Sopa de repolho azedo: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos de vocês já ouviram pelo menos uma vez a expressão popular “professor de sopa de repolho azedo”, mas nem todos sabem qual é o prato mencionado nela. De fato, esta é uma das variedades de sopa de molho, cujo ingrediente obrigatório é fresco ou chucrute. É cozido em caldo de legumes ou carne com a adição de especiarias, ervas e legumes. No artigo de hoje, vamos analisar em detalhes várias receitas interessantes para este prato nacional russo.

Recomendações práticas

Para a preparação de tais pratos, é desejável usar apenas ingredientes frescos e de alta qualidade. Como base, geralmente é usado caldo de carne, vegetais, cogumelos ou peixe. Para dar à sopa uma acidez agradável, o chucrute deve ser adicionado a ela. Além disso, batatas, cenouras, cebolas, ervas e especiarias estão entre os componentes integrais da sopa de repolho russo.

Se o repolho estiver muito azedo, é pré-embebido em água ou cuidadosamentelavado sob uma torneira. Algumas donas de casa primeiro o cozem em uma frigideira aquecida e só depois o enviam para uma panela com caldo fervente. Dependendo da receita escolhida, a sopa é complementada com aipo, feijão, pimentão, painço, maçã, cogumelos ou arroz. Cada um desses componentes confere ao prato acabado um sabor e aroma indescritíveis. Sirva a sopa de repolho azeda apenas quente, depois de enchê-los com creme de leite ou creme de leite.

Com aipo e pasta de tomate

Esta é uma receita clássica de sopa de chucrute. Ele permite que você prepare de forma relativamente rápida um jantar saudável e saboroso para toda a família faminta. Para jogar você vai precisar de:

• 1kg de carne com osso.
• 500g de chucrute.
• Cabeça de cebola.
• Cenoura média.
• Raiz de aipo.
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
• 4 batatas.
• 4 dentes de alho.
• Água, endro, sal, óleo vegetal e pimenta preta.

O processo deve começar com o processamento da carne. É lavado, derramado com água, complementado com aipo e fervido em fogo baixo por pelo menos uma hora e meia a partir do momento da fervura. Em seguida, a carne é retirada do caldo, separada do osso, cortada em pedaços e devolvida à panela. Cubos de batata também são carregados lá e continuam a definhar no fogão incluído. Dez minutos depois, a futura sopa de repolho é complementada com sal, especiarias, cebola dourada, cenoura frita e chucrute cozido com pasta de tomate. Tudo isso é trazidototalmente cozido, temperado com alho esmagado e esmagado com endro picado.

Com feijão enlatado

Os fãs de jantares caseiros são aconselhados a prestar atenção a outra receita nada complicada de sopa de repolho azedo. Para repeti-lo em sua própria cozinha sem complicações, você precisará de:

• 250g de feijão (enlatado).
• 200g de chucrute.
• 150 g de cebola.
• 150g de cenoura.
• 400 g de batatas.
• 25g de pasta de tomate.
• Água, sal, especiarias, óleo vegetal e ervas.

A preparação desta sopa magra deve começar com o processamento das batatas. É limpo, cortado em cubos, despejado com água sedimentada e colocado em um fogão em funcionamento. Depois de um curto período de tempo, chucrute e legumes (cebola e cenoura), fritos com a adição de pasta de tomate, são enviados a ele. Pouco antes de desligar o fogo, os feijões enlatados são colocados em uma panela comum. Tudo isso é salgado, suplementado com especiarias, preparado e polvilhado com ervas.

Com milho

Estas sopas de chucrute azedas se tornarão um item regular nos menus para quem gosta de sopas de caldo de carne. Para prepará-los, você precisará de:

• 800g de peito.
• 500g de chucrute.
• 100g de raiz de aipo.
• 9 Art. eu. milho.
• 3 batatas.
• Cebola pequena.
• Cenoura média.
• Água, sal, raiz de salsa, louro, pimenta em grão e óleo vegetal.

Lavadoo peito é limpo dos filmes, derramado com água e colocado no fogão. Depois de uma hora e meia, a carne é removida do caldo, cortada em pedaços pequenos e devolvida. Cubos de batata também são carregados lá e continuam a cozinhar. Depois de algum tempo, milho, legumes fritos (cebola, cenoura, aipo e raiz de salsa), repolho cozido são despejados em uma tigela comum. Tudo isso é salgado, complementado com especiarias e preparado.

Com cogumelos secos

Sopa de repolho azedo de chucrute, cozida de acordo com o método descrito abaixo, distingue-se por um sabor rico e um aroma bem percebido. Eles são preparados com bastante rapidez e, se desejar, serão uma ótima opção para um jantar em família. Para cozinhar uma panela desta sopa, você vai precisar de:

• 50g de cogumelos brancos secos.
• 450g de chucrute.
• 550g de carne bovina.
• 2 cebolas.
• 4 batatas.
• Cenoura média.
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
• 3 dentes de alho.
• ¼ raiz de aipo.
• Água, sal, especiarias e óleo vegetal.

