Produto homogeneizado - o que é esse novo conceito?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Devo ter medo e deixar de lado um produto rotulado como "homogeneizado"? Mas muitas mães fazem isso ao comprar papinha, acreditando erroneamente que um produto homogeneizado é o mesmo que um geneticamente modificado. Vamos descobrir o que esses dois conceitos realmente significam e acalmar as mães preocupadas.

Assim, devido a fatores ambientais adversos, salinidade do solo, bem como outros fatores que afetam negativamente o crescimento e frutificação das plantas, nas últimas décadas, a ciência deu um passo para a criação de variedades resistentes de batata, trigo, milho por meio de modificação genética. Ainda é cedo para julgar se isso é bom ou ruim. Ainda não se passou tempo suficiente para entender as implicações dessas modificações.

Produto homogeneizado: o que é?

Homogenização é a mistura de produtos até que a composição fique completamente homogênea. Há homogeneização mecânica e sob pressão. Na batedeira eles combinamingredientes da massa são mistura mecânica. Um exemplo de mistura de pressão seria um misturador. Somente um homogeneizador em alta velocidade e sob alta pressão tritura o produto até a homogeneidade absoluta. Agora voltemos às lojas, onde os produtos com a inscrição "homogeneizados" aparecem cada vez mais nas prateleiras. O que é agora está mais claro. Mas esses produtos são úteis? Para descobrir, você precisa saber o que acontece no processo de processamento de frutas ao transformá-las, por exemplo, em suco homogeneizado.

Descrição do processo de homogeneização

Para obter esses produtos em casa, use liquidificadores ou batedeiras. Algo semelhante acontece em homogeneizadores especiais de alta pressão. Todo o processo inclui uma série de operações:

1. As frutas são descascadas, lavadas, esfregadas.
2. Adiciona-se calda de açúcar.
3. A massa é triturada em um homogeneizador, onde se exclui o contato do suco com o ar, o que permite preservar o valor dos componentes da fruta.
4. Sob alta pressão, um aparelho especial passa a matéria-prima, moendo-a até ficar mole.
5. O produto é embalado a quente, a uma temperatura de 90°.

Aplicação de homogeneização

Produtos homogeneizados provaram-se em várias indústrias. Assim, as indústrias lácteas e alimentícias recebem produtos de alta qualidade e maior vida útil. Homogeneizadores usados na indústria farmacêuticaindústria provaram o quanto são mais eficientes do que agitadores convencionais e moinhos coloidais. Esses dispositivos começaram a ser usados em biotecnologia e em produtos cosméticos. Em todas essas indústrias, a saída é um produto homogeneizado. O que é, por exemplo? Cremes e emulsões absolutamente homogêneas; purês para bebês, bem como manteiga e pastas; tintas à base de água. Ou seja, produtos com a melhor dispersão de ingredientes. Isso não está mais em dúvida. Além disso, não é mais possível imaginar a produção de muitos produtos sem tratamento em um homogeneizador. E se, no entanto, você ainda tiver a pergunta: “Homogenizado - o que é isso?”, - a resposta será uma: “Esse é o know-how do século XXI.”