Snacks para o inverno de tomates: receitas com rábano, pimentão, pepino

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uma rica colheita do seu jardim favorito nem sempre traz alegria: às vezes é impossível comer rapidamente tudo o que amadurece nele. Torna-se uma pena se os vegetais, em particular os tomates, começarem a se deteriorar. Mas saladas de vitaminas frescas são chatas com eles, e salgá-los inteiramente não é interessante. Você não deve se desesperar, porque a solução para esse problema existe, você só precisa gastar algum tempo livre com isso. Neste artigo, gostaria de oferecer algumas idéias sobre como preparar os lanches mais deliciosos para o inverno a partir de tomates. No entanto, eles são baseados não apenas em tomates, mas também em outros vegetais e ervas para uma variedade de gostos. Os esforços para preparar os petiscos propostos terão de ser relativamente pequenos, mas na estação fria há sempre algo para mimar familiares e convidados. Muitas donas de casa experientes devem saber com certeza quais petiscos de tomate para o inverno (cujas receitas podem ser refinadas) sua família vai gostar.

O método de cozimento mais popular

Este clássico aperitivo de inverno com pimenta e tomate é perfeito para quem aprecia a simplicidade e não gosta de passar meio dia na cozinha enrolando potes. Acontece moderadamente grosso e perfumadoensopado de legumes, versátil para combiná-lo com outros produtos. Então, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 quilos de tomates (maduros e vermelhos);
• 1 quilo de cebola;
• kg de cenoura;
• um quilo de pimentão.

O processo de cozimento é simples. Três cenouras em um ralador, pique a cebola em meias argolas e corte os tomates e os pimentões aleatoriamente em fatias. Nós os combinamos e cozinhamos em fogo baixo, adicionando açúcar granulado e sal a gosto, um pouco mais de meio copo de óleo (girassol) à mistura de vegetais. Você precisa ferver o aperitivo por uma hora e meia a duas horas, não esquecendo de adicionar 1 colher de sopa no final. uma colher de vinagre (para espaços em branco é melhor comprar 70 por cento). Arrume o prato acabado em frascos limpos e quentes, enrole e guarde para esfriar em um local quente. Resta esperar o inverno para saborear uma variedade tão simples, mas apetitosa de presentes de jardim com a família.

Aqueles que preferem lanches mais saudáveis para o inverno de tomates, o arroz virá em socorro (de grãos longos cozidos no vapor, como regra). Assim, a meio da cozedura, junte dois copos de cereais lavados e fervidos até meio cozidos. Muito gostoso!

Tomate com pepino - a melhor união

Snack para o inverno de pepinos e tomates "Lyubava" à sua atenção. Esta salada inclui:

• pepinos - cerca de 2 quilos;
• 2 kg de tomates (bem maduros);
• quilograma de pimenta doce;
• kg de cebola;
• um punhado de verduras (a seu gosto).

Corte tudolegumes em círculos e pique finamente os verdes. Adicione à empresa resultante meio litro de óleo de girassol, 1 colher de chá. 70% de essência de vinagre, cinco colheres de sopa. eu. açúcar e duas colheres de sopa. eu. sal. Misturamos tudo, após o que deixamos a mistura por meia hora, para que os vegetais liberem o suco e infundam. Vamos cozinhar por uma hora. Colocamos o aperitivo quente em frascos esterilizados, é preferível levar meio litro para armazenamento. Enrole-os e deixe-os durante a noite, embrulhados em algo que retenha o calor, para um resfriamento suave.

Além da "Lyubava", você pode adotar uma opção alternativa e não menos saborosa para o preparo de guloseimas vegetais. Lanche (para o inverno) de pepinos e tomates "Lakomka" é oferecido à sua atenção.

Esta salada em camadas vai lembrá-lo de um verão colorido e ensolarado e dar-lhe uma dose de vitaminas em um inverno frio ou dia de outono. Vale a pena notar que certamente vale a pena colocar todos os pepinos crescidos, que foram rejeitados por decapagem. É melhor colocar o lanche pronto em potes de litro ou meio litro, dependendo do número de comedores da família. Despeje o óleo vegetal em cada um deles: em litro 1 colher de sopa. l., em meio litro, respectivamente, ½ colher de sopa. eu. Em proporções iguais, cortamos pepinos, tomates, pimentões e cebolas em rodelas, colocando-os imediatamente em finas camadas alternadas em potes.

Agora você precisa preparar o recheio. Para 3,5 xícaras de água, colocamos duas colheres de sopa. eu. açúcar granulado, também baixamos o generoso st. eu. sal e meio copo de vinagre a 9%. Trazendomarinada até ferver, em seguida, despeje imediatamente os legumes. Cerca de sete a dez minutos, dependendo do volume da lata, esterilizamos e enrolamos. Viramos cada frasco e levamos para um lugar quente por um dia.

