Clam Chowder: opções de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A sopa de mariscos é um prato tradicional americano feito com frutos do mar, creme, batata, cebola e banha defumada. Existem muitas variações deste prato. Em diferentes regiões dos Estados Unidos, a sopa é preparada de diferentes maneiras. As variantes do prato são descritas nas seções do artigo.

Método de cozimento da Nova Inglaterra

Chowder Clam é um prato cujas variações, embora ligeiramente diferentes, ainda têm características comuns. A composição de todas as variedades de sopa inclui frutos do mar ou peixe, caldo, legumes, ervas e vários aditivos. Em Manhattan, eles colocam tomates neste prato, na Carolina do Norte - pimenta. A variedade de sopas da Nova Inglaterra sugere a presença de creme em sua composição.

Cam Chowder requer os seguintes ingredientes:

1. Um copo de mix de frutos do mar.
2. Cinquenta gramas de bacon defumado.
3. Dois tubérculos de batata.
4. Cebola.
5. Meia cenoura.
6. Três copos de caldo de peixe.
7. Duzentos e cinquenta gramas de creme.
8. Duas colheres de farinha.
9. Quarenta gramas de manteiga.
10. Salsa.
11. Pimenta.
12. Sal.

Cenoura e cebola são descascadas, cortadas em pedaços pequenos. A mistura de frutos do mar congelados é mergulhada em água fervente. Ferva por cinco minutos. Escorra a água. Bacon defumado e batatas são cortados em quadrados. Coloque a manteiga em uma frigideira e derreta. Frite as cebolas e as cenouras por dois minutos. Em seguida, adiciona-se banha defumada e batatas. Frite por quatro minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, a farinha é adicionada. Mexa mais algumas vezes para remover os grumos. Coloque a mistura em uma panela funda. Adicione o caldo quente e espere até que a massa ferva. Em seguida, cubra a panela com uma tampa, continue a cozinhar a sopa em fogo baixo por dez minutos. Quando as batatas estiverem prontas, creme e frutos do mar são adicionados à massa. Sal e pimenta, misture. Polvilhe salsa finamente picada. Cubra com uma tampa. Então você precisa ferver novamente, retire a panela do fogo. Sopa de mariscos da Nova Inglaterra pronta.

Sopa na tigela de pão

Esta é uma versão original e nutritiva do prato. Esta seção do artigo é dedicada a cozinhar sopa em um "prato" de pão de sopa de mariscos - com uma receita com uma foto.

Para fazer este prato, você precisa dos seguintes produtos:

1. Banha defumada
2. Cebola.
3. Um dente de alho.
4. Cebolinha.
5. Quatrocentos gramas de caldo de galinha.
6. Uma cenoura.
7. Quatrocentos mililitros de água.
8. Quatro tubérculos de batata.
9. Biscoitos.
10. Ervas picantes.
11. Quatrocentos e cinquenta gramas de bacalhau.
12. Leite concentrado (trezentos e dez gramas).
13. Sal e pimenta a gosto.
14. Bulka.

Corte todos os vegetais e ervas, bem como a banha defumada. Moa o biscoito.

Frite a banha defumada na gordura até dourar. Coloque em papel toalha. Frite a cebola inteira na gordura restante, adicione as cenouras, o caldo morno e a água quente. Em seguida, adicione as batatas, sal, biscoito, pimenta e alho. Misture todos os ingredientes, adicione a banha e o tomilho. Cozinhe em uma panela até as batatas amolecerem. Adicione o filé de bacalhau. Cozinhe um pouco mais. Adicione o leite. Quando a mistura ferver, ela pode ser removida do fogo. Corte um pouco da crosta do topo do pão. Retire a polpa do pão. Aqueça os "pratos" resultantes no forno por cinco minutos. Despeje a sopa quente neles. O prato está pronto.

Sopa de ensopado de salmão

Esta receita inclui o seguinte:

1. Mistura de frutos do mar (trezentos gramas).
2. Salmão (cento e cinquenta gramas).
3. Dois tubérculos de batata.
4. Uma lâmpada.
5. Meia cenoura.
6. Aipo (um pedaço).
7. Três xícaras de caldo de peixe.
8. Duzentos e cinquenta gramas de creme.
9. Duas colheres de farinha.
10. Cinquenta gramas de manteiga.
11. Verde.
12. Pimenta.
13. Sal.

Pique as cenouras, as cebolas e o aipo, frite na manteiga. Adicione sal e batatas. Ferva por cinco minutos. Adicione a farinha e misture todos os ingredientes. Em seguida, despeje o caldo de peixe e coloque os pedaços de salmão. A mistura é fervida até que as batatas amoleçam. Adicione creme, frutos do mar. Quando a mistura ferver, deve ser fervida em fogo baixo por cinco minutos. Sal e pimenta. Polvilhe com ervas.

Sopa de frutos do mar e tomate

Para esta opção de ensopado de mariscos, você precisa dos seguintes ingredientes:

1. Um copo de mix de frutos do mar.
2. Quatro fatias de bacon defumado.
3. Tomate.
4. Cebola.
5. Uma cenoura.
6. Dois tubérculos de batata.
7. Cinquenta gramas de aipo.
8. Copo de caldo.
9. Verduras, especiarias, sal (a gosto).
10. Copo de água.

A banha defumada é frita na tigela em que a sopa é preparada. Coloque as peças prontas em um recipiente separado. Cebolas, cenouras e aipo são descascados e picados. Frite em banha com tomate por cinco minutos, despeje o caldo e adicione os temperos. A mistura resultante é fervida em uma panela por meia hora em fogo baixo.

As batatas são cortadas em quadrados. Ferva em outra panela até ficar cozido, depois escorra a água. Batatas e frutos do mar devem ser adicionados a outros ingredientes. Polvilhe a massa com sal e pimenta. Adicione a banha defumada, as ervas, misture. Cubra a panela com uma tampa.

Sopa de Clam Chowder: Receita de Vinho Branco

Para preparar este prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1. Dois punhados de carne de marisco.
2. Quatro pedaços de bacon defumado.
3. Copovinho branco seco.
4. Dois talos de aipo.
5. Copo de creme.
6. Dois tubérculos de batata.
7. Cebola.
8. Um dente de alho.
9. Uma cenoura.
10. Bouillon.

Banha defumada em fatias finas. Frite em uma tigela com paredes grossas. Adicione o alho picado, cebola, aipo, um copo de vinho e marisco. Pique finamente os verdes. Corte as batatas em cubos e adicione à mistura. Adicione o caldo, as ervas e o creme. Ferva a sopa até que as batatas estejam prontas. Adicione sal, pimenta. Retire do fogo, tampe e deixe no fogão por dez minutos. Polvilhe com cenouras e ervas antes de servir.

Conclusões

Clam chowder é uma sopa tradicional americana. É preparado a partir de frutos do mar, legumes e ervas. Existem muitas variações deste prato. Algumas receitas usam caldo de galinha, outras usam caldo de peixe. Existem opções de pratos com adição de bacalhau, tomate, creme, salmão. Algumas pessoas adicionam vinho branco à sopa.

A sopa de mariscos é tradicionalmente feita com frutos do mar frescos. Mas como nem sempre é possível comprá-los na Rússia, muitas pessoas usam congelados ou enlatados.