White Rabbit é um restaurante em Moscou. Endereço, cardápio, comentários. Restaurante Coelho Branco

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na história "Alice no País das Maravilhas", para chegar ao país das fadas, você tinha que seguir o coelho branco. Mas em Moscou, em vez de uma toca de coelho, é preciso entrar no prédio e usar o elevador para subir até o último andar do Passage, onde fica o White Rabbit, restaurante cujo endereço é conhecido por quase todas as metrópoles. residente.

Sobre a instituição

Há 4 anos o "White Rabbit", localizado no 16º andar do shopping "Smolensky Passage", agrada os visitantes não apenas com um panorama magnífico, mas também com excelente gastronomia e os melhores coquetéis da capital. Ao longo da sua existência, o restaurante White Rabbit (Moscou) tem sido destaque nas primeiras páginas de revistas gastronómicas populares. E tudo porque ele é o melhor, incrível e único!

Boris Zarkov (restaurateur) e Vladimir Mukhin (chef) são considerados os protagonistas do estabelecimento. Há 2 anos, o estabelecimento ocupava o 71º lugar na lista dos 100 melhores restaurantes demundo.

Quanto a Vladimir Mukhin, ele é um campeão múltiplo de competições culinárias e já representou nosso país no cenário gastronômico mundial mais de uma vez. E para realmente apreciar a habilidade e singularidade do chef, você precisa visitar o Coelho Branco.

Graças à criatividade de Vladimir, cada nova temporada começa com um conjunto especialmente projetado, criado com ingredientes produzidos internamente. Como se viu, obras-primas culinárias podem ser preparadas até mesmo a partir de produtos russos. O principal é saber combinar texturas, sabores e tratamento térmico com sucesso.

O conto de fadas começa

Mas o que mais impressiona os visitantes é o festival gastronômico semanal inspirado em Alice no País das Maravilhas. Tudo começa com uma garrafa que diz Beba-me e depois pula na toca do coelho.

A peça acontece todas as quintas-feiras no térreo do Coelho Branco. O restaurante está desenvolvendo um programa especial composto por 12 cartões, 12 pratos e 12 capítulos. Cada um deles fala sobre a combinação harmoniosa de coquetéis, comida, fala sobre sabores e aromas e revela os segredos sobre as propriedades dos materiais comestíveis.

Aqueles que não estão prontos para experimentar novos sabores gastronômicos podem pedir pratos regulares.

Variedade de pratos

"White Rabbit" é um restaurante cujo menu apresenta vários pratos, só que todos eles são feitos na performance original de Mukhinsky e diferem dos outros pela sua singularidade.

Por exemplo,o pão aqui é feito de fibra de bétula, a carne tem um sabor doce, a carpa cruciana nada em borscht, a pele de um porco barrigudo é usada para batatas fritas e o leite é obtido do milho. Só aqui você pode saborear o sorvete de agulha de pinheiro, sem falar na singularidade da variedade de pratos, se os estabelecimentos de trufas podem espremer suco na cozinha!

E isso é só o começo, pois o White Rabbit é um restaurante onde o simples estudo da carta de coquetéis causa uma tempestade de emoções indescritíveis, sem falar no sabor.

Design de interiores

Tudo neste estabelecimento é tão bonito ao estilo Chekhov que às vezes você esquece onde está. A vista das janelas se destaca em particular, e não é à toa que os visitantes a consideram uma atração do Coelho Branco. O restaurante à primeira vista parece um pouco louco de uma maneira Carroll. As janelas panorâmicas dão um charme especial ao interior e, o que é notável, não escondem as enormes perspectivas da capital, mas, pelo contrário, aproximam-nas.

No entanto, tal variedade torna difícil focar em um determinado detalhe, tudo parece um pouco instável: um teto acolchoado, sofás de cores diferentes com costas encaracoladas interessantes são colocados em todo o restaurante.

Atenção especial é dada ao centro da sala. Você não consegue distinguir o que está aqui: ou uma cômoda, ou uma lareira, ou um aparador. De qualquer forma, esta peça de mobiliário é muito linda e misteriosamente iluminada com uma iluminação roxa.

No entanto, é exatamente assim que um Coelho Branco deve ser. O restaurante é como um país de fadas onde tudoa magia começa na cozinha.

Trechos do menu

O toque final na integridade da instituição, como sempre, fica com seu chef. No domínio de Vladimir Mukhin, a cozinha tradicional russa é harmoniosamente combinada com cozinha moderna e tecnologia de servir.

Claro, muitos chefs metropolitanos estão tentando combinar esses opostos. Mas, como mostra o resultado, ninguém, como Vladimir, conseguiu ainda.

