Decoração de coquetéis: exemplos de design com fotos, acessórios decorativos, regras básicas e tendências da moda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mesmo bartenders novatos sabem que fazer uma bebida deliciosa é apenas metade da batalha. Um ponto muito importante é a decoração do coquetel. Essas bebidas são sempre encontradas na aparência. A tarefa do bartender moderno é surpreender o cliente. E para isso eles têm muitas maneiras. São as decorações que dão aos coquetéis um charme especial, os tornam atraentes. A bebida mais simples em um copo lindamente projetado torna-se um coquetel de elite.

Estética do coquetel

Para decorar coquetéis você pode usar:

• fruta;
• legumes;
• bagas;
• casca cítrica;
• verdes;
• chantilly;
• armas de especiarias;
• bastões;
• guarda-chuvas;
• pratos de chocolate;
• pétalas de ouro comestíveis e muito mais.

Claro que na hora de decorar bebidas é preciso usar a imaginação, mas o senso de proporção também não deve ser negligenciado. Existem coquetéis que não precisam de decoração. Há também bebidas para as quais são estabelecidos determinados padrões. Por exemplo, apenas uma azeitona é adequada para um Martini seco,nada mais o complementa. Cereja é típica de Manhattan, cebola anã é típica de Gibson.

Jóias clássicas

Decorações não apenas adicionam personalidade às bebidas, mas muitas vezes enfatizam sua composição. Assim como os próprios coquetéis, às vezes eles nascem misturando, à primeira vista, ingredientes completamente díspares. As decorações podem combinar itens comestíveis e não comestíveis.

Existe uma International Bartending Association que aprovou uma lista de coquetéis com design rigorosamente definido. Mas as decorações para milkshakes geralmente são improvisadas.

Às vezes as bebidas são guarnecidas apenas para distingui-las.

Por exemplo, "Negroni" e "Americano" parecem dois irmãos. O próprio conde Camillo Negroni deu uma característica distinta à sua bebida. Ele realmente não queria que sua criação fosse confundida com o Americano, então o conde insistiu que uma fatia de laranja fosse adicionada à sua bebida. Foto da decoração do coquetel abaixo.

"Americano" foi cunhado em 1917 por americanos na Itália. Para prepará-lo, um copo é preenchido com gelo e vermute vermelho doce e amargos Campari são despejados em proporções iguais. Em seguida, adicione água com gás a gosto. "Negroni" foi inventado três anos depois pelo próprio italiano, além de vermute e gin "Campari" também é adicionado. Ou seja, agora a bebida não consiste em duas partes iguais, mas em três. Externamente, eles são muito semelhantes, é bem possível confundi-los. É por isso que frutas para decoração de coquetéisNegroni é uma laranja e Americano é decorado com raspas de limão.

O segundo exemplo são as bebidas Gibson e Dry Martini. Sua principal diferença é a decoração. Como parte do gin "Gibson" e vermute seco nove a um. Esta bebida é despejada em um copo, um terço cheio de gelo picado. Para decoração, use uma cebola pequena em conserva.

"Dry Martini" consiste em oito partes de gin e duas de vermute seco. Da mesma forma, um copo cheio de gelo picado é preenchido com uma bebida. Mas a decoração do coquetel é uma azeitona. A única coisa que é espremida nesta bebida é um pouco de suco de limão.

Referência histórica. O coquetel Dry Martini foi inventado em 1860 por um dos bartenders mais famosos de São Francisco, Jerry Thomas, por ocasião da partida de seu melhor amigo para a cidade de Martinez. No início, o álcool era chamado de "Martinez". Mas então outras bebidas começaram a ser produzidas com esse nome. Para evitar confusão, o coquetel foi renomeado para Dry Martini.

Como fazer decorações de coquetéis DIY

Muitas vezes, elementos não comestíveis são usados para tais propósitos. Isso se refere ao uso de canudos, colheres, guarda-chuvas e, às vezes, até estrelinhas. Essas decorações de coquetel geralmente são presas à borda do prato.

Estas decorações não são permitidas apenas em competições profissionais de bartender organizadas pela International Bartending Association. Apenas palitos de madeira podem ser usados aqui para fixar as decorações comestíveis.

Mas para bartenders novatos, pelo contráriorecomenda-se usar vários truques para atrair clientes para suas bebidas. É neste caso que há uma oportunidade única de provar a si mesmo imediatamente.

Existe um truque à prova de falhas. Permita que o próprio convidado adicione a decoração. Em primeiro lugar, essa atividade é interessante e viciante e, em segundo lugar, dificilmente alguém criticará a bebida, que ele mesmo ajudou a criar.

Ao decorar uma bebida, é importante não exagerar. Lembre-se de que não apenas os gostos, mas também as cores devem ser combinadas. E não faça joias muito grandes, é muito difícil consertá-las bem, para que possam cair no momento mais inoportuno. É improvável que o cliente fique feliz com coisas sujas. O efeito da bebida será completamente arruinado.

Vale lembrar sobre o material auxiliar. Por exemplo, sobre a substância da qual o aro adesivo é feito. Os mais famosos são o açúcar e o sal. Mas ninguém proibiu o uso de sucos cítricos, licores e mel.

Não esqueça que coquetéis em camadas não precisam de decoração.

Frutas fatiadas

Antes de começar a decorar, antes de tudo, você precisa higienizar bem as mãos.

É melhor, claro, cortar as frutas antes de decorar, mas, infelizmente, nem sempre isso é possível. Principalmente quando se trata de bares que estão localizados em estabelecimentos muito populares. O barman simplesmente não tem tempo suficiente para cortar frutas.

Dica: as decorações de maçã só devem ser feitasantes de servir. Figuras preparadas com antecedência definitivamente escurecerão.

Azeitonas e cerejas

Em nenhum caso você deve tirar azeitonas e cebolas do pote e colocá-las na bebida com as mãos. Há uma escolha especial para esta ação.

As cerejas, ao contrário, não devem ser picadas, elas são retiradas com uma colher e depois abaixadas até o fundo do prato. Bagas de coquetel são usadas apenas para bebidas transparentes, caso contrário, simplesmente não serão visíveis e sua presença perde todo o significado.

Casca Cítrica

A casca de laranja queimada é frequentemente usada para decorar bebidas. Para fazer isso, você precisa cortar um pequeno pedaço da pele e aquecê-lo em fogo aberto, você pode pegar um isqueiro para isso. Devido à presença de óleos essenciais, a casca inflama por alguns momentos. Depois disso, pode ser abaixado na bebida.