Aperitivo semelhante com pepinos

No fundo de potes de meio litro coloque os temperos com os quais você costuma conservar os alimentos. Tomates pequenos e pepinos fortes (pepinos) cortados em círculos. Combine-os em um prato e misture bem, e depois encha os frascos com eles. Uma marinada incomum é oferecida para eles: em 1 litro de água, você deve mexer 1 lata de pasta de tomate (400-450 g), adicionar duas colheres de sopa. eu. sal, quase um copo cheio de açúcar. Ferva tudo junto. Sem deixar o recheio esfriar, encha-o imediatamente com a mistura de tomate e pepino, esterilize os frascos por dez minutos. Enrole-os com tampas de metal. Acontece um aperitivo de tomate insanamente delicioso para o inverno, combinado com pepinos crocantes. Você também pode considerar esta opção, quando pepinos e tomates em um recheio semelhante são cozidos separadamente.

Tomate verde também é uma iguaria

Se você nunca ouviu falar de saladas com tomates verdes antes e não experimentou nada assim, você deve definitivamente recuperar o atraso. Abaixo estão algumas receitas com este vegetal.

Qual é o lanche de tomate verde mais delicioso para o inverno? Receitas de saladas "Delight", "De acordo com o padrão" e "Luz verde" ao seu dispor.

Se os tomates vermelhos não forem suficientes e os verdes ficarem vermelhossem pressa, colocaremos os dois em processamento. O processo de preparação de "Delight" é o seguinte:

• Corte em rodelas 2 quilos de tomates verdes e 1 kg de vermelhos.
• Adicione 1 kg de cebola picada em meias argolas.
• 1 kg de cenoura ralada grosseiramente.
• 1 kg de pimentão, cortado em anéis.
• A areia de açúcar precisará de 200 gramas e o sal - 2 colheres de sopa grandes. l.
• Despeje um copo de óleo (vegetal) e misture tudo direitinho.
• Colocamos o futuro lanche em fogo moderado para cozinhar por uma hora, mexa regularmente.
• No final do cozimento, adicione uma colher de chá de vinagre (70%) nele.
• Ainda quente, encha os frascos esterilizados com ele, feche-os com tampas e deixe-os durante a noite, envoltos em roupas quentes para se aquecer.

Muitos adoram este aperitivo de tomate (para o inverno). "Verdadeira geléia!" - então eles falam dela. Os tomates verdes parecem moderadamente suculentos e perfumados. Plano de cozimento:

• Selecione os mesmos tomates verdes de tamanho médio, lave e corte cada um.
• Dentro de um único vegetal coloque uma folha de salsa e uma fatia de alho (não o dente inteiro). Encha potes de litro com eles.
• Agora vire para a marinada. Coloque 1 colher de sopa por litro de água. eu. sal de mesa, 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado e meia colher de chá. vinagre. Ferva a mistura resultante. Despeje a marinada quente nos tomates.
• Aguarde 15 minutos, depois escorra a salmoura de volta para a panela e deixe ferver novamente, despeje nos frascos novamente. Resta rolá-losvire e embrulhe em roupas quentes até esfriar completamente.

Mesmo as mais requintadas saladas e petiscos de tomate para o inverno não podem ser comparados com o "Luz Verde". Este prato lembra um doce lecho, no qual os tomates dão um sabor especial e singularidade ao prato. Deve ser preparado da seguinte forma:

• Primeiro vamos preparar os legumes. Moa 2,5 kg de tomates escarlates suculentos em um liquidificador ou moedor de carne.
• Selecione 2 kg de verduras (melhor pegar a menor), pois são usadas inteiras.
• 3 kg de alface pimentão cortado em fatias no sentido do comprimento e transversal.
• Esta receita requer pimenta (o destaque do aperitivo) - mais de 30 gramas, finamente picada.
• Faremos o mesmo com 4 maços de salsa.
• Pique 300 gramas de alho. Misture tudo.
• Agora, em uma panela grande, preparamos a marinada, que exigirá: meio litro de água limpa, duas colheres de sopa. eu. vinagre (6%), 4 colheres grandes de sal de cozinha e quase um copo inteiro de açúcar, além de um copo e meio de óleo (girassol).
• Leve os ingredientes combinados para ferver e coloque cuidadosamente a mistura de vegetais preparada nele.
• Ferva quinze minutos, mexendo sempre. Colocamos rapidamente vegetais prontos em frascos esterilizados, mas não os colocamos no fogo. Pelo contrário, você precisa resfriar o produto acabado e armazená-lo no frio.

