Como estufar fígado de frango: dicas para donas de casa, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado é um alimento muito saboroso e saudável. Para preservar o máximo de elementos úteis, é melhor usá-lo fervido. Mas muitos não gostam do sabor peculiar de tal prato. Uma alternativa a um produto cozido será um fígado estufado com ingredientes adicionais. Para tornar o prato macio e saboroso, você precisa saber de acordo com quais regras culinárias você precisa para estufar o fígado de frango.

Por onde começar

Não basta saber cozinhar fígado de frango, é preciso escolher o produto certo e prepará-lo para o tratamento térmico.

Para obter um delicioso prato de fígado de galinha, você deve comprar um produto exclusivamente refrigerado. Se você usar a versão congelada, o sabor se deteriorará significativamente. E será difícil trabalhar com o produto.

Para não encontrar lugares duros no fígado no momento da degustação, é necessário remover todos os filmes, tubos, vasos, passagens da superfície. É aconselhável dividir cada peça em 3 partes. Assim, o fígado fica melhor extinguido e absorve todos os sabores.especiarias.

Após o processamento do produto, enxágue bem cada peça, retirando os fragmentos desnecessários. Em seguida, coloque o fígado em uma toalha de papel. Isso é necessário para que seque rapidamente e não tenha tempo de ficar coberto com uma crosta dura.

Receita com cebola e ervas

A opção mais simples e rápida, mas deliciosa para cozinhar fígado de frango é refogar com cebola. Este prato será o complemento perfeito para quase qualquer acompanhamento.

Para cozinhar um ensopado de fígado com cebola, você precisará de um mínimo de ingredientes:

• 3 cebolas grandes.
• Temperos que você gosta.
• Verde.
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal.
• E o ingrediente principal é meio quilo de fígado de frango resfriado.

Esta receita não requer habilidades culinárias especiais. Ensopar fígado de frango com cebola não é nada difícil, e é por isso que muitas donas de casa inexperientes escolhem esse método. O procedimento é simples:

1. Coloque o fígado preparado e seco em uma frigideira seca e bem aquecida. Isso ajudará a evaporar o excesso de umidade.
2. Quando o fígado passar de rosa para acinzentado, é hora de adicionar óleo vegetal e cebola picada.
3. Você precisa fritar os alimentos até que a cebola esteja totalmente cozida. Depois que os temperos são adicionados e o prato permanece na panela por alguns minutos.
4. Ao apagar o fogo, acrescente as verduras bem picadinhas e tampe tudo por alguns minutos.

Depois que o prato absorver todos os cheiros das verduras, será possívelsirva à mesa.

Fígado estufado em creme de leite

A maneira mais fácil nem sempre é a mais lucrativa. Portanto, antes de começar a cozinhar, vale a pena considerar receitas mais sofisticadas. Esta é a receita de fígado de frango estufado em creme azedo. Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 700 gramas de fígado.
• 600 gramas de creme de leite com 20% de gordura.
• 1 cebola.
• Especiarias.
• Um pedaço de manteiga.

Vale a pena lembrar algumas dicas sobre como estufar adequadamente o fígado de frango em creme de leite:

1. Você precisa cortar finamente a cebola e fritar na manteiga. É desejável obter uma cor dourada.
2. Corte o fígado em pedaços bem pequenos e coloque na panela a cebola assim que dourar, e frite tudo junto por mais alguns minutos.
3. Quando o fígado mudar de cor, adicione temperos.
4. O creme de leite é derramado quase sem pausa, no qual a carne é cozida por cerca de 15-20 minutos sob uma tampa fechada.

Se desejar, você pode adicionar champignons. Cogumelos são fritos junto com cebola, e então o princípio de cozimento é idêntico ao da receita acima.

Regras para estufar o produto na panela

Para deixar o prato macio, mas ao mesmo tempo suculento, você deve conhecer algumas regras para preparar este produto em cada etapa. É especialmente importante cozinhar adequadamente o fígado em uma panela:

1. O produto deve ser o maisseco. Antes de fritar, a peça de trabalho deve ser mantida por algum tempo em uma toalha de papel ou guardanapo.
2. Coloque o produto na panela somente quando a superfície estiver o mais quente possível.
3. Não adicione temperos no início do cozimento, caso contrário o fígado pode queimar.

Poucas pessoas sabem o quanto estufar fígado de frango em uma panela. Na verdade, o produto é preparado em literalmente 15 minutos. Deve-se ter em mente que o fígado será submetido a tratamento térmico após o desligamento do fogo, portanto, o prato acabado deve ser imediatamente transferido para outro recipiente para resfriamento.