.
6. Coloque de volta na jarra, tempere com sal enquanto controla a salinidade.

7. Deixe repousar cerca de 15 minutos à sombra ou no frigorífico com a tampa bem fechada. (Caviar de lúcio deve ser infundido. Como salgar - veja você mesmo. Os ingredientes indicam uma porção aproximada de sal.)

   

8. Corte a cebola bem fininha. Adicione ao caviar real. (Se você pegou uma caneta de cebola, basta cortá-la, enquanto a cebola comum é melhor cortada em palitos pequenos. Você também pode combinar esses dois tipos na proporção de 1:10.)
9. Encha tudo com óleo de girassol.

Se você deseja obter um spread de óleo, pode fazê-lo de forma diferente. Neste caso, você precisa levar não vegetais, mas manteiga. Para fazer isso:

1. 150 g derreta em fogo baixo ou em banho-maria por 15 minutos.
2. Despeje o caviar em pé com esta massa.
3. Coloque na geladeira por meia hora.

Então nosso caviar de lúcio está pronto. A receita de salga aqui sugere mais sal, já que o óleo também levará um pouco para si. Bom apetite.

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Ah, que delícia esse caviar de lúcio! Já fornecemos a receita de picles com foto, chegou a vez de compartilhar receitas maravilhosas com ela.

Precisa levar:

• caviar - 1kg;
• migalhas de pão - 6-7 colheres de sopa. l.;
• ovo - 3 unidades;
• batatas - 6 unidades;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• margarina ou manteiga - 50g;
• verdes - cacho;
• sal - a gosto;
• pimenta é com você.

Cozinhar:

1. Caviar salgado.
2. Pique bem as verduras.
3. Misture caviar, ervas, ovos, suco de limão. Sal e pimenta.
4. Espalhe uma assadeira com manteiga ou margarina, polvilhe com croutons.
5. Coloque o caviar ali. Alise com uma espátula.
6. Cozinhe as batatas com casca, esfrie, descasque.
7. Faça purê.
8. Espalhe a mistura de batata uniformemente na forma.
9. Pique o restante da manteiga e coloque as batatas.
10. Asse no forno por 15 minutos a 180 graus.

Pate fica simplesmente delicioso, e caviar de lúcio agradavelmente tritura os dentes. Pode ser espalhado em sanduíches ou comido sozinho.

Bolo

Para ela, você também precisa salgar o caviar. Você pode cozinhá-lo em qualquer forma de salga que fornecemos acima.

Precisa levar:

• caviar - 400 g;
• cebola - 1 unidade;
• leite - 100ml;
• pão - meio pão;
• óleocremoso - 30 g;
• verdes - cacho;
• temperos, especiarias.

Cozinhar:

1. Molhe o pão no leite e pique com caviar pré-salgado e cebola.
2. Pique bem as verduras.
3. Misture tudo até ficar homogêneo.
4. Unte a forma com manteiga e coloque toda a massa lá.
5. Asse por cerca de meia hora no forno.

Para esta receita, é melhor usar a receita de salga de cinco minutos. O fato é que você mesmo poderá controlar a quantidade de sal no prato como resultado.

Caviar de lúcio: como fazer conserva, foto

Você sabe o que é um ovo? Na verdade, é uma omelete ou panquecas de peixe. Um prato muito satisfatório que não requer salga especial de caviar, mas encontramos a melhor receita que tornará o prato levemente salgado e bastante satisfatório.

1. Limpe o caviar dos filmes.
2. Despeje 2 xícaras de água fervente e deixe descansar por 10 minutos. Não tenha medo se ela ficar branca.
3. Coloque em uma peneira, deixe a água escorrer.
4. Sal a gosto, adicione vinagre (1 tampa). Adicione 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.
5. Deixe por uma hora.

Durante a infusão, você pode começar a cozinhar os ovos.

Precisa levar:

• caviar - 250 g;
• leite - meio copo;
• ovo - 1 unidade;
• óleo de girassol - o quanto você precisar;
• temperos, especiarias.

Cozinhar:

1. Misture leite, ovo, caviar, especiarias até ficar homogêneo.
2. Quentefrigideira com óleo e despeje a mistura resultante, reduzindo o fogo ao mínimo. Feche a tampa.
3. Fry em ambos os lados por 2-3 minutos.

Isso é tudo e pronto. Esperamos que nossas receitas sejam úteis para você e que você continue a se deliciar e a sua família com guloseimas deliciosas.