Acabou sendo um lanche bastante incomum, mas descomplicado de tomates verdes para o inverno. Receitas para estas três maneiras de conservar este vegetalsão os mais populares e aprovados por muitas donas de casa talentosas.

Nota

Donas de casa tentando encontrar uma maneira original de cozinhar um aperitivo de tomate para o inverno podem usar o seguinte.

1. Ao encher um litro de água corresponderá a um copo de açúcar, duas colheres de sopa. eu. sal e quatro colheres de óleo (óleo vegetal comum), uma colher de vinagre 70%.
2. Espalhe o pimentão fatiado na marinada fervente.
3. Cozinhe a partir do momento da fervura exatamente 7 minutos.
4. Depois retire o vegetal com uma escumadeira, coloque o pimentão o mais apertado possível em potes de meio litro (previamente esterilizados).
5. Adicione 3-4 dentes de alho pequenos a cada um, adicione a marinada até o topo, enrole.
6. Retiramos os frascos até que esfriem completamente no calor.

E usamos a marinada que sobrou depois de ferver a pimenta para despejar os tomates. Perfuramos cada um com um garfo ou palito e colocamos em frascos esterilizados. Adicionamos cravo e pimenta da Jamaica um por um, despeje tudo com a mesma salmoura, fervendo. Esperamos um quarto de hora, depois despeje a marinada em uma panela, aqueça novamente no fogo e encha os frascos com ela novamente. Enrole e coloque um casaco de pele para resfriamento lento. Muitos admitem que este aperitivo de tomate para o inverno é “você vai lamber os dedos”, não de outra forma! A salmoura é especialmente elogiada com seu retrogosto harmonioso deixado pela pimenta.

Aperitivo perfumado de tomate com alho para o inverno

Muito simples e claro mesmonovato em tempero de alimentos enlatados. Normalmente, todos os lanches de tomate de inverno, cujas receitas são oferecidas em vários livros de receitas, fóruns da Internet, exigem o uso de vários temperos, mas este não os fornece.

• Para preparar a marinada para 3 litros de água limpa, tome 3,5 colheres de sopa. eu. sal de mesa sem lâmina e 12 colheres de sopa. eu. açúcar sem slide.
• Coloque um dente de alho em cada tomate.
• Coloque os tomates o mais apertado possível em potes esterilizados, despeje a marinada recém retirada do fogo neles.
• Depois de esperar 15 minutos, despeje a salmoura em uma panela, ferva e, finalmente, recheie os tomates.
• Não vamos esquecer o vinagre. Para um frasco de três litros, 1 colher de sopa. eu. vinagre (70%).
• Polvilhe os tomates com pimenta vermelha, enrole.

Tempero perfeito para bolinhos

Este aperitivo de tomate e alho para o inverno não deve passar despercebido. Aliás, além de bolinhos, vai bem com massas, pratos de carne e até pão simples.

Prepare os seguintes ingredientes:

• 5 quilogramas de tomates vermelhos maduros.
• 1 kg de pimentão.
• 350 gramas de alho.
• 300 gramas de endro.
• 200-250 gramas de salsa.
• 2 pilha. óleo (girassol).

Passe os legumes separadamente por um moedor de carne. Cozinhe os tomates por 2 horas. Depois disso, despeje óleo muito quente (para fumar) neles. Adicione a pimenta, cozinhe por cerca de uma hora. Despeje as verduras picadas, ferva o prato de legumes por mais um quartohoras. Realizamos a mesma operação com alho. Assim que a mistura ferve, colocamos em frascos esterilizados e enrolamos. Então, outro saboroso aperitivo de tomate para o inverno vai reabastecer seus estoques de iguarias marinadas.

Receitas de Pimenta Provadas

Salada "Comer" é provavelmente o aperitivo mais exemplar para o inverno de pimentões e tomates. É versátil, pois melhora o sabor de qualquer prato. Para que o tempero tenha sucesso como deveria, o pimentão deve ser vermelho e grande. E levará 5 quilos.

• Descasque, lave e corte o pimentão em 4 partes.
• 2, 5 kg de tomate e 300 gramas de alho picado em um moedor de carne.
• Adicione 300 gramas de óleo de girassol; adicione um copo de açúcar e 4 boas colheres de sopa de sal.
• Polvilhe salsinha picada ou qualquer outra verdura, despeje 1/3 xícara de vinagre (mesa).
• Coloque o ensopado de legumes no fogo e deixe ferver, depois ferva por mais vinte minutos.
• Adicione a pimenta já preparada. A partir do momento da fervura, ferva a mistura por mais 20 minutos.
• Espalhe o prato pronto em frascos esterilizados prontos, encha-os com recheio de tomate até a borda, enrole.
• Para evitar que os salgadinhos de inverno de tomate e pimentão explodam, você precisa colocar os potes com eles de cabeça para baixo e cobri-los com roupas quentes.

