2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os pratos nacionais da Armênia têm um sabor picante especial e um tempero incomum. Embora a tecnologia de cozimento seja demorada, mais tarde você pode agradar seus convidados com pratos incomuns. No artigo vamos considerar várias receitas interessantes.
Churrasco armênio: iki-bir
Este é um prato muito saboroso, onde a carne é suculenta e com um sabor picante especial. Para cozinhar o kebab armênio, você precisará dos seguintes ingredientes:
1. Cordeiro fresco - 1 kg.
2. Cebola grande - 4 cabeças.
2. Ketchup - 200ml.
3. Maionese - 200ml.
4. Limão – 200 gr.
5. Tomates grandes - 3 unidades
6. Endro - 1 molho pequeno.
7. Sal, pimenta do reino - a gosto.
8. Molho Tkemali - 150 ml.
Primeiro você precisa cortar a cebola em anéis, em seguida, polvilhe com suco de limão. Deixe a marinada em paz. Pique bem o endro e reserve por um tempo.
Enquanto a cebola está marinando, vamos cortando a carne. Pode ser cortado em quadrados de cerca de 33 cm. Agora despeje a cebola em conserva na carne. Sal e pimenta a gosto. Então você precisa espremer todo o suco de limão. Misture bem e deixe a carne fermentar por 30 minutos.
Além disso, manchamos a carne com cebola, ketchup, maionese, molho tkemali. Despeje o endro, os tomates picados no mesmo recipiente. Misture bem e deixe marinar. Para deixar a carne mais suculenta e saborosa, mantenha-a na geladeira por 12 horas. Como regra, o prato é infundido na geladeira.
Como você pode ver, o churrasco armênio é fácil de preparar. Não há nada de incomum, e a carne é muito macia e saborosa. Agora resta sair para a natureza e fritar a carne no espeto.
Cozinhar carne seca
Quer um prato delicioso e original? Então carne seca armênia é o que você precisa. Prepare estes alimentos:
1. Carne (bovina) - 1 kg.
2. Sal grosso - 1 kg.
3. Coentro - 1 colher de sopa. l.
4. Folha de louro - 5 peças
5. Pimenta preta e vermelha moída - 1 colher de sopa. l.
Os principais temperos estão listados, se desejar, você pode adicionar outros a seu gosto. Da carne, é desejável tomar um lombo desossado. Limpe-o de filmes, vividos, etc. Os pedaços de carne devem ser grandes. Concentre-se no recipiente onde você vai cozinhar a carne. Eu preciso que tudo caiba.
Carne despeje 0,5 kg de sal grosso para que não brilhe. Agora coloque na geladeira por 7 horas, nada menos. Se você mantiver por mais uma hora, está tudo bem. Não feche o recipiente com carne. Após 7 horas, retire a carne, limpe-a bem do sal molhado. Deledeve estar bem e seco. Em seguida, adicione o restante do sal novamente e leve à geladeira sem fechar o recipiente.
Quando a carne repousar novamente por 7 horas, retire-a, limpe-a cuidadosamente do sal, seque-a. Prepare a mistura. Triture bem a folha de louro, coloque em um prato limpo, despeje o restante dos temperos e misture.
Carne refinada deve ser enrolada em uma mistura picante. Você deve obter uma camada espessa de especiarias na carne. Agora enrole a carne em um pano de algodão, amarre com uma corda ou fio e leve à geladeira novamente por 14 dias. Não feche o recipiente. Quando o tecido molhar, troque-o. Ao mesmo tempo, adicione especiarias. Troque o tecido quando estiver molhado por duas semanas.
A carne seca está pronta para ser consumida. Depois de duas semanas, retire e corte em pedaços pequenos.
Tolma: receita armênia
Cozinhe este delicioso prato inesquecível e único. A dolma armênia é um prato onde as folhas de uva são recheadas com carne picada. Para prepará-lo, você precisa dos produtos:
1. Cordeiro e carne bovina - 0,5 kg cada.
2. Cebola grande - 2 cabeças.
3. Cenoura média - 1 unidade
4. Arroz cozido no vapor – 100 gr.
5. Folhas de uva - um ponto de referência para carne picada.
6. Especiarias (sal, pimenta do reino) - a gosto.
Com os ingredientes acima, fazemos carne picada, como em rolinhos de repolho. Moa o cordeiro, a carne, as cebolas em um moedor de carne e rale as cenouras em um ralador grosso. Cozinhe o arroz até ficar macio.
Agora misturamos todos os produtos em um recipiente, adicionamos temperos e deixamos por um tempo. Enquanto isso, prepare as folhas de uva. Lave-os em água corrente, deixe de molho em água fervente por 5 minutos.
Enrole a carne picada em folhas para fazer um envelope. Quando as folhas com carne picada estiverem formadas, coloque-as no fundo da panela. Cubra com um prato por cima para que as folhas não girem e percam a forma. Encha o prato com água. Para apenas cobriu a multidão. Você precisa cozinhar por no máximo 40 minutos em fogo baixo.
