Você sabe quanto cozinhar repolho na sopa de repolho?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Repolho sempre fez parte da dieta, é o vegetal mais popular em muitos países. O repolho inicia sua “jornada” como parte integrante da dieta diária dos países mediterrâneos. Em seguida, ganha popularidade na Europa e obtém uma "vitória" indubitável, firmemente enraizada no norte da vasta e vasta Rússia. Os habitantes da Sibéria gostam muito de repolho, na culinária tradicional dos siberianos é encontrado em abundância. Muitos pesquisadores acreditam que o repolho foi cultivado pela primeira vez na Rússia, talvez devido ao fato de que todas as condições favoráveis foram criadas para seu crescimento em nosso país.

Propriedades úteis do repolho

Repolho é apenas um depósito de vitaminas. Este vegetal é saturado com vitaminas A, B e C, o repolho tem muito cálcio e potássio, ferro, flúor e fósforo, iodo, cobre, magnésio, além de dezesseis aminoácidos livres. Deve-se lembrar que quase todosvitaminas podem estar presentes no suco de repolho espremido na hora, então, infelizmente, em pratos como sopa de repolho, repolho refogado, costeletas de repolho, muitas vitaminas são perdidas.

Os pratos de repolho mais comuns

Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos de repolho, e cada um deles será único em seu próprio sabor especial e ocupará um lugar separado em seu cofrinho culinário. Aqui estão apenas alguns:

• shchi;
• borscht;
• repolho estufado;
• costeletas de repolho;
• chucrute;
• repolho salgado;
• bigos (porco e legumes: repolho, cebola e pepino);
• tortas/rissóis com repolho;
• caçarolas, etc.

Claro, a sopa de repolho é o prato mais popular. Este é apenas um tipo de toda a variedade de sopas, primeiros pratos quentes. Shchi é distinguido por um aroma indescritível, acidez refrescante no sabor. Além disso, a sopa de repolho é deliciosa, mesmo que o caldo não seja cozido em osso de carne.

Fresco ou chucrute?

Schi é preparado a partir de fresco ou chucrute. Uma das perguntas mais básicas na culinária: "Quanto cozinhar repolho na sopa de repolho?" Depende de que tipo de repolho o primeiro prato quente é preparado. O chucrute cozinha mais rápido porque não é tão duro quanto o repolho fresco e é levemente salgado.

Então, quanto cozinhar chucrute na sopa de repolho? A resposta é simples - dez minutos. Shchi ao mesmo tempo fica mais azedo. Nutricionistas acreditam que o chucrute na sopa de repolho confere ao prato alguma especificidade gastronômicacaracterística, ajuda a melhorar o processo de digestão. Se o caldo do primeiro prato era originalmente muito gorduroso, o chucrute reduz ligeiramente o teor de gordura, tornando esse prato mais "digerível" para um estômago fraco.

O processo de fazer sopa de repolho a partir de repolho azedo ou fresco. Quanto tempo para cozinhar repolho na sopa de repolho?

• No início, você precisa preparar o caldo. Muitos profissionais gastronômicos recomendam usar apenas polpa de carne bovina. No entanto, é melhor comprar carne com osso. Nesse caso, o caldo ficará mais rico e perfumado. Recomendamos salgar a água, a carne ficará mais suculenta e saborosa. Assim que a água ferver, retire delicadamente a escama com uma colher. Ferva por cerca de uma hora e meia. Em seguida, retire um pedaço de carne, separe o osso, corte a carne em pedaços pequenos e adicione novamente ao caldo. Vamos para a segunda etapa.
• Adicione as batatas (em cubos). E, claro, repolho.
• Quanto cozinhar repolho na sopa de repolho? Chucrute ou chucrute cozinha duas vezes mais rápido - cerca de dez minutos. Recomenda-se lavar o repolho em água residual, espremer bem e colocá-lo em uma panela. Depois de imerso na panela, vai ferver muito mais rápido. Ao ferver, pode aparecer espuma. Tudo bem - o repolho é azedo e é esse ácido que libera a espuma.
• Agora considere a opção com repolho fresco. Quanto cozinhar repolho fresco na sopa de repolho? Ele cozinha muito mais tempo - cerca de vinte minutos, porque é muito mais duro, ainda cru, emao contrário do azedo, não ferve tão rapidamente. Assim que o tempo previsto passar, passamos para a próxima etapa.
• Acrescente os legumes aos poucos. Cebolas e cenouras, depois de descascadas, picadas, as cenouras podem ser esfregadas em um ralador. Com base nesses vegetais, faça uma fritada. Aquecemos a panela, adicionamos um pouco de óleo de girassol e refogamos a cebola por cerca de sete minutos. Em seguida, adicione as cenouras pelo mesmo tempo. Mexa vigorosamente, não deixe os legumes queimarem. Passado o tempo, coloque os legumes na panela comum.
• Adicione a folha de louro, sal, pimenta ou outros temperos a gosto na panela. Para dar sabor, você pode colocar o alho passado por uma prensa. Deixe a sopa definhar sob uma tampa fechada por quinze minutos. Então você pode desativá-lo.

Schi é mais saboroso não apenas no fogão, é melhor se eles forem infundidos. Na hora de servir, recomendamos colocar uma colher de creme de leite.

Sopa de repolho magro

Schi também é preparado sem um ingrediente de carne. Este é um achado real nos dias de jejum para os crentes. Então, neste caso, a água pura é adequada em vez do caldo de carne, e os cogumelos são adicionados adicionalmente a todos os vegetais. Eles dão o sabor e a cor do primeiro prato quente. No final do cozimento (antes do procedimento de sopa de repolho definhando), algumas colheres de óleo de girassol são adicionadas à panela. Quanto cozinhar repolho na sopa de repolho? Exatamente o mesmo. A opção de cozimento magro não altera o tempo.

Então…

Assim, podemos recapitular e repetir todos os itens acima.

A pergunta diante de você é: "Quanto tempo leva para cozinhar repolho na sopa de repolho?" Primeiro você precisa, por assim dizer, identificar a variedade de repolho com a qual está lidando. Fresco ou em conserva. E assim que o problema chegar, resolva-o rapidamente.

Quanto tempo leva para cozinhar repolho fresco na sopa de repolho? Quinze a vinte minutos.

Quanto cozinhar chucrute na sopa de repolho? Dez minutos.