Pão de centeio com m alte em máquina de pão, fogão lento e forno - receitas e segredos de culinária

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Pão é um alimento básico na mesa de quase todas as famílias. Satisfaz a fome e dá um sabor extra aos pratos. Existem muitas variedades de produtos de pão. Mas às vezes você quer fazer o seu próprio. No artigo, consideraremos várias receitas de pão de centeio com aditivos. Para que o processo seja bem sucedido, você deve seguir rigorosamente as recomendações e a lista de ingredientes.

Fazer pão de centeio com m alte na máquina de pão

Para preparar este delicioso produto, precisamos de:

1. Farinha de trigo - 225 gramas.
2. Fermento seco - duas colheres de chá.
3. Farinha de centeio - 335 gramas.
4. Sal - uma colher de chá e meia.
5. Óleo de girassol - duas colheres de sopa.
6. M alte de centeio - 40 gramas.
7. Água - 330 mililitros.
8. Mel - duas colheres de sopa.
9. Coentro moído - uma colher de chá.
10. Água fervente - 80 mililitros.

Algoritmo para cozinhar centeiopão com m alte na máquina de pão é:

1. Primeiro, despeje água fervente sobre o m alte, mexa e deixe esfriar completamente.
2. Despeje o fermento seco no balde do dispositivo e adicione farinha pré-semeada em cima deles.
3. Agora colocamos sal, coentro, mel e óleo vegetal na mistura.
4. Em seguida, despeje a água com cuidado. Defina o modo "Pão de centeio" e espere tudo ficar pronto. O tempo de cozimento depende das capacidades da máquina de pão.
5. Ao ouvir o sinal de que o produto está pronto, retire-o do recipiente, cubra com uma toalha e espere o produto esfriar completamente.

Pão com zimbro

Este é um produto muito interessante com um sabor original.

A receita do pão de centeio com m alte e zimbro é muito simples. Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

1. Azeite - uma colher de sopa e meia.
2. Água em temperatura ambiente - 200 ml.
3. Fermento seco de ação rápida - uma colher de chá.
4. Açúcar - uma colher de sopa.
5. Sal - uma colher de chá.
6. Farinha de trigo - 200 gramas.
7. Farinha de centeio - 100 gramas.
8. M alte de centeio - duas colheres de sopa.
9. Bagas de zimbro - 10 unidades.

Preparar pão de centeio com m alte na máquina de pão é muito simples:

1. Em uma forma especial, você precisa colocar todos os ingredientes na seguinte ordem: água em temperatura ambiente, manteiga, sal, açúcar, m alte, frutas vermelhas trituradas e dois tipos de farinha peneirada.
2. Não precisa mexer, cabe a vocêuma máquina de pão serve.
3. Feche a tampa e coloque o aparelho no modo "Pão de centeio", você pode ativar a opção "Pão francês", e aguardar o final do processo.
4. Após o sinal, retire cuidadosamente o pão da forma, envolva-o em uma toalha e deixe esfriar.

Pão de fermento preto

Para cozinhar, pegue os seguintes ingredientes para o pão de centeio com m alte:

1. Água - 690 mililitros.
2. M alte de centeio - duas colheres e meia.
3. Mel - duas colheres de sopa.
4. massa de centeio - três colheres de sopa.
5. Farinha de centeio - 520 gramas.
6. Farinha de trigo - 100 gramas.
7. Farinha de linho - 50 gramas.
8. Sal - 20 gramas.

Método de cozimento:

1. O m alte deve ser despejado com 90 mililitros de água fervente, misturado e coberto com uma toalha para esfriar.
2. Agora fazemos uma massa. Em uma panela grande, você precisa misturar fermento de centeio, 300 mililitros de água, mel, m alte resfriado e farinha de centeio. Após a formação de uma massa homogênea, despeje cuidadosamente mais 300 mililitros de água. Retire a massa crescente (metade) para um local quente.
3. Além disso, adicione linhaça, farinha de trigo e centeio, sal e amasse a massa elástica macia.
4. Agora coloque a massa em uma assadeira, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de uma hora.
5. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a forma de pão por cerca de 40 minutos.

Pão com cominho

Outra receita que gostomuitas pessoas. Prepare este conjunto de produtos:

1. Farinha de centeio - 80 gramas.
2. Farinha de trigo - 350 gramas.
3. Fermento seco - uma colher de sopa e meia.
4. Óleo de mostarda - três colheres de sopa.
5. M alte - uma colher de sopa.
6. Sementes de cominho - uma colher de chá.
7. Flocos de aveia e centeio - duas colheres de sopa.
8. Sal - uma colher de sopa e meia.
9. Água - 100 mililitros.
10. Açúcar mascavo - uma colher de sopa.
11. Leite - 160 mililitros.

Cozimento de pão de centeio com m alte em uma máquina de pão da seguinte forma:

1. Despeje o fermento seco na forma, cubra com a farinha de trigo peneirada, m alte, cereais, cominho, farinha de centeio, sal e açúcar mascavo.
2. Agora despeje delicadamente a água morna com leite e o óleo de mostarda.
3. Feche a tampa da panificadora, defina a opção "Pão de centeio" e aguarde o sinal de prontidão.

Receita em um fogão lento no kefir

Nem todo mundo na casa tem uma máquina de fazer pão. Você pode usar o fogão lento e cozinhar o mesmo pão delicioso. Pegue os seguintes ingredientes:

1. Kefir - 100 mililitros.
2. Sourdough on water - 500 mililitros.
3. Óleo vegetal - duas colheres de sopa.
4. M alte de centeio - duas colheres de sopa.
5. Açúcar ou mel - uma colher de sopa.
6. Sal - duas colheres de chá.
7. Farinha de centeio - 250 gramas.

O algoritmo para fazer pão é o seguinte:

1. Misture o m alte com água fervente para que um total de100 mililitros de massa. Cubra a mistura e deixe esfriar completamente.
2. Em uma tigela funda, coloque o fermento na água, kefir, mel amolecido, sal, óleo vegetal e m alte. Mexa.
3. Agora adicione a farinha de centeio peneirada. Sove uma massa pegajosa.
4. Em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada e amasse novamente.
5. Unte a forma com óleo e coloque a massa ali. Cubra com uma toalha e deixe crescer por quatro horas.
6. Agora coloque a forma no forno aquecido a 180 graus e asse o pão por cerca de 40 minutos.

Dicas úteis

Para deixar o pão saboroso e arejado, use pequenos truques:

1. Certifique-se de peneirar a farinha para saturá-la com oxigênio. Então assar será leve e arejado.
2. O m alte de centeio para assar pão pode ser substituído por cerveja escura não filtrada, kvass seco, chicória líquida, uma mistura forte com vinagre de maçã, massa de centeio ou uma massa de farinha de centeio com cominho moído.
3. Pão recém-assado não pode ser cortado imediatamente. Precisa de tempo para infundir porque o miolo fresco dentro está úmido.
4. Use m alte de centeio fermentado.
5. O tempo ideal para o pão descansar após o forno é cerca de um dia.
6. Se você quiser uma crosta macia em seu pão, cubra-o com uma toalha até esfriar.
7. Açúcar pode ser substituído por mel e vice-versa.

As receitas de culinária são muito simples, o principal é seguir as instruções de cozimento e dicas úteis.