2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os fãs iniciantes (fãs) de fazer doces caseiros precisarão antes de tudo das ferramentas de um confeiteiro. Depois de se familiarizar com os importantes dispositivos que facilitam muito o trabalho do criador de sobremesas chiques, já será possível procurar as melhores receitas para preparar essas mesmas sobremesas e vários doces. Você também precisará sintonizar não apenas para trabalhar, mas também para elogios de conhecedores gourmet. Afinal, se você tem um conjunto de ferramentas para um confeiteiro, não há razão para que a massa fique sem gosto ou feia.
Você é apaixonado por criar sobremesas
Então, você entrou no difícil, mas agradável caminho da arte da confeitaria. Agora mesmo, nesta ocasião, oferecemos-lhe uma visão geral de alguns dos ajudantes necessários em um negócio tão difícil, mas agradável, como a produção de seus próprios doces. Vamos dar uma olhada nas ferramentas que um confeiteiro iniciante e um confeiteiro mais avançado devem ter.
Forno
O elemento mais importante e principal na criação de qualquer pastelaria e muitas sobremesas é um bom forno. Sem um forno, não será possível assar biscoitos, camadas de bolo para um futuro bolo, cestas de biscoito amanteigado para bolos de creme. Sem esta ferramenta de cozimento de primeira, você não conseguirá realizar nem um centésimo de suas receitas.
Assadeiras
Eles colocam as formas para assar cupcakes, bolos e muffins. Uma vasta seleção de assadeiras de diferentes capacidades permite assar biscoitos, tortas e alguns tipos de bolos. É conveniente colocar formas de silicone para assar em assadeiras, que precisam de um suporte uniforme durante o processo para manter a bela aparência de bolos e muffins.
Assadeira
Que outras ferramentas um confeiteiro precisa? Continuando a lista, você não pode ignorar a variedade de assadeiras. Eles são de silicone e metal. Os moldes de metal são cada vez mais fornecidos com um revestimento antiaderente, mas devem ser lubrificados com óleo.
Os moldes de silicone são fáceis de guardar, têm muitos benefícios e também são antiaderentes. Muitas donas de casa ainda preferem lubrificar esses moldes também.
São necessários formulários grandes e pequenos. Os grandes são bons para criar a base do bolo, os menores têm vários compartimentos e são usados principalmente para assar bolos, muffins e outros doces pequenos, mas saborosos.
Você definitivamente precisa de moldes para cortar lindos biscoitos. Particularmente relevantes são os recessos na forma de pequenos animais, heróis de contos de fadas ecores. Seria bom estocar recortes especiais para certos feriados (Ano Novo, Páscoa, etc.).
Sabe a medida de tudo
Sem colheres e xícaras medidoras, nenhuma obra-prima será produzida. Você precisa saber em gramas, litros ou frações, o que, quanto e onde adicionar. Portanto, você deve adquirir esses conjuntos de medição, eles facilitarão muito o processo de preparação de qualquer sobremesa.
Chefs de confeitaria iniciantes particularmente exigentes fariam bem em adicionar uma balança de cozinha à lista de compras junto com colheres e copos medidores.
Saco de seringa ou creme
Ferramentas de confeitaria, como uma seringa de confeitar ou um saco de confeitar, ajudarão a decorar o produto final com rosas e babados de proteína arejada ou creme de manteiga. Tal dispositivo deve necessariamente ter bicos como: “estrela fechada (e aberta), “folha”, “redondo”, “pétala”. Uma boa metade de todas as decorações para bolos e doces não estão completas sem esses bicos.
Bate e batedeira
Dispositivos muito necessários para bater alguns tipos de massa - uma batedeira e um batedor. Usando um misturador, é melhor bater a massa até a consistência desejada. Um batedor é uma ferramenta útil e comum para um confeiteiro para ajudar a bater e manter a maciez do creme. Além disso, o batedor é útil quando você precisa de uma combinação muito delicada de ingredientes.
Potes e outros recipientes
Capacidade nas quais você pode amassar a massa, você precisa de vários volumes. Eles também são usados para fazer creme. Por exemplo, batido emtigela de creme. As panelas permitem preparar a massa de creme para profiteroles e outros pastéis de nata, tão apreciados por muitos.
Tassels
Uma escova de silicone, como uma escova com cerdas normais, é uma ferramenta muito importante para um confeiteiro de qualquer nível. É usado para untar assadeiras. Além disso, o pincel pode ser usado para espalhar produtos com esm alte e creme.
Os pincéis comuns de aquarela também são usados na arte de confeitaria. Use-os para dar um design mais pitoresco aos produtos que usam corante alimentar.
Temporizador
Para tornar o cozimento mais bem-sucedido, mesmo um confeiteiro iniciante deve ter um cronômetro. O fato é que você precisa assar massa de biscoito ou preparar um creme doce não apenas com base na aparência do produto resultante, mas muitas vezes é necessário levar tempo como base. Com um temporizador, a tarefa é simplificada. Basta definir o tempo necessário para parar a ação (bater ou assar). Como resultado, o produto fica mais profissional, bonito e saboroso.
Rolos são importantes
Um rolo de massa é uma ferramenta necessária e útil para um confeiteiro. Ela estende a massa durante a preparação não apenas de biscoitos, mas também de vários bolos para outros produtos. Uma ferramenta maior e mais pesada será útil quando você precisar estender uma grande quantidade de massa, transformando-a em uma panqueca fina. Versões mais leves e menores dos rolos são adequadas para formar biscoitos que não são muito finos.
Em geral, há uma imensa quantidade de rolos agora. Eles são feitos de diferentes materiais e podem ter uma superfície plana e texturizada, com um ornamento aplicado. Você pode usar um rolo para trabalhar com mastique e dar uma certa textura à superfície do produto.
Tapetes de assar
Eles são feitos de silicone e, portanto, a massa não gruda neles. O uso de um tapete é permitido durante o cozimento. É colocado em uma assadeira (folha) e os pedaços de massa são colocados em cima para serem assados. Não requer lubrificação adicional. Os produtos não queimam.
O tapete não é usado apenas no forno. Você pode usá-lo para estender a massa para torta ou pizza, ou massa para biscoitos.
O artigo fornece exemplos apenas dos assistentes mais comuns e necessários para o confeiteiro. Na verdade, a lista de tais ferramentas e dispositivos é muito mais extensa.
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