Restaurante "Darbazi": comentários, cardápio, endereço

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na capital, você pode facilmente encontrar um restaurante com qualquer cozinha preferida do mundo, para isso você só precisa de um desejo. Mas para que este restaurante seja bom, é preciso fazer um pequeno esforço: pelo menos pergunte aos seus amigos ou vasculhe a Internet e descubra as opiniões. Os estabelecimentos de cozinha georgiana são muito populares não só aqui, mas também no exterior. Alguns pratos tornaram-se simplesmente internacionais: churrasco, kharcho. No entanto, não só a culinária deliciosa e memorável atrai os visitantes para esses restaurantes, mas também o interior desses lugares atrai com seu conforto de casa e hospitalidade especial.

Motivos georgianos no coração da capital

Um desses estabelecimentos é o restaurante "Darbazi", que, começando pelo nome e terminando pelas tradições e menu, é totalmente a personificação da instituição nacional georgiana. Inicialmente, o nome deveria ser diferente, mas a própria arquitetura do edifício sugeriu como nomeá-lo corretamente. Na antiga Geórgia, em suas partes leste e sul, as habitações eram chamadas assim. Neles, a abóbada de quadril tinha tetos escalonados de madeira - gvirgvini. Então aqui há feixes poderosos,que parecem perfeitos por dentro. No século XIX, havia um estábulo aqui.

Um pouco de fundo

Pouco antes do restaurante Darbazi aparecer em Nikoloyamskaya, havia um café italiano no prédio, e os móveis deixados após o fechamento eram muito adequados para a instituição atual. Móveis maciços ligeiramente surrados se encaixam perfeitamente no interior do restaurante. Complementando a atmosfera geral do estabelecimento estão desenhos localizados em painéis de madeira no salão principal. Os ciprestes retratados neles lembram a natureza do Cáucaso, e o fogão localizado no bar não apenas se encaixa harmoniosamente no interior, mas também desempenha sua função direta. O fogão é forrado com um ornamento que lembra a vegetação. E embora alguns detalhes tenham permanecido da antiga instituição, o local mudou completamente.

Aconchego e conforto do estabelecimento

O restaurante "Darbazi" (Moscou) inclui não apenas três salões, mas também uma bela varanda. No salão principal da instituição, as paredes são feitas de tijolo antigo, e é perfeitamente complementado por pratos de porcelana pendurados na sala. O hobby da anfitriã é a louça antiga, então a coleção nas paredes cresce com o tempo, à medida que outros detalhes de decoração são acrescentados. Há também excelentes reproduções de artistas georgianos, que retratam os trajes nacionais de todos os povos que vivem na Geórgia. Aparadores também são preenchidos com conjuntos antigos. Há uma lanterna bastante grande no corredor, que costumava ser localizada em umdas pontes de Petersburgo.

Calma em casa

Tudo isso complementa um grande número de tapetes georgianos sem fiapos - pardagi. Anteriormente, eles podiam ser pendurados na parede ou cobertos com um pufe, mas em um restaurante eles estão localizados em sofás, no chão. Mesas cobertas com toalhas brancas como a neve se encaixam perfeitamente no interior, e cada uma delas tem um buquê de flores frescas. O restaurante Darbazi surpreenderá muitos com sua equipe: apenas homens trabalham aqui, que conhecem bem todas as questões da culinária georgiana. Quando os visitantes saem do restaurante, os garçons os acompanham até a saída, sem deixar de falar sobre a Geórgia, bem como sobre os visitantes mais famosos da instituição.

Longe de olhares indiscretos

Para se encontrar em um pequeno salão, você precisa passar pelo salão principal ou usar a varanda que se abre para um aconchegante pátio de Moscou. Quando chega o mau tempo, a varanda é coberta, o piso de madeira é colocado no chão e as mesas são colocadas. Aqui está o piano, atrás do qual o pianista toca. Os hóspedes podem demonstrar seu talento aqui apenas se realmente souberem jogar. A música georgiana soa baixinho no restaurante, como uma adição de fundo. Um pequeno escritório é o terceiro quarto, projetado para oito pessoas. A sala foi projetada em tom verde-oliva claro.

