Receita de costeletas de trigo sarraceno com cogumelos magros

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cada ano mais e mais pessoas retornam ao seio da Ortodoxia. Infelizmente, 70 anos de teomaquismo levaram ao fato de que a conexão entre as gerações foi quebrada. Em outras palavras, as tradições que durante séculos os crentes juntaram na família desde cedo e aprenderam com seus avós são desconhecidas para muitos. Além disso, eles não são familiares para muitos representantes da geração mais velha, pois cresceram em uma época em que poderiam ser punidos por sua observância e com muita seriedade. Portanto, hoje muitos estão interessados em quais pratos podem ser consumidos durante os 40 dias que antecedem a Páscoa.

Algumas palavras sobre como jejuar de acordo com os cânones da Igreja Ortodoxa

Segundo a tradição estabelecida, a mais estrita abstinência é prescrita para os crentes observarem no primeiro dia e na Sexta-feira Santa, quando não devem comer comida e se limitar apenas a beber água fria. Quanto aos restantes 40 dias que antecedem a Páscoa, os ortodoxos devem comer apenas legumes e frutas frescas ou em conserva, salgadas, em conserva ou secas, bem comonozes. Às terças e quintas-feiras, você pode comer alimentos cozidos, mas sem adição de óleo vegetal. Mas no sábado e no domingo, é permitido comer pratos quentes cozidos e fritos, incluindo costeletas magras de trigo sarraceno com cogumelos, cozidas em óleo vegetal. Além disso, no Domingo de Ramos e na Festa da Anunciação, o peixe pode ser incluído no menu.

Costeletas de trigo sarraceno com cogumelos: receita no post

Como você pode ver, na véspera, por exemplo, da Páscoa, são impostas sérias restrições aos crentes quanto ao consumo de alimentos. Portanto, no sábado e no domingo, eles devem tentar se recuperar e obter vitaminas e minerais suficientes para não prejudicar sua saúde. Uma boa escolha são costeletas de trigo sarraceno com cogumelos. Receitas com fotos de alimentos tão saudáveis e saudáveis o ajudarão a cozinhá-los da melhor maneira possível. Assim você pode agradar seus entes queridos sem quebrar as tradições estabelecidas.

Costeletas de trigo sarraceno com cogumelos (receita) magra

Este delicioso prato é preparado de muitas maneiras diferentes. Por exemplo, tradicionalmente na Rússia eles eram preparados com 1 copo de trigo sarraceno, dois copos de água, uma pitada de sal, 800 g de cogumelos ostra ou cogumelos selvagens (podem ser secos, embebidos em água quente), três cabeças de cebola, um pitada de pimenta preta moída; salsa fresca e/ou endro. Você também precisará de farinha de rosca e óleo vegetal para fritar.

Cozinhar costeletas de acordo com uma receita magra

Como cozinhar:

• Trigo sarraceno selecionado e lavado deve ser lavado, derramado com duas colheres de sopa. água e deixe ferver;
• abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver até não sobrar água na louça;
• enrole a tigela com mingau com uma toalha e espere 10-15 minutos;
• enquanto o mingau vem, corte os cogumelos lavados em fatias;
• descasque os bulbos e pique finamente junto com as ervas;
• frite as cebolas e os cogumelos em uma panela com um pouco de óleo vegetal;
• role o conteúdo da panela por um moedor de carne (você pode usar um liquidificador);
• adicione mingau e verduras;
• sal e pimenta;
• shuffle;
• molhe as mãos e forme costeletas “grossas”;
• frite em óleo vegetal.

Estes bolinhos de trigo sarraceno com cogumelos (receita sem ovos) são ideais para quem está em jejum, pois não contêm ingredientes proibidos durante os jejuns cristãos.

Opções para quem está de dieta

A receita de costeletas de trigo sarraceno com cogumelos também é indicada para quem recusou carne, mas adora comer deliciosamente. Neste caso, podem ser cozinhados, incluindo outros ingredientes que não sejam adequados para pessoas em jejum na “carne picada”:

• 1 colher de sopa trigo sarraceno;
• temperos e sal;
• 2 cebolas e o mesmo número de batatas;
• 1 ovo;
• 0, 5 kg de cogumelos;
• 0, 5 maços de endro;
• óleo vegetal, de preferênciaazeitona;
• bolachas para empanar.

Cozinhar costeletas de ovo

Como cozinhar:

• cozinhe o mingau de trigo sarraceno em água com sal;
• cogumelos e cebolas picados em azeite;
• todos os ingredientes, incluindo as batatas, coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo;
• adicione verduras;
• pimenta, se necessário, acrescente sal;
• costeletas são moldadas com as mãos mergulhadas em água fria;
• o ovo é batido e a costeleta é mergulhada nele;
• enrole na farinha de rosca;
• como todos os ingredientes, exceto as verduras, foram tratados termicamente, basta fritar as costeletas de cada lado por apenas 2-3 minutos.

A propósito, esta receita de costeletas de trigo sarraceno com cogumelos com ovo também é adequada para alimentar crianças com mais de 5 anos. No entanto, neste caso, os cogumelos devem ser consumidos pela metade.

Costeletas de trigo sarraceno e cogumelos no forno

Esta opção é indicada para quem procura consumir o mínimo de óleo possível, pois segue a figura. Para cozinhar costeletas de trigo sarraceno com cogumelos magros no forno, você precisará de:

• 1 colher de sopa trigo sarraceno seco;
• 500g de cogumelos ostra ou cogumelos selvagens;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. amido;
• 0, 5 maços de salsa;
• algumas folhas de manjericão;
• pimenta preta e sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• ovo;
• bolachas (farinha) para empanar.

Cozinhar:

• Lave o trigo sarraceno e despeje duas xícaras de água fervente;
• sal, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe o mingau por 12-14 minutos;
• Lave bem os cogumelos, seque com papel toalha, pique junto com a cebola e frite em um pouco de óleo até que todo o líquido tenha evaporado;
• mingau e cogumelos com cebola passe por um moedor de carne;
• pimenta, adicione sal se necessário;
• adicione amido e verduras picadas;
• forme as costeletas, mergulhe-as no ovo batido e passe na farinha de rosca;
• coloque em um refratário antiaderente e leve ao forno.
• asse por 10 minutos a 150 graus.

Esta receita de rissóis de trigo sarraceno com cogumelos tem outra opção. Segundo ele, antes de assar, as costeletas devem ser fritas dos dois lados no óleo por dois a três minutos.

Receita de Frango

Às vezes é difícil desistir da carne completamente. Nesses casos, você pode recomendar uma receita de dieta para costeletas de trigo sarraceno com cogumelos e frango.

Obrigatório:

• 0,5kg de frango picado;
• 300 g de mingau de trigo sarraceno (veja acima o método de cozimento);
• 2 lâmpadas;
• 300g de cogumelos;
• temperos e sal a gosto;
• 0, 5 maços de verdura;
• ovo;
• bolachas;
• óleo (oliva ou girassol).

Cozinhar:

• cogumelos são lavados e picados junto com a cebola, fritos em uma panela;
• misturarmingau de trigo sarraceno com frango picado;
• adicione o conteúdo da panela e mexa;
• sal e pimenta;
• verdes são finamente picados e misturados com carne picada;
• formar costeletas, que, mergulhadas em ovo batido, enroladas na farinha de rosca;
• frita dos dois lados e leve ao forno por 10 minutos.

Cozinhe costeletas de trigo sarraceno com cogumelos e agrade seus entes queridos com comida deliciosa e saudável.