Menu quaresmal em restaurantes em Moscou, São Petersburgo, Ecaterimburgo, Samara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quaresma é um tempo especial do calendário da igreja. Há quatro períodos de abstinência em um ano. A Quaresma, ou Quaresma, é a época central do ano da igreja, associada à preparação dos crentes para o maior feriado cristão, a Páscoa. A essência deste período é focar na purificação da alma dos pecados através do arrependimento. Uma parte importante do jejum é a restrição alimentar, ou jejum.

Jejuns ortodoxos - o que são?

A temperança é muito importante durante o período de vários dias pré-Páscoa. São proibidas as relações íntimas entre os cônjuges, assim como os alimentos de origem animal. Se o jejum for rigoroso, e o Grande Fortecost for exatamente isso, então as restrições se aplicam aos peixes. Só pode ser consumido em dias especiais. Além disso, dietas monásticas estritas impõem a proibição até mesmo do óleo de girassol. Mas leigos (não monges) não são afetados por essas restrições.

No jejum, a igreja recomenda abster-se não apenas das alegrias corporais, mas também de pensamentos e ações pecaminosas - raiva, brigas, fofocas e ociosidade, ou seja, preguiça. Durante este período, deve-se intensificar as orações e tentar frequentar os cultos no templo com mais frequência. Além disso, é necessário passar pelos sacramentos da igreja - arrependimento (confissão) e comunhão.

Visita a um restaurante durante a Quaresma

Durante este período, é aconselhável evitar entretenimento, especialmente na última semana, que é chamada de Semana Santa. No entanto, os cristãos visitam restaurantes e cafés. Muitas pessoas por necessidade participam de almoços de negócios e reuniões de negócios. Há também celebrações, cuja presença é quase obrigatória. Não ir até eles significa ofender os donos.

Durante a Quaresma, os cristãos prestam atenção especial ao próximo. Cuidar de parentes, e até mesmo de estranhos, é uma qualidade importante de um crente. Você foi convidado para um restaurante? Fique à vontade para aceitar o convite. Mesmo quebrando o jejum, você trará alegria ao seu próximo, ou seja, agirá como cristão.

O que os estabelecimentos oferecem

Felizmente, durante este período, muitos cafés oferecem pratos especiais compostos exclusivamente de produtos vegetais ou peixes. O menu quaresmal nos restaurantes geralmente é colocado em uma página separada, onde os clientes interessados podem encontrá-lo facilmente. Consiste em guloseimas especiais, que devem ser divididas em primeiro e segundo pratos, além de acompanhamentos. São fantasias únicas de autores sobre o tema da alimentação saudável de origem vegetal.

Pratos de vegetais são populares. Por exemplo, os tomates são servidos em jejum em quase todos os restaurantes. Frescos, fritos, assados e até ensopados - os tomates estão sempre na moda. O menu quaresmal nos restaurantes inclui pratos de cogumelos. São servidos fritos ou assados com batatas, couve-flor, brócolis, abobrinha ou berinjela. Em estabelecimentos famosos por grelhados oufogo aberto, champignons inteiros grandes ou cogumelos porcini estão sempre presentes.

Os melhores vegetais

Pratos de batata são muito populares. Isto é especialmente verdadeiro para restaurantes de estilo campestre. A culinária nacional oferece batatas cozidas, cozidas e fritas, que podem ser picadas grosseiramente ou finamente e até assadas com casca. Este vegetal de raiz combina bem com vários temperos picantes. O menu quaresmal nos restaurantes geralmente inclui molhos à base de tomate, maionese e alimentos azedos, como o satsebeli georgiano. As batatas costumam ser servidas com vegetais, como tomate, abobrinha e pimentão.

Com uma completa rejeição não só de carne, mas também de ovos, manteiga, queijo cottage, queijo e outros produtos lácteos, é importante repor as proteínas que f altam na dieta. Substitutos vegetais para este componente útil são aspargos, ervilhas e feijões. Com base nesses produtos, muitos restaurantes oferecem pratos tradicionais e deliciosas obras-primas de fantasia do chef.

