Receita para línguas: cozinhar um delicioso folhado no forno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Línguas folhadas de açúcar - a receita original para uma pastelaria muito popular, que difere de todas as outras pela facilidade de preparação, mas um sabor tão agradável e nativo. Quase todos nós lembramos do sabor das línguas de sopro, muitas vezes vendidas em bufês e lanchonetes, polvilhadas com açúcar ou em pó. Vamos relembrar o sabor desta sobremesa e, ao mesmo tempo, conhecer a receita das línguas.

Pastelaria Folhada

Deliciosos bolos caseiros são preparados sem coberturas, então por que tanta popularidade? As línguas de sopro eram especialmente apreciadas por sua massa inesquecível, estrutura crocante. Esta receita continua a ser relevante porque a massa para ela é preparada de forma bastante simples, tolera o congelamento, pode ser descongelada, cortada e enviada ao forno a qualquer momento. Sim, e os puffs são preparados muito rapidamente. Levará apenas meia hora para prepará-los para surpreender os entes queridos com tanta delícia.

Ingredientes

Quais ingredientes precisamos para a sobremesa? Para preparar pastéis de acordo com a receita de línguas folhadas, você precisa de:

• 250g de farinha de trigo;
• 100 ml de água fria pura;
• 1 pitada de sal;
• 200g de manteiga;
• açúcar a gosto;
• um pouco de óleo vegetal para untar a forma.

Preparando a massa

Vamos começar a conhecer a receita de línguas com açúcar preparando a massa. Você pode reduzir significativamente o tempo de preparação dos puffs. Afinal, a massa folhada pode ser comprada congelada no supermercado. Pronto, você só precisa descongelar, cortar e assar. Mas a massa para a receita da língua não é tão difícil, mas leva muito tempo para preparar. Vamos tentar cozinhar em casa.

200 g de farinha peneire por uma peneira em uma tigela grande, os 50 restantes em outra. Graças à peneiração, a farinha fica saturada de oxigênio, e é por isso que o cozimento será mais macio e arejado. Além disso, todos os pequenos pedaços serão quebrados. Separe 50 g de farinha, vamos precisar dela um pouco mais tarde.

Despeje uma pitada de sal em um copo de água fria e mexa bem com uma colher de chá. Use sal fino, é mais fácil misturá-lo com água até obter uma solução salina homogênea.

Coloque a manteiga em uma tábua e corte em cubos pequenos com uma faca. Transfira-os para um prato e reserve até atingirem a temperatura ambiente.

BDespeje lentamente a solução salina na tigela de farinha e mexa com uma colher. Em seguida, mude para amassar com as mãos, adicionando farinha gradualmente conforme necessário.

Sove a massa até que ela esteja livre de suas mãos. Deve ter consistência firme e elástica.

Forme uma bola, coloque em um saco ou embrulhe em filme plástico, deixe na geladeira por meia hora.

Misture pedaços de manteiga com 50 g de farinha em uma mistura de manteiga. Embrulhe o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

Retire a massa e enrole-a em uma camada retangular de 5 mm de espessura. Em seguida, cubra-o com uma fina camada de mistura de óleo, afastando-se da borda de 1 cm.

Dobre a massa em um envelope, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora.

Depois de meia hora, enrole o envelope em uma nova camada. Não o espalhe. Lubrifique a camada novamente, dobre a massa novamente com um envelope e coloque na geladeira por meia hora.

Repita esta ação 6 vezes de acordo com a receita da língua. Você pode fazer mais - o número de camadas depende disso.

Receita de língua folhada com açúcar

Estenda a massa novamente em uma camada quadrada, mantendo uma espessura de cerca de 0,7 cm. retângulos de 3 por 4 cm.

Polvilhe uma tábua larga com açúcar. Coloque os pedaços de massa sobre ele com uma distância de 1 cm um do outro. Passe uma vezsopros com um rolo. Isso é necessário para que os grãos de açúcar grudem na massa.

Use um pincel para pincelar uma assadeira com um pouco de óleo vegetal. E também com uma distância de um centímetro, coloque os puffs sobre ela com açúcar para cima.

Pré-aqueça o forno a 200–220 graus com antecedência. Leve os bolinhos ao forno bem aquecido por 20-25 minutos. Asse pãezinhos crocantes doces até dourar.

Cuidado: ligar o forno ao máximo não é uma opção, então você pode apenas secar deliciosos pastéis. Além disso, não abra novamente para que os puffs não caiam. Se não crescerem bem, não ficarão tão crocantes.

Servindo folhados

Transfira os pastéis ainda quentes para um prato raso ou bandeja com pinças de cozinha, decore a gosto e sirva. Os puffs são incrivelmente deliciosos. As crianças adoram as línguas pela crosta crocante e dourada e camadas levemente úmidas de massa no interior. Basta lamber os dedos! Esta é uma sobremesa digna para chá quente, café ou cacau.

Dicas de receitas para línguas

E, finalmente, algumas dicas para preparar com sucesso deliciosos pastéis.

Se você gosta de folhados mais secos para que os pratos fiquem finos e secos, prepare a massa com menos manteiga. Ou adicione mais farinha.

Línguas perfumadas geralmente são preparadas sem recheio, apenas polvilhadas com açúcar - elas já são muito saborosas. No entanto, se você quiser agradardoce, então você pode cozinhar folhados com geléia, sêmola ou leite condensado.

Os folhados crocantes são tradicionalmente decorados com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Você também pode usar várias nozes picadas ou frutas cristalizadas. As nozes darão um sabor incrível aos pães, não deixe de experimentar adicionar alguns amendoins triturados - é delicioso.

Aqui está uma receita tão simples, mas muito bem sucedida para línguas de massa folhada. A massa folhada é universal na culinária - se não for para folhados, então para uma torta ou lanche, nossa receita de massa definitivamente será útil para você. Bom apetite!