2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Costeletas de fígado (ou panquecas de fígado) são um excelente prato de dieta. Qualquer fígado é adequado para sua preparação - carne bovina, suína, frango. Acredita-se que as costeletas de fígado de frango são especialmente macias.
Para prepará-los você precisa levar:
- meio quilo de fígado, descascado dos filmes;
- cerca de 100 gr. banha para deixar o prato suculento;
- dois ovos;
- duas fatias de pão;
- cebola grande;
- duas colheres de sopa de farinha;
- três pequenos dentes de alho.
Cebola, alho, banha, fígado e pão devem ser moídos em um moedor de carne, adicione sal, pimenta, bata em dois ovos, adicione a farinha e misture tudo bem. As costeletas são colocadas em uma panela com óleo vegetal inodoro aquecido e fritas em ambos os lados até ficarem cozidas. Então você precisa adicionar um pouco de água e ferver as costeletas por quinze minutos.
Muitos estão interessados em como cozinhar costeletas de fígado com beterraba. Nesse caso, o prato pode ser útil para quemsofre de anemia (f alta de ferro). Para prepará-lo, você precisa levar 0,4 quilo de fígado e 0,4 quilo de legumes (beterraba é incluída necessariamente, cenoura, repolho são adicionados).
Legumes e fígado são passados por um moedor de carne, dois ovos de galinha, três colheres de farinha são adicionados a eles para que as costeletas mantenham sua forma. A massa é amassada e frita em fogo baixo por mais tempo do que as costeletas de fígado comuns, para que os legumes fiquem bem cozidos. As mais úteis são as costeletas, nas quais se adiciona trigo mourisco cozido em vez de farinha, que também contém uma certa quantidade de ferro.
Você também pode tomar nota de como cozinhar costeletas de fígado com batatas. Eles são mais calóricos e combinam bem com creme azedo, ketchup, várias saladas. Estas costeletas de fígado podem ser servidas como um prato independente. Para cozinhá-los? você precisa tomar meio quilo de fígado bovino, que deseja moer em um moedor de carne. Em seguida, duas pequenas batatas cruas são retiradas, descascadas e esfregadas em um ralador fino.
O suco da massa de batata ralada deve ser espremido. Se você não apertar, as costeletas podem perder a forma. As batatas são misturadas com o fígado, um ovo, duas colheres de farinha, especiarias e sal são adicionados. As costeletas são colocadas em uma panela com óleo vegetal quente e fritas por cerca de 5 minutos de cada lado.
Qualquer fígado é um produto muito útil. Contém heparina, que normaliza a coagulação do sangue, um grandea quantidade de vitamina A, minerais (cálcio, zinco, cobre, ferro, cromo, que ajuda no diabetes e na aterosclerose). O fígado de galinha contém muito ácido fólico, que tem um efeito positivo no sistema imunológico e no sistema hematopoiético. Muitas substâncias no fígado estão contidas em uma forma concentrada, o que permite obter a norma diária, por exemplo, algumas vitaminas de uma porção deste produto. Pratos de fígado de alta qualidade são recomendados para bebês e mulheres grávidas.
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