2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas pessoas não imaginam a ausência do aroma dos pastéis frescos durante o jejum, quando é preciso negar a si mesmo o prazer de se incomodar com a massa, pois a maioria das receitas contém produtos proibidos nesse período: ovos, manteiga, leite. Mas, neste caso, foram encontradas opções aceitáveis para substituir produtos de origem animal, de modo que os pastéis magros não serão menos perfumados, saborosos e saudáveis.
Assim, um ovo pode ser substituído por sementes de linhaça trituradas (um copo) misturadas com água (três colheres). Esta mistura pode ser usada para fazer tortas e biscoitos. O leite é substituído por soja ou polpa de coco triturada, diluída em água. Em vez de manteiga, use purê de ameixa (meia xícara de frutas e um terço de xícara de água).
Assim, os pastéis magros não perdem necessariamente o sabor, porque você sempre pode adaptar qualquer receita para uma mesa magra.
1. Torta "Monástica"
Ingredientes: um copochá morno forte, sete colheres de farinha, três colheres de óleo vegetal, cem gramas de açúcar, três colheres de geléia, uma colher de fermento em pó, nozes, especiarias e frutas secas a gosto.
A massa é amassada com todos os componentes listados, espalhada em uma assadeira pré-forrada com papel manteiga e assada por vinte minutos em forno bem aquecido.
2. Pastel quaresmal com frutas cristalizadas
Ingredientes: um copo e meio de farinha, meio litro de suco de laranja, quinhentos gramas de uma mistura de várias frutas secas (damascos secos, ameixas secas, nozes, passas, etc.), duas colheres de sopa de fermento pó.
Frutas secas são despejadas com suco e deixadas por doze horas, após o que fermento em pó, farinha são adicionados e bem misturados, colocados em uma assadeira untada e assada por vinte e cinco minutos em forno bem aquecido.
3. Torta Grega
Ingredientes: um copo de óleo vegetal (azeitona), um copo e meio de açúcar, um copo e meio de nozes (picadas), um copo de passas, quatro copos de farinha, dois copos de água, meio copo de licor, conhaque ou vinho, uma colher de canela e cravo, raspas de um limão e três colheres de fermento em pó.
Este pastel é feito com massa sem ovos, mas graças às nozes e frutas secas, acaba sendo satisfatório.
Então, farinha, cravo, canela e fermento são misturados, óleo é adicionado e misturado. Em seguida, água, açúcar, conhaque, nozes, passas e raspas são adicionados a esses produtos.
Deve-se dizer que as passas devem primeiro ser derramadas com água fervente e deixadas paraDez minutos. Em seguida, a massa é colocada em um molde e assada por uma hora. Os pastéis magros prontos devem esfriar (quinze minutos), depois são cortados em porções, polvilhados com nozes.
4. Spinners de cebola
Ingredientes: cinco cebolas, uma colher e meia de fermento em pó, duas colheres de óleo vegetal, um copo de água.
Corte a cebola em rodelas, sal e pimenta, misture bem. O fermento é dissolvido em água salgada, o óleo é adicionado e uma massa macia é amassada. É enrolado na forma de salsichas e cortado em pedaços. Cada um desses pedaços é desenrolado, untado com óleo vegetal, colocado no meio do recheio de cebola e torcido em um tubo, formando ferraduras. O produto é untado com chá forte e assado no forno até ficar cozido.
Assim, vários doces podem ser preparados durante o jejum, pode não funcionar com massa quebrada, pois não contém manteiga, mas existem muitas receitas adequadas para esses casos.
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