Amaretto - que tipo de licor é esse? Como e com o que beber amaretto?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Licor é uma categoria de destilados que merece atenção especial. Uma combinação específica de doçura e álcool confere-lhes um estatuto especial. Existem tantas variedades e receitas de licores hoje que mesmo quem não gosta particularmente desse tipo de bebida em sua forma mais clássica poderá pegar algo ao seu gosto. Alguns insistem em certas frutas, outros em hortelã e outros ainda em cacau.

Um dos licores mais populares do nosso tempo é o amaretto. Esta é uma bebida da Península dos Apeninos, que tem um rico sabor original.

O que é amaretto

O amaretto típico tem um corpo médio e uma cor acastanhada quente. O ingrediente principal deste licor são as amêndoas, que se fazem sentir tanto no olfato como no paladar e no retrogosto, começando pela doçura e terminando com uma nota amarga.

No entanto, as amêndoas não são o único componente presente nesta bebida. Amaretto também é uma combinação de grãos de damasco, baunilha, xarope de uva, especiarias e raízes perfumadas. O amargor da amêndoa é um pouco suavizado por esta composição e tem propriedades extraordinariamente agradáveis. A força da bebida é de 21 a 28%.

Real amarettoDisponível exclusivamente em garrafas quadradas com rolha quadrada. Esta forma era bastante original em 1500. Os sopradores de vidro de Murano o criaram com o único propósito - para que os amantes deste licor pudessem encontrá-lo em suas adegas mesmo pelo toque.

História da Criação

O primeiro amaretto surgiu na Itália no século XVI. Segundo algumas fontes, este licor foi feito por um dos membros da família Disaronno. Isso também é evidenciado pelo nome atual da bebida - a variedade clássica é referida apenas como Disaronno Originale.

No entanto, outra lenda muito romântica está ligada ao surgimento do amaretto. Segundo ela, em um dos mosteiros de Saronno, foi necessário pintar as paredes e o teto. Para fazer isso, eles contrataram um artista que era nada menos que um aluno do próprio Leonardo da Vinci. Ele se inspirou em um relacionamento amoroso que começou com a dona de uma taverna local, uma mulher incrivelmente bonita. Dizem que a imagem da própria Madonna foi pintada dela. Apesar de toda a ternura, devido a algumas circunstâncias, os amantes não conseguiram unir seus destinos, e no dia da despedida, esta mulher presenteou Bernardino Luini (que era o nome do artista) com um licor feito por ela mesma - amaretto. Simbolizou simultaneamente a doçura de seu amor e a amargura da separação.

Propriedades do amaretto

O álcool em quantidades imodestas tem um efeito prejudicial no corpo e causa dependência. Este licor não é exceção. Mas ao mesmo tempo, em pequenas doses, a bebida temalguns recursos úteis. É importante apenas saber como beber amaretto, e também entender o efeito que ele tem em nosso corpo.

Devido à presença de uma grande quantidade de amêndoas, o licor é até certo ponto um antioxidante: é usado para prevenir doenças tumorais e estabilizar o sistema nervoso. Além disso, amaretto melhora a digestão e, portanto, é recomendado para consumo após uma grande refeição.

Tipos de amaretto e seu custo

Nas lojas russas, além do próprio Disaronno Amaretto Originale, hoje você encontra as seguintes marcas de amaretto:

• San Giorgio;
• São Marco;
• San Lorenzo;
• Paganini;
• Florença.

Seu custo é um pouco diferente. Por exemplo, Disaronno e Florence são os licores de amaretto mais caros. O preço de uma garrafa de 0,7 litros é de cerca de 1600 rublos. As marcas San Giorgio e Paganini têm um custo médio: podem ser compradas por 750-800 rublos. E, finalmente, os mais baratos são San Marco e San Lorenzo. 0,5 l é um volume típico para esses amarettos. O preço é bem democrático. Então, você pode comprar essa bebida por apenas 250-300 rublos.

Licor Amaretto: com o que beber?

As regras para o uso deste licor são bem simples: eles bebem sozinhos, e também como acompanhamento de refrigerantes quentes, sobremesas e sucos. Amaretto será especialmente bom em combinação com:

• chocolate, café e chá preto;
• cola gelada;
• laranja ou cerejasuco;
• bolo, bolo, profiteroles e cremes.

Além disso, amaretto faz excelentes coquetéis. É permitido misturar a bebida com Baileys, refrigerante, tequila, rum, champanhe, uísque, vodka e conhaque. O principal é levar todos os ingredientes em proporções iguais, cuja quantidade recomendada deve ser de 30 a 50 ml.

Você não gosta de misturar bebidas, mas não sabe beber amaretto separadamente? Neste caso, despeje um pouco de licor em um copo ou copo com haste baixa e jogue alguns pedaços de gelo.

As donas de casa podem ser aconselhadas a adicionar amaretto aos doces: vários bolos, clafoutis, parfaits, muffins, biscoitos, tortas, sorrisos, muffins e cheesecakes com base de chocolate e amêndoa adquirirão um novo sabor.

Receita de licor caseiro

Amaretto é uma bebida que não precisa ser comprada no supermercado. O licor é bem possível de fazer em casa, usando um mínimo de ingredientes que são facilmente encontrados em qualquer loja.

Para fazer amaretto caseiro você vai precisar de:

• amêndoas - 100 g;
• sementes de damasco/pêssego - 100g;
• vodka normal - 0,5 l;
• água fervida - 0,5 l;
• açúcar - 400g.

Descasque as amêndoas e pique-as finamente junto com o miolo. Coloque a mistura em um recipiente, encha com vodka, feche bem e coloque na despensa por 30 dias. Após a expiração do período, retire a peça de trabalho e comece a cozinhar a calda. Para fazer isso, misture a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Quando o futuro licor ferver, retire a panela do fogão.

Agora você pode coar a peça de trabalho e misturá-la com calda. Despeje o líquido resultante em garrafas esterilizadas e coloque-as de volta na despensa - agora por pelo menos 3 meses.

O prazo é bastante longo, mas o resultado justifica plenamente. Afinal, o sabor do amaretto caseiro é obtido o mais próximo possível da loja, e também pode ser adicionado a coquetéis e na preparação de sobremesas.

Amaretto surgiu na Rússia no final dos anos 1970, e desde então se tornou uma das bebidas alcoólicas estrangeiras mais amadas. Um sabor memorável, a conveniência de beber após o almoço ou jantar, um efeito relaxante agradável - é isso que caracteriza principalmente o licor de amaretto. Com o que beber hoje e como - uma questão na maior parte do gosto pessoal. No entanto, lembre-se que, como qualquer outro álcool, esta bebida não deve ser abusada.