Primeiro de tudo, você precisa cuidar da carne. É lavado, despejado com água fria e levado a ferver. Em seguida, são adicionados cogumelos pré-embebidos e uma cebola inteira com casca. Após uma hora, a carne é retirada do caldo, cortada em pedaços médios e devolvida. Fatias de batatas também são colocadas lá e continuam a ferver em fogo baixo. Dez minutos depois, legumes dourados (aipo, cebola e cenoura), pasta de tomate e repolho cozido são colocados no caldo. Tudo isso é salgado, complementado com especiarias, temperado com alho esmagado e pronto.

Com maçã e nabo

Estas deliciosas sopas de chucrute serão certamente apreciadas pelos amantes de primeiros pratos invulgares. Para prepará-los, você precisará de:

• 300g de carne bovina.
• 500g de chucrute.
• 150g de bacon.
• 100g de nabo.
• 100g de cenoura.
• 2 dentes de alho.
• 2 louros.
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
• Maçã madura.
• Sal, água, especiarias aromáticas, endro e óleo vegetal.

A carne lavada e picada é colocada em uma panela de cerâmica, despejada com líquido limpo e assada a 150°C por cerca de uma hora e meia. Em seguida, são enviados sal, especiarias, uma maçã inteira, chucrute, louro e legumes fritos com bacon defumado e pasta de tomate. Tudo isso é devolvido ao forno por mais três horas e depois temperado com ervas picadas e alho esmagado.

Com guisado

Esta sopa de repolho azeda e perfumada será uma ótima opção para um jantar saudável em família. Para alimentá-los aos seus entes queridos, você precisará de:

• Lata de ensopado de carne.
• 300g de chucrute.
• 4 batatas.
• Cabeça de cebola.
• Cenoura pequena.
• 2,5L de água filtrada.
• Sal, especiarias, óleo vegetal e ervas.

O repolho lavado é espalhado em uma frigideira de fundo grosso untada, despejada com uma pequena quantidade de água fria e cozida sob a tampa. Uma hora depois elaenviado para uma panela em que as batatas picadas já estão cozidas. Lá eles também servem um assado feito de cebola, cenoura e ensopado. Tudo isso é levemente salgado, complementado com especiarias e pronto. Antes de servir, a sopa de repolho azedo é infundida por um curto período de tempo em uma panela fechada e decorada com ervas frescas.

Com cogumelos frescos

Este prato saboroso e muito aromático é uma interessante combinação de carne, legumes frescos e em conserva. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 500 g de filé de frango.
• 200 g de qualquer cogumelo fresco.
• 200g de chucrute.
• Cenoura pequena.
• Cebola pequena.
• 2 batatas.
• 2 litros de água filtrada.
• ½ cada raiz de aipo e salsa.
• Verduras, especiarias, sal e óleo vegetal.

Essa sopa de repolho azedo é preparada de forma bastante rápida e simples. Para começar, a carne lavada e picada é despejada com água e fervida até ficar macia. Em seguida, cubos de batata, raízes picadas e cogumelos fritos com cebola são carregados no caldo resultante. Pouco antes de desligar o fogo, o sal, as especiarias e a couve pré-cozida são enviados para uma panela comum. Antes de servir, cada porção é polvilhada com ervas picadas e, se desejar, temperada com creme de leite fresco.

Com frango

De acordo com a tecnologia discutida abaixo, é obtida uma deliciosa sopa de repolho azeda de baixa caloria, cujas fotos podem ser vistas no artigo. Para prepará-los, você precisará de:

• 300g de filé de frango resfriado.
• 200g de chucrute.
• 2 batatas.
• Cenoura grande.
• Cebola grande.
• Água, sal, ervas, óleo vegetal, especiarias, creme de leite e limão.

O caldo é fervido do frango lavado e os cubos de batata são colocados nele. Tudo isso é salgado, complementado com especiarias e continua a ferver até que as raízes estejam macias. Em seguida, cebolas douradas, cenouras tostadas e chucrute são enviadas para uma panela comum. Tudo isso fica pronto, servido em pratos, temperado com creme de leite, polvilhado com ervas frescas picadas e guarnecido com fatias de limão.

Com costelinha de porco e pimentão

Esta rica sopa de repolho azedo certamente atrairá os apreciadores de primeiros pratos espessos e saudáveis. Para cozinhar uma panela inteira desta deliciosa sopa, você vai precisar de:

• 300 g de costela suína.
• 400g de chucrute.
• 100 ml de suco de tomate.
• 2 batatas.
• Maçã azeda.
• Cenoura grande.
• Cebola grande.
• Metade de pimentão.
• Raiz de aipo pequena.
• Água, sal, especiarias e óleo vegetal.

Costelas lavadas, secas e picadas são fritas em uma frigideira untada e quente. Assim que estiverem dourados, eles são colocados em uma panela funda, despejados com água e fervidos por pelo menos uma hora. Em seguida, eles adicionam cebola, cenoura, aipo e pimentão, dourados em óleo vegetal e cozidos em suco de tomate. Eles também espalham batatas, chucrute, sal e temperos lá. Tudo isso é novamente fervido e levado paraprontidão total. Shchi cozido dessa maneira é servido quente, pré-temperado com creme de leite fresco. E o melhor complemento para este prato será um pedaço de pão de centeio macio.