Pratos tradicionais do Cáucaso

A capa do cardápio é decorada com uma imagem de gvirgvini, escolhida por um certo símbolo parainstituições. O restaurante "Darbazi" tem um menu um tanto peculiar, como decidiu sua proprietária, Lilia Arutyunova Medzmariashvili. Para que os visitantes da instituição conheçam e degustem melhor os pratos georgianos, ela mandou diversificar seu sortimento. Não seguindo as tendências que existem entre muitos donos de restaurantes, de que o menu não deve ultrapassar vinte itens, aqui ficou mais diversificado e amplo. Graças a isso, a instituição oferece culinária nacional em uma metrópole moderna.

Chefs, ao preparar gebzhalia aqui, além de hortelã, adicione iogurte e estragão, eles não cozinham com carne bovina, como de costume, mas usam pato. Chakhokhbili restaurante "Darbazi" apresenta, como esperado, apenas de faisão, kalmakhi - truta do rio - é servido apenas temperado com tkemali vermelho. A proprietária selecionou pessoalmente todos os pratos preparados no estabelecimento, era assim que ela recebia seus convidados em sua casa, era assim que as lembranças do passado eram depositadas.

Desde a infância, ela entende a diferença entre a cozinha georgiana e europeia, então ela tenta cumprir as tradições em tudo, e simplesmente não é permitido cortar o menu aqui. A festa georgiana é famosa pelo fato de que todos os aperitivos frios são servidos na mesa, como foi feito. Segue-se o khachapuri e os aperitivos quentes, e a canjica também é servida em vez do pão para alguns pratos, como peixe frito, satsivi ou kharcho. E só depois de tudo isso, os pratos quentes devem ser colocados na mesa. É assim que o restaurante Darbazi atende seus hóspedes, preservando a história e a culinária do povo,que veio de um passado distante.

Vale a pena vir para isso

Para experimentar o tradicional cabrito cozido no leite, como há muito é cozinhado na Geórgia, você precisa visitar o endereço: Rua Nikoloyamskaya, 16 (restaurante Darbazi). Só aqui você pode pedir uma verdadeira torta "Orange" e desfrutar de um prato incomum de feijão verde - pkhali. A escolha de khachapuri que pode ser oferecido no estabelecimento é simplesmente enorme, aqui eles são servidos em uma combinação perfeita com limonada. Como aconselha o chef do restaurante, o pepino-manjericão e a pêra, o mirtilo e o morango, assim como o hortelã-limão são excelentes. Naturalmente, todos os pratos preparados no estabelecimento foram adaptados à capital, pelo que não são tão picantes como deveriam ser de acordo com a receita.

O endereço "Darbazi" (restaurante) é fácil de lembrar, então não será difícil encontrá-lo. O estabelecimento tem um pequeno pátio bastante acolhedor onde pode sempre deixar o seu carro enquanto visita o restaurante. Este é um luxo muito grande, porque não é tão fácil encontrar um lugar de estacionamento no centro da cidade. No verão, a fachada da casa é toda trançada com trepadeiras, então o letreiro fica praticamente invisível, é preciso ter mais cuidado. Mas as férias de verão em um pátio tranquilo cercado por vegetação serão uma grande recompensa, especialmente porque a proximidade de ruas centrais barulhentas quase não é sentida.

Ótimo restaurante - boas críticas

Para não duvidar da excelente qualidade dos pratos confeccionados, o excelenteserviço e descanso confortável, vale a pena visitar "Darbazi" (restaurante), comentários sobre ele são excelentes. Tudo o que é oferecido na instituição não é apenas farto e insanamente delicioso, mas também preparado com amor. O interior da sala é propício para uma comunicação agradável e um bom descanso. Cada hóspede que visita este local com certeza voltará ao restaurante para experimentar um novo prato e desfrutar de momentos agradáveis e um ambiente caseiro.

Quem encontrar

Nos fins de semana você pode encontrar casais com filhos que vêm para relaxar da agitação do dia a dia. No resto da semana, o restaurante é visitado por quem prefere a cozinha georgiana, muitas vezes há pessoas da mídia, diretores e artistas georgianos, e você também pode encontrar empresários que gostam de um restaurante tranquilo e agradável.