Como cozinhar costeletas de fígado com sêmola?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado é considerado uma das vísceras mais saudáveis. Contém uma quantidade suficiente de ferro, vitaminas e oligoelementos. Portanto, deve estar presente na dieta de todas as pessoas. Várias panquecas, saladas e lanches são preparados a partir deste produto. Mas as costeletas de fígado são especialmente deliciosas. A receita de semolina será apresentada no post de hoje.

Recomendações gerais

Você pode usar fígado de vaca, porco ou frango para fazer costeletas suculentas e apetitosas. Ao mesmo tempo, é importante que seja de alta qualidade e fresco. Para livrar as miudezas de um sabor e cheiro amargos desagradáveis, recomenda-se pré-mergulhá-los no leite.

Para deixar a massa da costelinha mais elástica e densa, deve-se deixá-la à prova. Neste caso, o prato preparado a partir dele adquirirá um sabor e aroma especiais.

Não esqueça que esteé indesejável submeter as miudezas a um tratamento térmico prolongado. Pratos dele não podem ser mantidos no fogo por muito tempo. Caso contrário, eles se tornarão mais parecidos com uma sola de borracha. Para fazer costeletas de fígado tenras com sêmola, depois de fritar, recomenda-se cozinhá-las por vários minutos em uma pequena quantidade de água.

Para diversificar o sabor do prato acabado, batatas raladas, cogumelos picados, trigo sarraceno cozido ou cebola pré-frita podem ser adicionados à carne picada. Para deixar as costeletas mais suculentas, adiciona-se à sua composição uma pequena quantidade de aveia inchada ou pão pré-embebido em leite.

Fígado de porco e variante de maionese

Costeletas preparadas de acordo com esta receita serão um verdadeiro achado para muitas donas de casa ocupadas que não têm tempo para ficar muito tempo no fogão. Além disso, a tecnologia de cozimento é tão simples que até um cozinheiro inexperiente pode dominá-la sem problemas. Para não interromper o processo em busca de componentes ausentes, é importante inspecionar previamente o conteúdo de sua própria geladeira. Deve ter na sua cozinha:

• 600 gramas de fígado de porco.
• Duas cebolas médias.
• 200 gramas de bacon fresco.
• Uma colher de sopa de pasta de tomate e maionese caseira.
• Ovo de galinha.
• Algumas colheres de sêmola crua.

Óleo vegetal esal de mesa.

Algoritmo de cozimento

Para que você obtenha costeletas de fígado realmente saborosas e satisfatórias com sêmola (uma receita com uma foto será apresentada no artigo de hoje), a proporção recomendada de componentes deve ser rigorosamente observada.

Primeiro, você precisa preparar o ingrediente principal. O fígado é lavado em água corrente fria, limpo de filmes e cortado em pedaços. Depois disso, é passado por um moedor de carne junto com cebola e banha. Sal, sêmola e ovos são adicionados à massa resultante. Misture tudo bem e reserve por vinte minutos. Após este tempo, a carne picada é espalhada com uma colher em uma frigideira quente, untada com qualquer óleo vegetal e frita de cada lado até dourar.

Então, costeletas de fígado quase prontas com sêmola são colocadas em uma panela com fundo grosso, despejadas com um molho composto de maionese, pasta de tomate, sal e pimenta e despejadas com meio litro de água purificada. Tudo isso é enviado ao fogão e cozido em fogo mínimo por vinte minutos.

Variante de fígado bovino

Deve-se notar que, de acordo com esta receita, você pode cozinhar rapidamente e sem problemas costeletas suculentas e perfumadas. Antes de iniciar o processo, é aconselhável verificar se a sua cozinha possui:

• Um quilo de fígado bovino.
• Cinco colheres de sêmola.
• Cebola grande.
• Algumas colheres de sopa de creme de leite.

Para que sua família aprecie as costeletas de fígado de boi com sêmola cozidas por você, você precisa adicionar sal, especiarias e óleo vegetal a esta lista.

Descrição do Processo

Primeiro de tudo, você precisa preparar o ingrediente principal. O fígado é limpo de filmes e dutos, lavado, seco com toalhas de papel e cortado em pedaços. Depois disso, é torcido em um moedor de carne junto com alho e cebola.

Todos os outros componentes são adicionados à carne picada, bem misturados e reservados por quarenta minutos. Desta vez será suficiente para a sêmola inchar um pouco. Depois disso, a carne picada é espalhada com uma colher em uma frigideira quente, untada com óleo vegetal e frita dos dois lados por dois ou três minutos.

Costeletas de fígado de frango com sêmola

O prato preparado de acordo com esta receita é incrivelmente macio e saboroso. Pode ser classificado como um alimento dietético. Também é importante que seja tão saboroso que as crianças que não gostam de fígado comam com prazer. Antes de iniciar o processo, certifique-se de verificar se possui todos os produtos necessários. Sua cozinha deve ter:

• 600 gramas de fígado de galinha.
• Duas colheres de semolina.
• 300 gramas de aveia.
• Cebola grande.
• Par de ovos de galinha frescos.
• 150 gramas de bacon.
• Colheres de chá de refrigerante.

Para que sua família possa experimentar costeletas de fígado exuberantes com sêmola, a lista acima deve ser expandida. Além disso, adiciona-se sal e óleo vegetal para fritar.

Sequência de ações

O fígado pré-lavado é jogado em uma peneira para que o excesso de líquido escorra e depois passado por um moedor de carne. Depois disso, a carne picada é combinada com ovos crus, sêmola, aveia levemente cozida, banha picada e cebola picada. A massa resultante é bem misturada e o refrigerante temperado com vinagre é adicionado a ela.

O recipiente com carne moída cozida é enviado para a geladeira. Após cerca de uma hora, as costeletas de fígado com sêmola começam a fritar. Espalhe a carne picada com uma colher em uma panela pré-aquecida, untada com qualquer óleo vegetal. Após o aparecimento de uma crosta dourada, o produto é virado, frito do outro lado e servido com massas, cereais ou qualquer acompanhamento de legumes.