Como fritar carpa em uma panela: uma receita com uma foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na sociedade moderna, há muitos que gostam de se deliciar com um pedaço de peixe. Mas há aqueles que não podem viver um dia sem ele. Concordo, é muito caro ir a um restaurante e comer o que você pode cozinhar em casa, e várias vezes mais barato. Na agenda - como fritar carpa cruciana. Um peixe de rio comum, encontrado em quase todos os corpos de água doce. Este tipo é um dos mais comuns e usados com frequência.

Como fritar a carpa crua em uma panela, para que posteriormente os ossos não o impeçam de apreciar o sabor maravilhoso deste peixe? Este artigo irá lhe contar todos os segredos da culinária.

Carpa crua frita na farinha

Então, como fritar crucões na farinha? Claro, vamos precisar de alguns produtos. Ingredientes:

• um quilo de carpa cruciana (ou um pedaço);
• meia xícara de farinha;
• uma cantinacolheres de sal;
• uma pitada de pimenta;
• óleo vegetal - meia xícara;
• vários temperos para cozinhar peixe (padrão).

Todos esses produtos podem ser encontrados em qualquer loja da sua cidade.

Como fritar a carpa crua: processo de cozimento

Primeiro de tudo, como com qualquer outro peixe, você deve limpá-lo completamente. Seria mais lógico usar serviços especiais no mesmo local onde você comprou o produto. Mas a maioria das lojas não oferece esse serviço, por isso é melhor limpar o peixe na rua. Então você tem a garantia de salvar seu apartamento do cheiro não muito agradável de peixe e manter a área de trabalho da cozinha limpa. A limpeza é realizada, a partir da cauda, deslocando-se em direção à cabeça. Sua etapa mais difícil é a limpeza da barriga do peixe. As escamas ali são densas e, para uma limpeza produtiva, você também precisará cortar as barbatanas.

Em seguida, corte o corpo do peixe ao longo do fundo, retire todo o interior. Se você tiver sorte, o peixe pode ser pescado com caviar e, se você fritar, ficará muito saboroso. Lave bem a carcaça em água morna. Não é necessário cortar a cabeça, mas se você decidir deixá-la, as guelras devem ser removidas.

Além disso, para que a carpa crua frita em uma panela possa ser comida com segurança após o cozimento, sem medo de que o osso caia, é necessário fazer cortes ao longo de todo o comprimento do dorso. O mesmo sistema é com fatias crucianas assadas. Para evitar que o peixe se desfaça durante o cozimento, os cortes devem ser feitos raramente.

Depois de completarmos os pontos técnicos, você precisa marinarcarpa. Para fazer isso, coloque-os em uma tigela pequena, adicione sal, pimenta e temperos (a gosto) e misture. Esfregue bem o peixe com a mistura, leve à geladeira por 15 minutos.

Depois enrole a carpa em uma tigela de farinha. A farinha vai dar uma cor dourada e evitar que grude na frigideira durante a fritura.

Aqueça a panela até o óleo ferver, mergulhe o peixe nela. Quanto tempo para fritar a carpa? Já depende do seu gosto. Alguns gostam um pouco cru, outros mais assados. Mas o tempo médio de fritura para cada lado varia de 7 a 10 minutos. Você precisa cozinhar em fogo médio. Você também pode determinar o grau de prontidão usando a crosta: se estiver dourada, o peixe está pronto.

Esta foi uma das receitas para fritar carpa crua. Outra das receitas mais populares é a carpa cruciana em maionese. Muitas donas de casa usam.

Carpa na maionese

Aqui está o que você precisa para fazer este delicioso prato. Prepare-se com antecedência:

• 1-1, 5 kg de carpa pequena;
• pacote de maionese de gordura média;
• endro (seco e fresco);
• uma cebola pequena;
• uma pitada de pimenta preta moída;
• algumas pitadas de sal.

Cozinhar na frigideira

Como fritar carpa na maionese? Corte todas as barbatanas e caudas, bem como as cabeças da carpa cruciana. Corte o peixe em pedaços pequenos, retirando o máximo de espinhas possível. Após todas as manipulações, lave as peças em água morna, seque, coloque em uma tigela.

