Bolo Cosmos: uma receita de sobremesa da URSS

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com certeza muitos se lembrarão de como era difícil conseguir um bolo realmente saboroso nos tempos soviéticos com escassez de mercadorias. Além disso, nem todas as famílias podiam pagar devido ao seu alto custo. No entanto, graças à disseminação de receitas para o famoso "Praga", "Kyiv", "Leningrado", "Leite de pássaro", etc. através de jornais, a experiência de donas de casa, as pessoas começaram a cozinhar essa iguaria em casa. Naturalmente, eles diferiam em sabor das amostras compradas, mas não ficaram menos satisfeitos. Um deles era o bolo Cosmos, cuja receita era guardada e passada de casa em segunda.

Recursos de sobremesa

Infelizmente, a história é silenciosa sobre por que esta sobremesa de chocolate começou a ter esse nome. Você pode especular ou tentar cozinhá-lo para sentir uma leve nostalgia dos tempos da União Soviética e suas delícias culinárias. Você não deve argumentar que é quase impossível cozinhar algo semelhante ao tradicional bolo Cosmos. De fato, assar não será difícil, mesmo para iniciantes no campo culinário. Bolo "Cosmos" é montado a partir de vários bolos, untados um após o outro com creme de chocolate e despejados abundantementeEsm alte. É ideal para os apreciadores de tudo o que é chocolate, pois esta iguaria foi e continua a ser a preferida das crianças.

Ingredientes: prontamente disponíveis e baratos

Quanto aos produtos que serão necessários para o bolo, eles podem ser adquiridos facilmente na mercearia mais próxima. Para 3 bolos: ovos de galinha - 2-3 pedaços, um copo de farinha de trigo (250 gramas), uma lata de leite condensado (350-400 ml), 130 gramas de manteiga (não substitua a margarina), meia colher de chá. refrigerante amolecido com vinagre. Para creme de chocolate: creme de leite gordo - 350-400 ml, um copo de açúcar granulado, uma colher de sopa de cacau em pó. Para esm alte para derramar: cacau em pó - 2 colheres de sopa. l., amido (de preferência milho, mas batata também é bom), 50 ml de leite gordo, 60 gramas de manteiga, açúcar ou açúcar em pó - 3 colheres de sopa. eu. com uma colina. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de vanilina ao creme ou glacê para dar um sabor delicado e usar nozes picadas ou coco para decorar o bolo.

Bolos perfumados - 80% de sucesso. Dicas de culinária

A receita do bolo é simples e direta. Você vai precisar de uma assadeira redonda com no máximo 30 cm de diâmetro. Para amassar a massa, você precisa pegar uma tigela profunda e confortável e um batedor. Primeiro, quebre os ovos e coloque o leite condensado, após o que eles são bem batidos até obter uma espuma leve. Derreta a manteiga, sem deixar ficar muito quente, e esfrie, depois despeje em uma tigela. Em seguida, introduz-se lentamente a farinha peneirada, que deve ser misturada à futura massa. Em conclusãosó vai refrigerante apagado. A mistura deve ser bem misturada com um batedor ou um mixer.

Para evitar que o bolo grude na superfície da assadeira durante o cozimento, ele deve ser coberto com papel manteiga especial (pergaminho). Se não encontrar, recomenda-se untar a assadeira com manteiga e polvilhar o fundo e as bordas com farinha de rosca ou semolina. Divida a massa folhada em três porções. Eles são assados por sua vez em um forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. A maneira mais fácil de remover o bolo acabado é deixá-lo esfriar um pouco. Assim, bolos avermelhados e levemente porosos devem ser obtidos. Vale a pena notar que a receita do bolo não mudou desde a criação deste bolo, o que indica que as sobremesas soviéticas podem e devem ser confiáveis.

Acorde final - creme delicado e cobertura rica para o bolo

Bolo Cosmos sem seu delicioso creme azedo não será o mesmo de antes - de acordo com GOST. Mas para ele, você só precisa combinar creme de leite com açúcar até que ele pare de triturar os dentes e despeje uma colher de cacau. O creme, como regra, é batido com um mixer, mas com um batedor você terá que suar. Quando os bolos e o creme estiverem perfeitos, você poderá montar o bolo com segurança. Em cada bolo, você precisa fazer alguns buracos com um garfo e colocá-los um por um, cobrindo-os com creme por cima.

Para o esm alte, você precisa de uma panela pequena, na qual o açúcar, o cacau e o amido são colocados e misturados. O próximo passo é introduzir o leite, remover todos os caroços. Leve a panela ao fogo baixo eadicione o óleo imediatamente. A cobertura estará pronta quando a mistura ficar moderadamente espessa. O principal é não ferver a cobertura! Você também precisa esfriar um pouco a mistura de chocolate e só então despejá-la lindamente sobre o bolo.

Um verdadeiro bolo Cosmos, uma sobremesa doce soviética, só pode ser obtido por quem mostra a devida paciência e deixa fermentar na geladeira por pelo menos 3 horas. Mas é melhor mantê-lo a noite toda para que a cobertura de chocolate endureça. Quem, por sua vez, tiver imaginação, pode decorar o bolo Cosmos com lascas de coco, frutas vermelhas, nozes, etc. Tome um bom chá!