Pão de centeio em um fogão lento: receita, métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na entrada de uma loja moderna, os olhos correm de uma enorme variedade de mercadorias, e o pão não é exceção. Costumava ser muito mais fácil escolher a variedade certa, pois havia apenas algumas. Agora existem inúmeros tipos de pão. Existem "Borodinsky", "Lithuanian", "Fitness", "Morning", etc. Mas hoje vamos falar sobre a receita de pão de centeio em um fogão lento. E não apenas comprado em uma loja, mas assado com suas próprias mãos.

Com o advento desse milagre, a vida de muitas donas de casa ficou mais fácil. Afinal, a própria multicozinha pode escolher o modo que mais lhe convier, dependendo do que você vai cozinhar. Regula a temperatura e cria condições próximas da realidade. Ou seja, no nosso caso, pão, mas a sensação de assar será como se o pão fosse assado em alguma fábrica especializada. Concordo, é melhor comer o que você tem certeza e sabe em que consiste. Quando você cozinha, é bom para você epara toda a sua família.

Para assar pão de centeio em um fogão lento, não é necessário ter as habilidades culinárias de um chef de restaurante francês. Basta ter todos os ingredientes necessários, um fogão lento e um bom humor à mão.

Ingredientes

Obrigatório:

• 250 gramas de farinha de centeio;
• farinha de trigo - 200 gramas;
• 280 mililitros de água;
• duas colheres de chá de fermento;
• 1, 5-2 colheres de chá de açúcar;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• uma colher de chá de sal;
• um pouco (muito pouco) ácido cítrico.

Todos esses componentes podem ser encontrados em qualquer loja, e o custo é muito baixo.

Método de fazer pão de centeio em um fogão lento

Onde começa o cozimento de qualquer gostoso? Isso mesmo, do teste de amassar. À medida que você amassa, esse produto acabará por resultar.

Amassar a massa

Pegue uma tigela grande e funda e despeje todos os ingredientes secos nela. Misture-os bem. Então, para que a massa não coalhe, você precisa aquecer a água e despejá-la gradualmente, enquanto mexe a mistura obtida. Muitas pessoas adicionam leite. Fica delicioso.

Sove a massa até formar uma massa homogênea. Se você perceber que a estrutura do teste já está mais ou menos normal, coloque-a na mesa. Polvilhe a mesa com farinha de antemão para que a massa não grude. Então você precisa amassar bem a massa na mesa até que ela pare de grudar nas mãos.

O caroço resultante deve ser untado com óleo vegetal, embrulhado com filme plástico e colocado em local quente por 40-60 minutos. O fermento dobrará o tamanho da massa.

Levamos a massa às condições ideais

A seguir, unte o recipiente da multicozinha com óleo vegetal e coloque a massa ali. O pão de centeio em um fogão lento deve ser muito bem passado, senão simplesmente não crescerá.

Dispositivos modernos têm modos como "Multi-cozinhar" e "Iogurte". Para que a massa fique bem espaçada, você precisa ativar uma dessas funções (de preferência "Multi-cozinhar"), fechar a tampa e ajustar a temperatura para 40 graus. Defina um temporizador para uma hora. Apertamos o botão "Iniciar" e esperamos, fazendo nossas outras coisas. Após o bip da multicozinha, pressione o botão "Iniciar" duas vezes. Uma vez para desligar a função "Multi-cozinhar", e a segunda vez para desligar o aquecimento automático.

O próximo passo é tirar a massa, amassar um pouco e transformá-la em uma forma mais arrumada.

Assar pão

Antes de assar nosso pão com farinha de centeio em um fogão lento, você deve polvilhar a tigela com farinha. Então, para que o pão tenha uma aparência bonita e a massa tenha a oportunidade de respirar, fazemos cortes não muito profundos em cima. Novamente, deixe a massa descansar por 30 minutos. Para fazer isso, ative a função "Multi-cozinhar" e aguarde. Quando o tempo tiver decorrido, sem abrir a tampa, ligue o modo "Cozimento"uma hora.

O fogão lento deu um sinal, então é hora de correr e ver o que aconteceu. Se for um multicozinha de baixa potência, você pode não gostar da aparência do produto resultante, mas tudo porque o dispositivo emite calor por baixo. E quando você assar em um forno ou forno padrão, o calor sai uniformemente de todos os lados. Não se desespere! Basta virar o pão e definir o modo "Cozimento" por 10-15 minutos. Pronto, o pão está pronto. Mas o fogão lento, infelizmente, não pode dar uma crosta, que muitos adoraram durante esse período.

Se você tiver uma grelha a ar, obter a crosta desejada será fácil e simples para você. Cobrimos o multibowl com pão com sua fritadeira. Será suficiente definir os parâmetros de temperatura para 150 graus e o temporizador para dez minutos. Minutos, em princípio, todos podem definir à sua maneira. Depende deles qual será a crosta do nosso pão.

Quando o processo estiver concluído, retire o produto recém-assado e deixe esfriar. Você não pode esfriar, mas sirva imediatamente à mesa. Mas é recomendável deixar o pão ficar um pouco embaixo de uma toalha para sentir o sabor completo ao comê-lo.

É isso aí, o pão de centeio no fogão lento está pronto! Agora você sabe com certeza que está comendo pão, que contém apenas os ingredientes mais naturais em sua composição. Não tenha medo de experimentar e adicionar sementes de girassol, especiarias, nozes… Traga suas receitas, não seja tímido e trate seus parentes, amigos e colegas. Poste fotos de receitas de pão de centeio em um fogão lento e aconselhe a todospara quem quer cozinhar.

Bom apetite!