Uma receita simples de salada "Peterhof"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por que esse prato é chamado assim - só o deus da culinária sabe! Mas não há dúvida de que a salada Peterhof recebeu o nome da estrutura arquitetônica de mesmo nome, traduzida literalmente do alemão como "Pátio de Pedro". Talvez o próprio imperador de toda a Rússia o tenha usado no jantar como um excelente lanche para álcool forte (e Pedro, o Grande, como dizem, não era um tolo para beber). Mas em qualquer caso, a salada Peterhof é preparada de forma rápida e fácil, tem um sabor autêntico picante e é adequada tanto para uma festa festiva quanto para as refeições diárias - pois pode ser feita às pressas. Em geral, vamos tentar. Vamos torcer para que o prato seja apreciado e se torne um item permanente no cardápio da família.

Salada "Peterhof". Receita com foto

Este prato prova a todos nós que um prato saboroso e original pode ser obtido com um mínimo de produtos - o principal é conhecer pequenos segredos! Para prepará-lo, você precisa levar o seguinte: um peito de frango médio (você pode com um osso ou já podefilé pronto), uma vagem grande de pimentão vermelho (doce e carnudo), uma cabeça de cebola, cenoura coreana (cerca de 200 gramas), um pouco de maionese para temperar a salada Peterhof, um pouco de verduras (para decorar o pronto)). Isso é tudo, amigos!

Cozinhar fácil

1. O peito de frango precisa ser fervido. A propósito, se chegar a isso, tente comprar não uma parte congelada da carcaça, mas uma fresca e refrigerada - o prato ficará mais saboroso. Cozinhe em fogo baixo, adicionando um pouco de sal (você pode, em princípio, sal e já cozido).
2. Enquanto cozinha, prepare o restante dos ingredientes.
3. Limpamos a cebola e cortamos em meio anéis. Em seguida, para remover o amargor excessivo, despeje-o com água fervente em um prato. Deixe descansar por alguns minutos e reclinar em uma peneira.
4. Minha pimenta e retire as sementes com o talo. Então - corte em tiras.
5. Bem, o peito está cozido. Deixe esfriar (o caldo pode ser usado para cozinhar primeiros pratos - não é útil para uma salada). Corte em cubos (se houver um osso, remova-o primeiro).
6. Coloque as tiras de pimentão e cebola em meias argolas em uma saladeira, adicione cenouras estilo coreano (se estiver muito suculenta, escorra o excesso de umidade!), cubos de peito de frango.
7. Recheie com maionese (se você comprar comprado em loja - então de alta qualidade, por exemplo, Provence) e misture bem.
8. Conselho: para que não fique “mole”, não é necessário introduzir muita maionese, mas decantar toda a água “extra”.
9. Decore a salada de verduras "Peterhof", previamentepicado (pode levar endro, salsinha, um pouco de coentro) e sirva.

Peito defumado

Como opção, é muito acessível, já que hoje você pode comprar carnes defumadas em qualquer supermercado ou em uma loja especializada. A salada "Peterhof" (ver foto acima) com peito de frango defumado é preparada da mesma forma que na receita acima, no sentido das etapas realizadas. Só que em vez de fervida usamos a parte defumada da carcaça. Há um sabor muito picante. Essa é para quem gosta de experimentar.

Maionese faça você mesmo

Hoje, algumas donas de casa não estão inclinadas a confiar em molhos de maionese comprados em lojas. De fato, em sua composição e enchimentos, conservantes e estabilizadores. A maneira mais fácil seria preparar a salada Peterhof (o resto da receita continua básica) com molho artesanal caseiro. Felizmente, um aparelho de cozinha tão mágico como um liquidificador está disponível em muitas cozinhas hoje. Para fazer maionese, você precisa levar os seguintes ingredientes: 2 gemas de ovo, uma colher pequena de mostarda em pó, 100 gramas de óleo vegetal (o azeite é a melhor opção), uma pitada de sal e açúcar, uma colher pequena de espremido na hora suco de limão (ou lima). E fazer maionese é bem simples: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

Com creme de leite

Em vez de maionese (para quem tem medo de gordura, pois este produto contém uma quantidade enorme de óleo), você pode usar creme azedo não muito líquido como opção. É simples: substituímos a maionese por creme de leite na receita acima e -voila: quase uma salada dietética para sua atenção!

cenouras ao estilo coreano em casa

E você pode ficar ainda mais confuso: cozinhe este ingrediente com as próprias mãos, acredite, não há nada de complicado nisso. A propósito, um ralador especial é muito útil - para cenouras. Nós levamos o mais comum, comprado em loja. O meu, limpo, três. Adicione uma pequena colher de sal e açúcar, algumas colheres de vinagre (o vinagre de maçã é perfeito), óleo vegetal (azeitona, linhaça - o mais útil), uma pitada de pimenta (mas também há um tempero especial - você pode compre). Dica: para que o ingrediente da salada fique bem encharcado e adquira um sabor familiar autêntico, você precisa deixar as cenouras de molho na marinada. Misturamos tudo e colocamos na geladeira durante a noite em um recipiente fechado. Depois disso - você pode usar.