Sorvete de menta: receitas caseiras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No calor do verão, nada refresca tão rapidamente quanto um sorvete gelado. É esta sobremesa, amada por todos desde a infância, que dá a tão esperada frescura e deixa um sabor agradável. Mas nada melhor do que tomar sorvete de menta no calor: macio e muito saboroso. Você pode cozinhá-lo em casa com ou sem utensílios de cozinha.

Sorvete caseiro de gema de ovo com menta

Nem todas as donas de casa fazem sorvete em casa, acreditando em vão que não pode ser feito sem uma máquina especial. Na verdade não é. O sorvete não é apenas fácil de fazer, mas também tem um sabor tão delicioso quanto o sorvete.

O processo de cozimento ocorre na seguinte sequência:

• Separe as folhas de hortelã dos galhos (você precisará de um pequeno maço de hortelã, consistindo de 8-10 ramos).
• Leve as folhas para um liquidificador, adicione 150 ml de leite e bata os dois ingredientes até ficar homogêneo. Deixarbata no liquidificador por meia hora para que o leite fique saturado com sabor de menta.
• Após o tempo indicado, coe o leite por uma peneira fina, despeje em uma concha de metal (pote), adicione o creme de leite (350 ml), o açúcar em pó (50 g), um saco de açúcar de baunilha e misture com um mixer.
• Coloque a mistura de leite no fogo, aquecendo lentamente, mas não deixe ferver. Mexa ocasionalmente.
• Retire a concha do fogo e deixe a mistura de leite esfriar.
• Prepare as gemas (4 unid.). Para isso, os ovos devem ser bem lavados com soda, e só então as proteínas são separadas das gemas.
• Adicione 50 g de açúcar em pó às gemas e bata tudo com a batedeira até ficar cremoso (até a mistura ficar branca).
• Adicione o creme de gemas à mistura de leite. Mexa com um mixer e leve ao fogo para aquecer. Não deixe ferver para que as gemas não cozinhem.
• Quando a mistura estiver quente e começando a engrossar, retire a concha do fogo, despeje o sorvete de menta em um recipiente de freezer e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Coloque o recipiente com o sorvete resfriado no freezer, lembrando de mexer seu conteúdo a cada 30 minutos por quatro horas.

O sorvete de menta está pronto.

Cozinhando sorvete de menta no carro

Toda a vantagem de fazer sorvete em uma máquina especial ou sorveteira é que ela cozinha automaticamente cerca de três vezes mais rápido. E você não precisa mexer à mão de vez em quando. Um menos - nem todo mundo tem uma máquina de sorvete e custanão é barato.

• É necessário combinar um ovo, um copo de leite, 150 g de açúcar, uma colher de chá de óleo de menta e algumas gotas de corante verde em uma tigela.
• Bata todos os ingredientes com um mixer até ficar homogêneo.
• Em seguida, adicione quatro colheres de creme de leite (33-35%) e misture tudo novamente com um mixer.
• Despeje a mistura resultante na tigela da máquina e congele o produto de acordo com as instruções (diferentes fabricantes têm suas próprias características de cozimento).

Receita de sorvete de chocolate com menta

A combinação de menta e chocolate é considerada por muitos gourmets como ideal, esses dois componentes são tão bem combinados. Portanto, sorvete de menta e chocolate tem um sabor perfeito.

Para prepará-lo, você deve primeiro aquecer o creme 20-35% no fogão (quanto mais gordo, mais saboroso), depois bater 6 ovos com açúcar (100 g). Quando o creme ferver (não ferva), despeje-o cuidadosamente na mistura de ovos, misture e retorne ao fogão novamente. Ferva um creme espesso, semelhante a creme em consistência. Não pare de mexer e certifique-se de que os ovos na massa cremosa não fervam. Ao final do cozimento, adicione duas colheres de sopa de calda de hortelã e retire a concha do fogo.

Coloque a massa cremosa de ovos em uma sorveteira. Depois de um tempo, quando a mistura começar a congelar, você precisa derramar o chocolate derretido no microondas (100 g). Tudo isso pode ser feito sem desligar a máquina. Aguarde a finalizaçãocongelando e você pode experimentar uma deliciosa sobremesa de chocolate com menta.

Sorvete de menta sem gordura: receita de baixa caloria

Se você está de dieta, isso não é motivo para desistir de sua sobremesa favorita de menta. Além disso, você pode cozinhá-lo com um número mínimo de calorias.

Para fazer sorvete doce, você pode usar um adoçante em vez de açúcar (10-15 tabletes serão suficientes). Eles precisam ser esmagados em pó e batidos em uma mistura com folhas de hortelã (cacho). Em seguida, adicione 5 gemas e misture bem novamente. Despeje 0,5 litros de leite desnatado.

Enquanto isso, bata as claras de 5 ovos em um processador de alimentos até espumar. Combine a parte da proteína com a mistura de gema no processador, misture por alguns segundos e despeje em um recipiente para congelar. Envie para o freezer por 5 horas, enquanto a cada 20 minutos o sorvete de menta, cuja receita é apresentada aqui, deve ser misturado. Isso é feito para que não esfolie e não se forme gelo. Bom apetite!