Ervilhas, milho e legumes recheados

Menu quaresmal em restaurantes especializados em cozinha européia e caucasiana geralmente contém lobio - um prato de feijão cozido com cebola, cenoura, tomate e várias especiarias. Os espargos são servidos com molhos de leite, incluindo o famoso Provence. Ervilhas verdes, juntamente com grãos de milho ensolarados, decoram uma variedade de pratos com um mosaico de cores vivas.

Uma parte importante de qualquer cardápio quaresmal são os legumes recheados. Geralmente é berinjela, abobrinha outomates. O recheio pode ser ervas frescas, cogumelos picados ou até migalhas de pão. Legumes recheados são mais frequentemente servidos assados ou grelhados.

E a sobremesa?

Menu quaresmal em um restaurante geralmente está em alta demanda. Isso se aplica não apenas aos pratos principais, mas também às sobremesas. A base para a preparação dos doces mais delicados são as frutas frescas. Vários mousses e suflês, decorados com fatias brilhantes e suculentas, são um best-seller. Muitas vezes, nozes ou pinhões, cajus e amêndoas são adicionados a essas guloseimas.

Abstinência italiana: bruschetta e pancotta

Muitos clientes escolhem menus quaresmais em restaurantes durante os períodos de jejum cristão. As receitas de pratos preparados com tecnologias especiais são muito diversas. Um dos alimentos magros mais populares é a bruschetta. Este é um prato italiano à base de pão torrado crocante. É esfregado com alho e polvilhado com azeite. As coberturas podem ser tomates pelados cozidos, cogumelos fritos ou frutos do mar.

Entre as sobremesas magras, muitas vezes no cardápio há uma variante da tradicional pancotta italiana, que é preparada sem leite e creme. O suflê de frutas é decorado com pinhões, frutas vermelhas frescas, sementes de romã e raminhos de hortelã.

O menu da Quaresma em um restaurante geralmente inclui doces tradicionais russos - pães com vários recheios: papoula, maçã, laranja. Eles também servem tortas.popular em países europeus, por exemplo, strudel. Este produto é recheado com peras, maçãs, nozes, passas e frutas cristalizadas. Saladas de frutas com molho de calda de açúcar são populares entre as sobremesas leves.

Fina Fantasia

O sucesso é o exclusivo cardápio quaresmal do autor nos restaurantes. Uma foto desses pratos suntuosos que lembram palácios fabulosos pode ser considerada uma obra de arte em si. Os chefs criam designs belíssimos usando um aperitivo tártaro composto por vegetais picadinhos e o famoso risoto italiano.

Entre a cozinha gourmet francesa, o parmentier de batata é muito popular. Este prato se assemelha a juliana, mas em vez de cogumelos, a familiar colheita de raízes redondas é usada aqui. Tal prato recebeu o nome em homenagem ao chef francês Parmentier, que, segundo a lenda, acostumou a corte real francesa à então desconhecida batata.

Oferta especial em instituições de duas capitais

O menu quaresmal nos restaurantes de Moscou é muito popular. Numerosos cafés espanhóis e mexicanos oferecem pratos de vegetais com molho romesco. Restaurantes com cozinha italiana incluem bruschetta, pancotta e pizza vegetariana em seu menu. E as tabernas nacionais russas oferecem aos seus hóspedes sopa de repolho, bolinhos com recheio de vegetais, tortas e chá de ervas.

Menu quaresmal em restaurantes em São Petersburgo e Moscou inclui não apenas refeições magras, mas também bebidas. Estabelecimentos acolhedores deliciam os visitantes com uma variedade de sumos naturais, bebidas de fruta,kvass e kissels. As especiarias são frequentemente adicionadas às bebidas. Por exemplo, o vinho quente sem álcool é muito popular.

Alimentos e bebidas nobres

Bestseller - frutas e chá de ervas. É preparado a partir de bagas frescas e secas com a adição de várias especiarias. A melhor bebida matinal é o chá verde com gengibre. Revigora, mas não aumenta a pressão arterial como o café. Muitas vezes, frutas congeladas, como framboesas ou morangos, bem como fatias de maçãs, pêras ou pêssegos, são colocadas no chá preto tradicional. Você pode adicionar frutas tropicais - maracujá, mamão ou manga.

