Receita passo a passo de pão de centeio na máquina de pão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Depois do trigo, o mais popular é o pão com farinha de centeio. Tem um aroma e sabor peculiares. Além disso, devido ao menor teor de glúten, o pão de centeio é considerado mais saudável. Muitos nutricionistas até afirmam que se você comer apenas 2 fatias no café da manhã, isso contribuirá para uma perda de peso mais rápida. Tudo isso sugere que uma receita de pão de farinha de centeio em uma máquina de pão será útil.

pão vienense

Nesta receita, tudo está tão bem combinado que é impossível negar a si mesmo o prazer de comer mais um pedaço. Apesar de ser amassado com farinha de trigo e centeio, tem um sabor pronunciado de pão escuro. Tudo graças à adição de sementes de girassol e cominho, bem como m alte seco. Além disso, esta é uma receita de pão de farinha de centeio magro em uma máquina de pão. Não há mais motivos para assar.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes produtos:

• 300ml de água;
• 10 gramas de sal;
• 30 gramas de açúcar;
• 40ml de óleo vegetal;
• 4 gramas de fermento seco;
• 2 colheres de sopa de m alte de centeio fermentado seco;
• 190 gramas de farinha de trigo;
• 170 gramas de farinha de centeio;
• 100 gramas de sementes de girassol;
• uma colher de chá de cominho.

Em vez de m alte seco, você pode tomar líquido. Não deve ser tomado mais do que 2 colheres de chá. Nesse caso, você precisa reduzir a quantidade de água em 10 ml e tomar 40 gramas a mais de farinha. Isso é feito para equilibrar a quantidade de componentes líquidos e secos. Em vez de açúcar, recomenda-se usar geléia de maçã para dar um leve azedo ao pão.

Como cozinhar?

1. Do total, pegue 70 ml de água e ferva. Prepare o m alte com esta água fervente e deixe esfriar. Em vez disso, você pode usar a mesma quantidade de kvass secos.
2. Sementes e cominho misture com 1-2 colheres de sopa de farinha de trigo para que fiquem distribuídos uniformemente sobre a massa.
3. Coloque todos os ingredientes de acordo com as instruções fornecidas para a máquina de pão. Normalmente, os ingredientes secos são adicionados primeiro, depois os ingredientes líquidos.
4. Selecione o modo "Rye". A duração da preparação do pão neste caso é de três horas e meia. Se isso não estiver no menu, você poderá usar os modos "Básico" ou "Grão integral". Crosta definida média.
5. Após o sinal coloque as sementesgirassol e cominho. Para fazer pão de centeio em uma máquina de pão perfumado, você também pode adicionar uma mistura de coentro, anis e erva-doce.
6. Coloque o pão acabado em uma gradinha e deixe esfriar, cobrindo com uma toalha limpa. Para evitar que o miolo fique pegajoso ao cortar, é aconselhável cortá-lo totalmente descansado.

Pão de centeio com tomate e alho

Esta receita de pão de farinha de centeio na máquina de pão vai surpreender até os cozinheiros mais experientes. O produto final é miolo de laranja, crosta crocante e aroma delicado de alho. A vantagem também é que a composição não requer a adição de m alte e outros componentes raros. Tudo é extremamente simples, mas no final acaba por assar um dos melhores pães de centeio.

A receita envolve o uso dos seguintes produtos:

• 270 ml de água morna;
• 15 gramas de sal;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2-3 dentes de alho;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• 150 gramas de farinha de centeio;
• 6 gramas de fermento seco.

A propósito, esta também é uma receita de pão de farinha de centeio magra em uma máquina de pão. Sorte, não é?

Ordem de cozimento

1. Diluir a pasta de tomate com água fervida. Você pode usar ketchup normal em vez disso. Apenas certifique-se de que é feito de tomate, sem adicionar molho de maçã.
2. Despeje a água do tomate na máquina de fazer pão e adicione todos os ingredientes secos. O fermento vem por último. A farinha (trigo e centeio) deve ser peneiradadiretamente no balde.
3. Defina o modo para "Basic", o peso do pão é de 750 gramas, a crosta é média. Se o menu tiver um modo "Rye", você poderá usá-lo. Resfrie o pão acabado em uma gradinha.

Nesta receita, a quantidade de alho pode ser alterada a seu gosto. Você também pode facilmente ficar sem ele se incluir sal de alho na composição. De qualquer forma, você obterá um delicioso pão feito de farinha de centeio em uma máquina de pão com adição de tomate.

Pão de centeio com kefir

Se parte da água usada de acordo com a receita for substituída por kefir, você poderá obter um novo sabor mesmo com o pão escuro usual. O miolo fica mais rico e solto. É verdade que existem algumas dificuldades. É muito importante que o kefir seja espesso e oleoso, pois o “teto” do pão acabado pode assentar um pouco. Caso contrário, assar pão de centeio em uma máquina de pão de kefir não é mais difícil do que qualquer outro.

Para um pão de 1 quilo, você precisa levar:

• um copo de kefir grosso;
• 120-150ml de água;
• 20 gramas de açúcar granulado;
• 15 gramas de sal;
• 250-300 gramas de farinha de trigo;
• 300 gramas de farinha de centeio;
• 6 gramas de fermento biológico seco.

Cozinhar

1. Coloque todos os ingredientes líquidos na máquina de pão. Quanto mais espesso o kefir, menos água você precisa derramar. Em qualquer caso, pode ser adicionado durante a amassadura, caso não se forme um pão.
2. Em seguida, despeje os ingredientes secos. Primeiro, sal e açúcar. Então peneireambos os tipos de farinha e coloque o fermento em uma pequena depressão. Eles não devem entrar em contato com sal e líquido antes de amassar.
3. Defina o modo para "Basic" ou "Rye", a crosta é escura. Enquanto o pão de centeio está sendo amassado na máquina de pão, é aconselhável seguir a massa. Se necessário, você pode e deve adicionar líquido ou farinha. Isso se deve ao fato de que o kefir pode variar em consistência.