Agora você tem um tolma armênio, que está pronto para comer. No entanto, para não ficar fresco, polvilhe com ervas, regue com creme de leite e sirva.
Horovac Vegetal
Os pratos armênios são famosos por seu sabor picante e incomum. O mesmo pode ser dito sobre um prato como khorovats. A sua receita é simples e acessível a todas as anfitriãs. Esta é uma salada que é mais frequentemente servida com churrasco. Para prepará-lo, você precisará dos produtos:
1. Berinjela - 4 unidades
2. Pimentão - 3 unidades.
3. Tomates (grandes, não azedos) - 5 unidades.
4. Pimenta quente - 1 unidade.
5. Alho - 1 cabeça.
6. Coentro - 10 folhas ou a gosto.
7. Vinagre - aproximadamente 15 ml.
8. Óleo vegetal, sal, pimenta do reino - a gosto.
Cozinhe pimentões, berinjelas e tomates no carvão, descasque, corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Pique finamente a pimenta, o alho e o coentro e despeje no mesmo recipiente. Despeje a salada com vinagre, óleo vegetal eadicione todos os temperos necessários a gosto.
Pratos nacionais armênios são frequentemente servidos com esta salada. Tem algum picante, acidez e doçura. Acontece uma salada original com sabor picante.
receita de Vospnapur
Os pratos nacionais da Armênia são amados por muitos, então sugerimos que você se familiarize com a sopa vospnapur, que é muito fácil de preparar. Para isso, prepare os produtos:
1. Lentilhas – 100 gr.
2. Arroz – 50 rublos
3. Passas ou damascos secos - 50 gr.
4. Nozes - 0,5 colher de sopa.
5. Ervilhas pretas - 5 unidades.
6. Verdes - 1 molho.
Primeiro de tudo, cubra as lentilhas com água fria e deixe ferver até ficarem macias. Em seguida, coloque arroz, passas pré-embebidas, nozes, ervilhas pretas. Deixe cozinhar até o arroz ficar pronto.
Depois salgue, coloque as verduras, ferva por 3 minutos e desligue o fogo. Deixe fermentar - e você pode servir.
Conselhos de chefs experientes
Como regra, os pratos nacionais armênios são famosos por seu tempero. Portanto, tente não esquecer a pimenta, que adiciona um sabor picante e picante.
No entanto, se você quiser um prato mais macio, remova as sementes da pimenta. Afinal, são eles que dão tempero.
Não se esqueça de temperos como coentro, tomilho, coentro. Estes são os temperos que são adicionados aos pratos nacionais armênios. Eles dão originalidade, picante e singularidade.
Conclusão
Como você estácertificou-se de que existem tecnologias de cozinha sofisticadas. No entanto, se você tentar cozinhar pelo menos um prato, perceberá que vale a pena o esforço. Afinal, cada receita é única e original à sua maneira.
Delicie e surpreenda seus convidados e família com novas receitas que deixarão uma impressão duradoura.
Recomendado:
O melhor prato nacional da Abkhazia. Tradições da cozinha abkhaz. Pratos nacionais da Abkhazia: receitas
Todos os países e culturas são famosos por sua culinária. Isso se aplica à Rússia, Ucrânia, Itália, etc. Neste artigo, você lerá sobre vários pratos nacionais principais da Abkhazia. Você aprenderá como eles são preparados e quais são alguns segredos da culinária
Pratos nacionais da Moldávia: lista, nomes, receitas, dicas e truques
O material apresentado abaixo é dedicado à amostragem da variedade de receitas da cozinha nacional da Moldávia. É importante notar que, apesar dos nomes muito refinados, todos os pratos são preparados com bastante facilidade. E, ao mesmo tempo, são usados produtos conhecidos e fáceis de encontrar na loja
Pratos uzbeques: receitas. Pratos de carne nacionais uzbeques
Os pratos uzbeques são muitas vezes percebidos por muitos dos nossos compatriotas como nativos. E realmente: quem não cozinhou pilaf pelo menos uma vez na vida?
Cazaquistão: pratos nacionais. Características da cozinha cazaque e as melhores receitas
Um dos países mais hospitaleiros é o Cazaquistão. Os pratos nacionais deste estado são amados por muitas nações. Pilaf, ayran, baursaki, beshbarmak e muitas outras iguarias conquistaram os estômagos dos gourmets de todo o mundo. É o Cazaquistão que se tornará um verdadeiro paraíso para quem gosta de comer com bom gosto. O Cazaquistão é a pátria dos nômades, conhecido por seus pratos de carne saudáveis
Pratos nacionais do Brasil. Pratos tradicionais e principais do Brasil
É impossível conhecer a cultura de um país sem conhecer sua culinária. Os pratos nacionais do Brasil fazem parte da cultura original, que caracteriza em grande parte a mentalidade dos locais, suas tradições e hábitos, modo de vida e modo de vida