O menu quaresmal do restaurante Pushkin é considerado um dos mais deliciosos e variados. Contém pratos tradicionais russos de cozinha nobre com toques franceses. Todos os pratos têm nomes originais e artísticos. O menu quaresmal deste restaurante inclui aperitivos frios, primeiros pratos, sobremesas, além de cereais. Um feriado para gourmets é criado por chucrute, cogumelos de leite salgados em barris, sopa de repolho de urtiga e bolinhos com legumes.

Abstinência Japonesa: Tofu de Soja, Cogumelos Shiitake e Macarrão de Arroz

O menu quaresmal nos restaurantes de Yekaterinburg é extenso e variado. Nesta cidade, como em muitas outras, queijos de soja, como o tofu, são oferecidos aos hóspedes. Tais produtos podem ser consumidos por visitantes em jejum. O restaurante Alibi incluiu no menu fantasias vegetais de legumes frescos e assados com molho de tofu. E o Berry bar oferece as tradicionais saladas - grega e caprese - comeste queijo de soja. Os estabelecimentos com cozinha caucasiana incluem pilaf doce com ameixas e damascos secos em seus menus.

Menu quaresmal nos restaurantes de Samara, encontraremos até nos cafés com temática japonesa. Não há nada de surpreendente nisso, porque nossos compatriotas os visitam. Numerosos bares de sushi na cidade oferecem pãezinhos de legumes, macarrão de arroz e sopas de tofu, cogumelos shiitake e arroz cozido no vapor.

Frutos do mar também podem ser consumidos

Durante os chamados jejuns não rigorosos, você pode comer peixe. Por isso, nos menus do restaurante encontramos deliciosos pratos preparados a partir de frutos do mar. O peixe é servido numa almofada de legumes, assado em massa ou grelhado. A maneira mais interessante de sua preparação é assar em um casulo de sal. O peixe em tal crosta é macio e suculento. O menu de frutos do mar do chef também inclui pratos de frutos do mar: camarões, mexilhões, polvos e rapans. Salada Ocean Life temperada com azeite combina bem com legumes frescos.

Estabelecimentos econômicos com comida caseira incluem pratos simples e familiares no cardápio. Uma salada de legumes frescos com adições exóticas na forma de cogumelos em conserva ou azeitonas agradará a todos os amantes da comida tradicional. Entre os primeiros pratos, pode escolher sopa de cogumelos ou puré de abóbora com milho ou ervilhas verdes. Como prato principal, legumes grelhados, batatas ou risoto são adequados. Bem, uma sobremesa tradicional será uma maçã assada com mel ou uma salada de frutas.

Estabelecimentos com cozinha nacional russa servem produtos frescos e perfumadosbolos com chá. Aqui, o escopo para a criatividade dos chefs é simplesmente enorme. A massa de fermento é bastante capaz de ficar fofa sem leite, ovos e manteiga. E o recheio pode ser o mais diversificado: frutas, bagas, papoula, nozes. Damascos secos, ameixas secas, passas, frutas cristalizadas, damascos, figos combinam muito bem com massa de fermento. Deliciosas tortas são untadas com calda e polvilhadas com açúcar de confeiteiro.

Características da cozinha nacional

Restaurantes caucasianos oferecem uma enorme variedade de pratos sem carne. O tradicional shish kebab é complementado com legumes grelhados. Uma mistura de ervas aromáticas, bem como macarrão de trigo, arroz ou milho são adicionados às sopas nacionais. Pilaf é servido com legumes, passas, ameixas e damascos secos.

Restaurantes chineses servem macarrão frito com cogumelos shiitake, frutas caramelizadas e chá verde tradicional. E os estabelecimentos japoneses preparam pãezinhos especiais de legumes e sopas com queijo tofu. Restaurantes espanhóis, italianos e franceses também têm algo a oferecer aos hóspedes em jejum.

No entanto, encontramos a maior variedade de pratos sem carne em estabelecimentos com cozinha tradicional russa. É no nosso país que se desenvolveu uma prática secular de nutrição baseada em produtos vegetais. Por isso, nos restaurantes nacionais, os hóspedes podem saborear as mais deliciosas e saudáveis guloseimas tradicionais.