Como fritar peixe pollock em uma panela: receita e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pollock pertence à família do bacalhau, possui alto valor nutricional. Este é um dos peixes marinhos acessíveis e econômicos, para que todos possam cozinhar um prato delicioso. Mas nem todo mundo sabe como fritar corretamente o peixe pollock em uma panela. Tem um sabor neutro, então especiarias e temperos perfumados são frequentemente usados na culinária. Pollock é cozido, assado, aperitivos frios e quentes são preparados com ele, e sopas de peixe são cozidas. Como a carne deste peixe é um pouco seca, estufar ou fritar em massa é considerado a melhor maneira de cozinhar, o que permite economizar a suculência do produto.

Composição, propriedades e benefícios do pollock

Apesar do peixe não ser gordo, tem uma composição rica. Pollock contém vitaminas, microelementos, ácidos graxos saturados necessários para o corpo de um adulto, crescimento e desenvolvimento de crianças. É líder em teor de iodo e proteína. Pollock é rico em vitaminas PP, A, fósforo, potássio, flúor, enxofre,cob alto.

Recomenda-se comer peixe durante o período de recuperação após uma doença longa e grave, bem como para crianças, idosos, mulheres grávidas. Nutricionistas recomendam comer este peixe para estabilizar os níveis de colesterol no sangue, normalizar a pressão arterial, aumentar o desempenho mental e também no combate ao excesso de peso.

Métodos de Cozinha

Os novatos no ramo culinário estão se perguntando: "Como fritar peixe pollock em uma panela?" Existem muitas opções que levam um pouco de tempo para se preparar. As receitas que revelam o segredo de como fritar o escamudo deliciosamente são muito simples, enquanto as peças são macias e suculentas, e o sabor é incrível. Os principais são:

• Peixe em uma massa de farinha e leite.
• Pollock em massa de cerveja.
• Filé de Pollock no queijo.
• Pollock em massa de legumes.
• Peixe em massa de maionese e outros.

Como escolher o pollock certo

Para não gastar dinheiro em vão e cozinhar um prato decente, você precisa saber não apenas como fritar peixe pollock em uma panela, mas também como escolher um produto de qualidade. O peixe só pode ser comprado congelado em uma loja ou mercado, então a primeira coisa que você deve prestar atenção é o frescor e a qualidade.

Ao decidir sobre o país de origem, é melhor dar preferência ao produto russo, pois as carcaças ou filés serão frescos. É importante prestar atenção à cor. Este é um peixe branco, então sua cor deve ser clara. Se houver um tom rosado,Isso significa que o peixe foi descongelado várias vezes. Não deve haver manchas pretas, escuras e amarelas nas carcaças e filés. O cheiro do peixe é neutro, pode ter um sabor marinho adocicado.

Se o peixe tiver um cheiro forte, significa que a tecnologia de congelamento foi violada, tal produto pode prejudicar o corpo. Ao comprar escamudo por peso, é melhor escolher carcaças com a menor cobertura de gelo. Este peixe ficará mais fresco.

Ao comprar peixe embalado a vácuo, o principal a se atentar é a data de validade, a ausência de componentes adicionais (em um produto de qualidade - apenas peixe e água), neve e gelo dentro da embalagem (são sinais de que o peixe descongelou várias vezes).

Pré-treino

O Pollock só pode ser descongelado na geladeira, pois uma queda brusca de temperatura deixará o peixe seco e friável. Não é permitido descongelar em água ou forno micro-ondas. Antes de fritar o escamudo em uma panela, o filé deve ser bem lavado, seco com guardanapos, cortado em porções.

A carcaça deve ser limpa, eviscerada. Pequenas escamas são facilmente removidas com uma simples faca. Se a carcaça estiver com uma cabeça, você precisa se afastar um pouco das guelras, cortar a cabeça, cortar a cavidade abdominal, retirar o interior e remover o filme preto. Corte as barbatanas e a cauda com uma tesoura ou, fazendo uma incisão em ambos os lados ao longo da barbatana, puxe-as completamente para fora. Enxágüe bem com água, seque.

