2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que é um jantar ou almoço festivo sem uma salada na mesa? Há muitas opções para este prato: de legumes, ervas, cogumelos, carne, frutas, aves. Eles são facilmente digeríveis, contêm muitas vitaminas e outras substâncias úteis, são diversos em composição. O molho também é diferente: da maionese ao multicomponente do autor.
Saladas no Cáucaso
A principal diferença entre a cozinha caucasiana é que os pratos são preparados com produtos frescos, simples e acessíveis, mas se distinguem pelo excelente sabor e popularidade. As saladas caucasianas estão sempre cheias de ervas e especiarias, são perfumadas e apetitosas.
As saladas de legumes mais populares do Cáucaso, pois são servidas com pratos de carne. Mas a cozinha moderna inclui saladas de carne, peixes e frutos do mar. O reabastecimento geralmente também é caseiro. Como regra, as saladas no Cáucaso são preparadas na mesa, e não com antecedência, para não perderem o sabor e os benefícios. Muitas vezes eles usam carne seca ou defumada com muitos temperos. É verdade que essas saladas são preparadas principalmente para grandes feriados.
Salada "Caucasiana" com carne e feijão
Talvez a receita de salada mais popular que nos chegou do Cáucaso seja carne, verduras e legumes. Não há dúvida de que essa salada pode substituir uma refeição inteira, pois contém proteínas e fibras.
Você vai precisar de:
- meio quilo de carne cozida;
- cabeça de cebola (melhor que alface vermelha);
- alguns dentes de alho;
- lata de feijão no próprio suco;
- um punhado de nozes (já descascadas e secas);
- uma colher de chá de vinagre de vinho;
- um pouco de azeite;
- verdes (coentro, salsa, endro, tempero de lúpulo-suneli) a gosto.
Comece a cozinhar:
- Cozinhe o filé com antecedência. Quando precisamos de um caldo delicioso, colocamos a carne em água fria, mas agora é necessário que a carne perca seus sucos o mínimo possível, então colocamos um pedaço já em água fervente.
- Salgar mais tarde, pois o sal pode deixar a carne dura e levar mais tempo para cozinhar.
- Adicione cebolas e cenouras ao caldo - elas darão um sabor e aroma únicos, e o caldo ficará lindo e transparente (porque também pode ser usado posteriormente em outro prato).
- Depois que a carne estiver cozida, esfrie e corte em tiras.
- Lave delicadamente os grãos, tomando cuidado para não esmagá-los. Deixe a água no copo.
- Pimentões búlgaros são descascados e cortados em tiras finas.
- Pique finamente as verduras lavadas. Esprema o alho na prensa.
- Misture em uma tigela separadaazeite, vinagre, lúpulo suneli, sal e açúcar. As nozes são trituradas ou raladas, após o que combinamos todos os componentes.
- Adicione a cebola. Pode ser marinado antes: despeje a cebola picada com uma mistura de água e vinagre (1:1).
A salada não precisa ficar de molho por muito tempo. Após o reabastecimento, pode ser servido imediatamente, porém, depois de um tempo parado, só ficará mais saboroso.
receita vegetariana
Se o prato principal for carne, geralmente churrasco, uma salada leve de vegetais é suficiente. Além disso, muitos aderem ao vegetarianismo agora na moda. Esta receita é uma oportunidade para os vegetarianos se deliciarem com uma refeição deliciosa.
De outra forma, este prato chama-se Highlander Salad.
Então, a receita de uma salada caucasiana sem carne. Para ele, vamos precisar de:
- berinjela fresca;
- pimentão;
- queijo feta;
- azeite;
- alho.
A berinjela é cortada em fatias finas com um fatiador, esfregada com alho e grelhada. Junto com eles, os pimentões, descascados com antecedência, também são fritos. Legumes prontos devem ser picados grosseiramente. Os tomates (você pode descascá-los) são cortados em fatias e o queijo em cubos. Misture tudo e espalhe em uma saladeira. Regue com azeite, misture delicadamente e polvilhe com suas ervas favoritas por cima.
Salada "Caucasiana" com carne e pimentão
Talvez esta seja a versão mais popular da salada descrita, e a mais fácil:
- A carne deve ser cozida (pode ser grelhada), esfriar e cortada em tiras.
- Corte bem o pimentão, a cebola (vermelha), o tomate.
- Agora é hora do molho: misture uma colher de mel com uma colher de vinagre de vinho e 75 ml de azeite, adicione sal.
Coloque as folhas de alface ordenadamente ordenadas em um prato, por cima - a parte vegetal da salada. Sal um pouco. Coloque a carne no travesseiro de legumes. Cubra com o molho e polvilhe com ervas finamente picadas.
Salada é um prato que adora improvisação. Ao adicionar ou remover certos ingredientes, você criará novas versões, com base no seu gosto e no gosto de seus convidados.
Recomendado:
Lula-kebab - receitas da culinária caucasiana
A maneira nacional de cozinhar kebab envolve o uso de cordeiro, que é cozido no fogo. Uma certa maneira de processar a carne é a principal característica da receita clássica
Sopa Caucasiana - kyufta-bozbash, kharcho, grar. cozinha caucasiana
A cozinha caucasiana ganhou popularidade há muito tempo e com firmeza em todo o mundo. No entanto, essa popularidade é um pouco limitada. Kebabs, pão pita, frango tapaka - e, talvez, isso é tudo. Mas há também uma sopa caucasiana, que satura e agrada as papilas gustativas, e seduz pela aparência. Em suma, vale a pena aprender a cozinhar os primeiros pratos desta cozinha
Receita de salada com cogumelos porcini. Opções de salada
Este artigo mostra como fazer uma deliciosa salada de cogumelos porcini. Receitas com fotos ajudarão você a escolher um prato para um feriado ou jantar em família
Milho, pepino, salada de ovo. Opções de salada
Milho, pepino, ovo - esta é a base padrão para o prato original, que envolve o uso de um componente adicional. Você pode complementar a obra-prima culinária com frutos do mar, salsichas, carnes e outros vegetais. O princípio de cozimento é simples e rápido
Salada "Cheburashka": quem é o autor da salada e qual das opções está correta?
Este artigo apresenta duas descrições detalhadas da preparação da salada Cheburashka e uma tentativa de descobrir qual é a original, além de descobrir o motivo pelo qual a salada tem um nome tão incomum