Salada Frita "Moldavanka"

1. Corte em tiras finas 2 kg dos tomates mais vermelhos e suculentos.
2. 2 quilogramas de cebola e 2Também picamos um quilo de pimentão.
3. Frete os legumes separadamente no óleo vegetal e misture.
4. Adicione cerca de 3-4 dentes de alho descascado e picado, sal a gosto, tempere com pimenta vermelha e preta moída.
5. Mexendo, refogue um pouco a futura salada. Colocamos em frascos (cerca de 8 no total), esterilizamos por um quarto de hora, enrolamos cuidadosamente.

Na composição dos ingredientes, procure incluir cenouras cozidas de acordo com o mesmo princípio.

Na verdade, todos os snacks de tomate de inverno podem ser modificados e ajustados ao seu gosto, não há restrições estritas. Aproveite!

Tomate com pimenta no próprio suco

O lanche natural e simples é ideal para quem não tem muito tempo livre. Corte os tomates em rodelas e disponha em potes de meio litro, polvilhando com rodelas de pimentão e salsa e endro picadinhos. Agite o frasco para tornar o estilo mais denso. Resta apenas submeter os frascos a uma esterilização de 15 minutos - e você pode enrolar.

Você não pode estragar um lanche com raiz-forte

Este aperitivo de tomate de inverno com raiz-forte é definitivamente o favorito entre muitos outros, porque todos se lembram dos deliciosos sanduíches que você recebe com ele. Para ela, é melhor selecionar os tomates mais vermelhos e até maduros. Cozinhar este molho picante não é problemático, levará um tempo mínimo. Assim, o aperitivo original de tomate para o inverno (com raiz-forte) é preparado assim:

1. Pegamos 3 quilos de tomates maduros e passamos por eles em um moedor de carne ou em um processador de alimentos.
2. Colocamos em fogo brando e a partir do momento da fervura, cozinhe a mistura por 25 minutos, mexendo regularmente.
3. Retire a camada superior das raízes de rábano, triture-as em um moedor de carne ou liquidificador.
4. Da mesma forma, prepare o alho, que precisará de 100-120 gramas, e meio quilo de pimenta para salada (doce).
5. Eles, juntamente com o rábano, adicionam à companhia dos tomates, misturam até ficar homogêneos e cozinham por cerca de dez minutos. No final adicione 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, bem como 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal de mesa, adicione pimenta-do-reino moída a gosto.
6. Espalhe o tempero em potes limpos e feche com tampas de metal.

Aperitivo de rábano e tomate para o inverno também é popularmente chamado de "rábano" ou "rábano". E apesar da variedade de nomes, seu sabor permanece in alterado. De qualquer forma, resulta tempero picante e moderadamente vigoroso, mas ao mesmo tempo suculento e perfumado, que eles gostam de espalhar no pão, basta comer com colheres, temperar pratos principais com ele, etc. Muitos admitem que não pode ser comparado em características de composição e sabor com ketchups e maionese comprados em lojas e é o líder indiscutível entre os molhos.

Aqui, por exemplo, está outra opção para preparar este prato sem cozinhar. Aperitivo de rábano e tomate (para o inverno) "Fire Miracle" inclui os seguintes produtos:

• 6-7 raízes desta planta (pequena);
• tomates maduros - 2,5 kg;
• 3 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa. colheres de sal e açúcar granulado;
• vinagre (9%) - 6 colheres de sopa. l.

Progresso de cozimento:

• Em primeiro lugar, é necessário processar as raízes de rábano, lavando-as bem, deixando-as de molho por uma hora em água pura e depois descascando-as com uma faca.
• Depois disso, percorra-os em um moedor de carne ou em um processador de alimentos.
• Polvilhe rábano picado com sal e esqueça por um tempo, deixando fermentar.
• Fila para tomates: eles também podem ser passados por uma combinação, você também pode bater no liquidificador.
• Pique o alho.
• Mais na panela, misture o último com pasta de tomate e mingau de raiz-forte.
• Sal, adoce a mistura, despeje a quantidade indicada de vinagre nela.
• Depois de misturar bem o lanche, deixe na geladeira por um dia ou dois.

O rábano é colocado em potes limpos e fechados com tampas comuns. No entanto, é melhor guardar o rábano na geladeira, e ele ficará lá até o inverno.