2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que você quer comer no seu dia livre? Provavelmente não apenas doces, mas carne suculenta ou peixe macio. É verdade que nem todas as iguarias podem ser compradas livremente na loja. Por exemplo, peixe polak dificilmente é familiar para você. Afinal, trata-se de um verdadeiro predador pertencente à família Bacalhau.
Este é um habitante dos mares e um parente próximo do bacalhau, com a diferença que a forma da carcaça é mais alongada e mais elegante. Como cozinhar este peixe? Existe algum truque?
Alguns fatos
Então, o que é um peixe polak? É um cinza madrepérola com uma frente preta. A parte de trás é geralmente um pouco mais escura e a parte inferior é branca. O peixe tem mandíbulas bastante grandes, o que o distingue do fundo dos outros e identifica imediatamente um predador nele.
O peixe Polak vive em grandes cardumes, gosta especialmente de temperaturas baixas ou moderadas da água. Este é um predador que se alimenta de arenque e espadilha. Em busca do seusacrifícios o indivíduo supera grandes distâncias. Até os filhotes dela atacam os ovos de outros representantes marinhos.
O peixe polaca tem cerca de 70 centímetros de comprimento, mas houve exceções quando as carcaças atingiram 130 cm. Este peixe pode viver até 25 anos.
Benefício ou prejuízo?
Primeiro de tudo, vale a pena descobrir quantas calorias estão no polak? Os peixes são bastante nutritivos. Existem 344 kJ por 100 gramas, o que equivale a aproximadamente 82 calorias por porção. Mas vale a pena comer este produto?
Dinamarca, Grã-Bretanha e Alemanha são considerados seus principais fornecedores. Às vezes, o peixe é chamado de escamudo de prata ou isca. Seu filé é rico em proteínas, mas quase não há gorduras e carboidratos nele. Saithe é bastante caro - cerca de 1.750 rublos por quilo. Seu sabor é muito incomum, mas a principal característica é considerada uma composição única de vitaminas e minerais. O polak, ou melhor, seu filé, é rico em vitaminas dos grupos A, B, D e E. Além disso, contém potássio, sódio, fósforo, manganês e cálcio. O óleo de fígado de peixe é especialmente valioso.
Não coma este filé para pessoas com intolerância individual ao produto, alergias alimentares.
Cozinhar
O peixe Polak é amplamente utilizado na culinária. É assado, frito, cozido e colocado em costeletas. É fácil de preparar e o sabor é muito rico. Apenas uma coisa é exigida do cozinheiro - não estragar o filé e não exagerar nos temperos.
O filé de peixe Polak é acinzentado, com aroma leve e sabor picante. Combinado de forma muito harmoniosaeste produto com batatas, cenouras, ervas. Para marinada de peixe, você deve usar suco de limão ou tomate, pois o filé é bem macio e absorve completamente os sabores dos outros ingredientes.
Com pressa
Se você tiver a sorte de comprar um peixe desses, cozinhe-o com alma para aproveitar ao máximo o sabor e economizar o máximo de benefícios.
Então, aqui está um peixe Polak. Como cozinhar um prato delicioso? Descasque 6 batatas e corte-as em rodelas. Deixe o produto secar para liberar o excesso de amido.
Enquanto isso, descasque e pique a cebola. Coloque as cebolas em uma panela com óleo quente. Você pode adicionar um dente de alho e um pouco de coentro. Frite levemente os ingredientes, despeje um copo de caldo de legumes e a mesma quantidade de creme na panela. Coloque as batatas lá. Todos os ingredientes devem ser cozidos por pelo menos meia hora.
Termine o peixe por enquanto. Enxágue, seque com um guardanapo e deixe marinar em uma mistura de pimenta preta, sal e páprica. Você pode substituir essa marinada por uma um pouco mais complexa (de maionese e mostarda). Depois de um quarto de hora, você pode enrolar a carcaça na farinha e fritar até dourar. Ou faça uma receita verdadeiramente francesa! Para fazer isso, o peixe deve ser cozido em uma mistura de vinho tinto seco, cebola, cenoura e farinha. Voila - a receita mais fácil está pronta!
Na hora de servir, acrescente um pedaço de peixe com uma porção de batatas refogadas e um raminho de endro. Se você ferveu o peixe no vinho, despeje o filé com o molho de vinho resultante ao servir. Bom apetite!
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