Aqui está o resumo da mágica acontecendo no Coelho Branco. O restaurante oferece os seguintes pratos para experimentar:

• patê de coelho com torrada de pão de figo;
• lado de cordeiro (cozido);
• sopa de perdiz com estragão perfumado;
• raiz de espinheiro com espuma de foie gras.

Para bebedores

A barra do Coelho Branco merece atenção especial. O restaurante, segundo os visitantes, reunia apenas profissionais de sua área, então lembre-se do nome Oleg Reshetnikov.

Então, o balcão do bar está localizado no centro do salão e, como você deve ter adivinhado, desempenha um papel importante no estabelecimento. O chef-barman do "White Rabbit" é também um mágico e um inventor. A combinação dos componentes que compõem seus coquetéis realmente cria sabores incríveis. A única coisa triste é… Os coquetéis alcoólicos têm a capacidade de intoxicar - o que significa que você não pode abusar deles e não poderá experimentar todas as obras-primas em uma noite. Embora, por outro lado, esteum ótimo motivo para voltar aqui novamente.

Alguns coquetéis do menu do bar:

• Schisandra com baunilha e framboesas.
• Abacaxi com alecrim.
• groselha com grappa.

Siga o coelho branco

Se em 2014 a instituição ocupava o 71º lugar no ranking mundial, então um ano depois o "White Rabbit" (restaurante, Moscou) estava entre os 50 melhores restaurantes do planeta. E isso significa que agora não está apenas sob o escrutínio de profissionais, mas também se tornou a chamada meca metropolitana para turistas e críticos de todos os países.

E agora, na capital britânica, no prédio da prefeitura, construído no século XV, há chefs mundialmente famosos e anunciam que o restaurante de Moscou "White Rabbit" ocupa a 23ª posição. Isso não é um sucesso? Suba do 71º lugar para o 23º lugar em um ano!

Este é o principal mérito do chef - Vladimir Mukhin. Seu estilo autoral e sua abordagem fora do padrão de trabalho demonstraram repetidamente ao mundo que ele é um dos melhores.

Feedback positivo

"White Rabbit" é um restaurante cujas críticas não são apenas boas, mas também ruins. No entanto, vamos começar com o agradável. Moscovitas, moradores e convidados da capital repetem por unanimidade sobre a localização bem-sucedida da instituição. É difícil discordar disso, pois por muitos anos o escritório do Live Journal estava localizado no 16º andar do centro comercial e de negócios Smolensky Passage. E apenas alguns anos atrás, as instalações se transformaram em um dos restaurantes mais caros e majestosos do país. E, a julgar pelos inúmeroscomentários em fóruns temáticos, uma vista panorâmica chique (especialmente à noite) captura mais do que as delícias culinárias servidas.

A cozinha recebeu atenção especial. Os visitantes ficaram impressionados com a capacidade do chef de combinar com sucesso produtos aparentemente incongruentes. Todos os visitantes concordaram que com a chegada do chef Vladimir Mukhin ao restaurante White Rabbit (Moscou), a comida ficou muito mais saborosa, refinada e interessante.

Avaliações negativas

"Siga o Coelho, mas tenha cuidado" - é assim que você pode caracterizar a essência de todos os comentários negativos sobre esta instituição. Talvez não haja restaurante no mundo com o qual todos os visitantes fiquem satisfeitos, e o White Rabbit não é exceção.

A primeira coisa que os hóspedes insatisfeitos do estabelecimento notam é a atitude grosseira dos funcionários em relação aos visitantes. Houve casos em que o gerente assumiu a responsabilidade de decidir se você iria ou não jantar no White Rabbit hoje à noite. E isso apesar do fato de você ter reservado uma mesa com antecedência.

Second - garçons lentos que podem esquecer seu pedido. Muitos comentários foram escritos que, após uma longa espera pelo pedido, muitos visitantes simplesmente se viraram e saíram para jantar em outro lugar. A partir deste ponto, você precisa voltar ao primeiro ponto: não houve desculpas do gerente sobre o atraso no pedido e uma despedida banal.

E a terceira coisa que causou insatisfação entre os clientes do restaurante - porções pequenas, preços altos.

Para concluir, gostaria de dizer que muitas pessoas, depois de ler comentários e críticas negativas, vieram e passaram uma noite maravilhosa, admirando as belezas da capital do ponto de vista de um pássaro e apreciando o sabor requintado dos pratos. E se você quiser ver por si mesmo o profissionalismo do bartender e do chef, não deixe de visitar a instituição no endereço: Smolenskaya Square, 3, Smolensky Passage shopping center, 16º andar.