2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O conceito de "cobertura" pode ser encontrado entre os termos de confeitaria. E embora a palavra, à primeira vista, pareça em pó e complexa, significa chocolate comum, que é vendido em grandes blocos para posterior processamento.
Onde é usada a palavra "cobertura" e de onde ela veio
Este é um termo culinário que é usado especificamente no negócio de confeitaria, então poucos estão familiarizados com o termo. Aliás, quem procurar informação relevante poderá saber e compreender o que é - cobertura.
A própria palavra vagou pelas línguas da Europa e foi traduzida de forma diferente em cada caso. Inicialmente, "couverture" apareceu na França e significava um véu. Mais tarde, a palavra migrou para o alemão e o idioma e foi traduzida como capa.
Em qualquer caso, a definição é interpretada como cobrindo algo. Ao mesmo tempo, o revestimento é muito atraente. Por isso, "couverture" passou a ser usado justamente como um termo de confeitaria.
O que é cobertura?
Quase toda dona de casa que gosta de mimar a família com sobremesas deveria saber o que é - cobertura. Este é chocolate temperado sob certas condições. O que o torna especial:
- Na sua forma original, a cobertura é um prato de chocolate,que consiste em cacau em pó, manteiga de cacau e açúcar.
- Couverture é usada depois de derretida a 40 graus, depois resfriada a 25 e aquecida novamente a 30 graus.
- O processamento adequado produz um esm alte com base brilhante.
- Couverture é vendida em blocos ou peças. Você pode comprá-lo em uma confeitaria especializada.
- O produto pode ser chocolate preto, branco ou ao leite.
Há mais algumas características inerentes ao chocolate comum, que é usado para decorar confeitaria.
Uso direto
Para que serve a cobertura:
- Para fazer figurinhas.
- Você pode fazer uma inscrição brilhante na confeitaria.
- Quando derretido, é usado para servir confeitos.
Bolos de cobertura são especialmente populares. Esse revestimento se torna uma base maravilhosa para qualquer decoração adicional. Mas primeiro, você precisa temperar o chocolate corretamente. Então o produto terá as seguintes características:
- brilho brilhante;
- o glacê é firme e crocante;
- estrutura do esm alte será uniforme;
- o produto emitirá uma fragrância especial.
Graças a este processamento, o produto tem uma longa vida útil sob certas condições.
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