Independentemente da aparência, você deve cozinhar a carcaça da mesma forma que frita o filé congeladopollock. Você não precisa marinar o peixe antes, mas é melhor regar com suco de limão, polvilhe com temperos e deixe descansar por 15-20 minutos.

Ingredientes Necessários

Antes de fritar o pollock em massa de acordo com a receita clássica, você precisa preparar os seguintes produtos:

• Carcaças sem cabeça de Pollock (filé) - 1 kg.
• Suco de um quarto de limão.
• Farinha de Trigo - 150g
• Ovo de galinha - 2 unidades
• Leite ou água mineral - 100 ml (para uma massa mais aerada, você pode adicionar 2 colheres de maionese).
• Sal, pimenta, ervas provençais, tempero para pratos de peixe.
• Óleo vegetal (para fritar e conservar).

Cozinhar passo a passo

Antes de cozinhar, você pode polvilhar o peixe com suco de limão ou cobrir com uma mistura de 1 colher de sopa de óleo vegetal, suco de limão, temperos e especiarias. É necessário suportar o escamudo em tal marinada por não mais que 30 minutos. Então faça o seguinte:

• Preparando a massa. Para fazer isso, quebre um ovo de galinha em uma tigela funda, adicione sal, especiarias e bata até ficar homogêneo. Quanto melhor o ovo bater, mais aerada será a massa. Adicione leite ou água mineral, misture bem. Despeje a farinha peneirada em uma tigela, misture com um batedor até obter uma consistência homogênea, evitando a formação de grumos. A massa deve ficar parecida com creme azedo espesso.
• Fritar em uma panela. Despeje a farinha em um prato separado para que, antes de fritar o peixe pollock em uma panela, enrole primeiropedaços em conserva primeiro na farinha, depois mergulhe na massa. É necessário aquecer bem a panela com óleo vegetal. Coloque os pedaços na massa em uma panela e frite dos dois lados até dourar. Quantos minutos para fritar pollock em uma panela, todo mundo decide por si mesmo. O tempo aproximado de cozimento em fogo médio é de cerca de 5-7 minutos de cada lado.

Dicas úteis

Para tornar o prato saboroso, apetitoso e sua preparação um prazer, você pode usar algumas dicas úteis:

1. A massa para pollock não deve ser líquida. Se você não conseguir a consistência cremosa desejada, você precisa adicionar farinha. Caso contrário, a massa líquida escorrerá dos pedaços e simplesmente se espalhará pela panela.
2. A massa deve ser bem mexida para que não fique grumos, senão não fritará.
3. Você pode adicionar um pouco de óleo vegetal à massa para evitar que o peixe grude na panela.
4. Comece a fritar o peixe apenas em uma panela bem quente com bastante óleo para que a massa não grude no fundo.
5. Se você usar pedaços de carcaça (em vez de filés), o tempo de fritura aumentará.
6. Para obter uma crosta crocante e apetitosa, não tampe a panela durante o cozimento. Para cozinhar o peixe com uma crosta macia e macia, cubra-o com uma tampa.

Após fritar, coloque os pedaços de peixe em um guardanapo, deixe escorrer o excesso de óleo.

Decore para pollock frito

Espalhe o peixe frito em pratos ou em uma grandeprato de servir, servir à mesa. Arroz cozido, legumes cozidos, cozidos, purê de batatas são excelentes como acompanhamento para peixes. Você também pode servir peixe com saladas de legumes e ervas.

O escamudo frito é ótimo para cozinhar rapidamente e, graças à massa, preserva-se a suculência, a maciez e o sabor natural do peixe. Pollock é considerado um peixe dietético e com baixo teor de gordura, por isso é perfeito para um jantar tardio.

Pollack frito em massa é um lanche excelente e rápido para qualquer festa. Uma porção bonita e original fará um prato comum festivo. O uso de especiarias, molhos preparados adicionalmente permitirá que você frite deliciosamente o pollock e obtenha um sabor requintado único.