Agora recheie com 180 gramas de maionese. Adicione a cebola, sal, endro e pimenta. Mexer. Em seguida, para diluir a marinada, você pode adicionar 100 gramas de água. É aconselhável deixar o peixe na geladeira por 40 a 60 minutos, mas se sua família não aguentar, 10 minutos serão suficientes.

Aqueça a panela despejando óleo de girassol nela. O óleo deve cobrir um pouco a frigideira. Nós espalhamos o peixe, reduzimos o fogo para médio, enquanto cobrimos com uma tampa.

Cozinhe por 30 a 40 minutos. Quando terminar, desligue o fogo e deixe fermentar um pouco. O peixe está pronto. Graças às propriedades da maionese, ela fica macia, até mesmo alguns dos ossos pequenos ficam macios.

Outra receita que vai impressionar até os mais estetas é a carpa com creme de leite.

Em marinada de creme de leite

Você vai precisar de:

• carpa cruciana - um quilo;
• 3 ovos de galinha;
• creme de leite - dois copos;
• meio copo de óleo vegetal;
• verdes frescos;
• duas cebolas;
• algumas pitadas de sal;
• três colheres de sopa de farinha de rosca.

Cozinhar peixe em creme de leite

Começamos limpando bem as crucianas. Enxaguar em água corrente e secar.

Descasque a cebola, corte-a em cubos pequenos e frite em uma panela até ficar translúcida. Depois da cebola, deixe esfriar em temperatura ambiente para misturar com os ovos, que precisam ser bem batidos. Misture a cebola e os ovos, misture novamente.

BMergulhe a mistura resultante na carpa, depois enrole na farinha de rosca e coloque em uma frigideira pré-aquecida. Quanto fritar a carpa cruciana em uma panela é difícil dizer, então frite o peixe até dourar dos dois lados.

Então você precisa desengordurar o peixe com guardanapos. Depois de ter feito este passo, coloque-o em uma panela limpa e despeje o creme de leite sobre tudo.

Ajuste o fogo para médio e deixe ferver duas vezes. Não deixe a carpa crua ferver por muito tempo. Desligue o fogão após a segunda vez. Sirva o peixe quente para conservar melhor o sabor.

Bem, a última receita é peixe em massa. Claro que a carpa cruciana, como o peixe mais ósseo, não cabe aqui tão bem quanto o pangasius, por exemplo, mas se você retirar as espinhas com cuidado, pode cozinhar carpa bem saborosa em massa.

Receita de crucões em massa

Para este prato você vai precisar de:

• kg carpa;
• 150 gramas de farinha;
• óleo vegetal - 100 gramas;
• sal, alho, pimenta - a gosto.

Para fazer a massa:

• dois ovos;
• 2 colheres de sopa de farinha.

Como cozinhar?

Primeiro cortamos o peixe. Remova a cabeça, cauda e barbatanas. Nós a limpamos com muito cuidado até que as escamas desapareçam. Em seguida, removemos todas as partes internas. Em seguida, dividimos a carpa em pedaços iguais, tentando retirar o máximo de ossos possível (de preferência todos).

Depois de terminar de cortar o peixe, lave os pedaços e deixe-ossecar. Coloque-os em uma tigela pequena, sal e pimenta. Enquanto o peixe está de pé, prepare a massa.

Pegue dois ovos em temperatura ambiente e bata até ficar homogêneo. Peneire a farinha para que fique sem grumos. Misture os ovos batidos e adicione um pouco de farinha, bata até obter uma massa. Levemente sal e pimenta.

Depois, mergulhe os pedaços de peixe um a um na massa, coloque em uma panela bem aquecida, diretamente no óleo fervente. Frite por 10 minutos de cada lado, virando constantemente os pedaços de peixe.

Peixe empanado é muito mais suculento do que seus antecessores. Uma crosta deliciosa é formada, sob a qual a carpa cruciana não endurece, mas, ao contrário, fica mais macia. Fica muito gostoso se você adicionar um pouco de cerveja à massa.

Conclusão

Os leitores aprenderam a fritar corretamente a carpa cruciana de acordo com diferentes receitas. Este é um processo bastante fácil e, se você praticar com a limpeza, tudo acontecerá muito rapidamente. Bom apetite!