Receita de salada de feijão com legumes para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Feijão é uma leguminosa muito satisfatória e saudável amplamente utilizada na culinária. Não apenas o primeiro e o segundo cursos são preparados a partir dele, mas também todos os tipos de preservação. A publicação de hoje apresenta uma interessante seleção de receitas simples, mas muito interessantes, de saladas de legumes com feijão para o inverno.

Opção básica

A conservação feita de acordo com a tecnologia descrita abaixo possui aroma rico e sabor agradável. No futuro, pode ser usado não apenas como um lanche independente, mas também como aditivo para sopas ou ensopados. Para sua preparação, você precisará de:

• Quilo de feijão.
• 4 lâmpadas.
• 3 quilos de tomates suculentos.
• 200 mililitros de óleo vegetal refinado.
• Par de folhas de louro.
• Pimenta da Jamaica e pimenta preta, 10 unidades cada.
• Açúcar e sal (a gosto).

Antes de começar a cozinhar salada de feijão com legumes para o inverno, o feijão é derramado com água fria e deixadopor pelo menos oito horas. Depois disso, eles são bem lavados sob a torneira e colocados em uma panela. Quatro litros de água são despejados lá e tudo isso é enviado para o fogão. Os grãos são salgados, adoçados, fervidos até ficarem cozidos e jogados em uma peneira.

Em um recipiente separado, as cebolas fritas e os tomates moídos são combinados. Feijão cozido e especiarias também são carregados lá. Todos misture bem e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de meia hora. Para guardar uma salada com feijão e legumes para o inverno, ela é colocada ainda quente em um recipiente esterilizado, enrolada, completamente resfriada, embrulhada em um cobertor e colocada na adega.

Variante com pimentão e cenoura

O branco feito de acordo com esta receita tem um sabor agradável, levemente adocicado e um aroma rico e rico. Ela "inverna" perfeitamente sem perder suas qualidades originais. Além disso, será um ótimo complemento para pratos de carne quente ou servirá como uma boa base para sopas. Para estocar uma salada de inverno com feijão e legumes, você precisará de:

• 2,6 kg de tomates maduros e suculentos.
• 3 colheres de sopa. colheres de sal.
• Quilo de feijão.
• Copo de açúcar.
• Um quilo de cenoura e pimentão.
• 600 ml de óleo vegetal (refinado é melhor).
• Colher de chá de vinagre de mesa.
• Pimenta moída.

Legumes lavados são descascados e picados. As cenouras são esfregadas em um ralador, os tomates são moídos em um moedor de carne e os pimentões são picados em tiras finas. Tudo isso combinado em volumepanela de fundo grosso, na qual já há feijão lavado, salgado, adoçado, apimentado, regado com vinagre e enviado ao fogão. Prepare a futura salada em fogo baixo por pelo menos duas horas, sem preguiça de mexer de vez em quando. Depois disso, a massa quente é transferida para recipientes estéreis, enrolada e guardada para armazenamento na despensa.

Variante com pasta de tomate

Chamamos a atenção para mais uma receita simples de salada com feijão e legumes. É interessante porque envolve o uso de pasta de tomate pronta. Portanto, você não precisa gastar mais tempo processando tomates. Para estocar tal preservação, você precisará de:

• Meio quilo de feijão e cebola.
• 150 mililitros de óleo vegetal refinado.
• 500 gramas de cenouras suculentas.
• Algumas colheres grandes de açúcar.
• 750 mililitros de água potável.
• 700 gramas de pimentão.
• 250 mililitros de pasta de tomate.
• Sal e especiarias.

Os grãos lavados são despejados com água fria e deixados por pelo menos oito horas. Em seguida, o líquido é trocado para limpo e os grãos são enviados para o fogão. Ferva em fogo baixo por não mais de uma hora.

Para não perder tempo, você pode fazer legumes. Eles são descascados, lavados e cortados em pedaços arbitrários. Em seguida, eles, juntamente com grãos semi-acabados, são colocados em uma panela grande, despejados com pasta de tomate diluída em água potável, levados a ferver, temperados com especiarias e cozidos no fogão por cerca de quarenta minutos. Parasalve a salada de feijão com legumes para o inverno, ainda quente embalada em potes de litro esterilizados, enrolada com tampas de metal, resfriada, enrolada em um cobertor e guardada na adega.

Variante de berinjela

Este aperitivo saudável e moderadamente picante tem uma aparência brilhante e apresentável. Portanto, não é uma vergonha servi-lo à mesa festiva. Para sua preparação, você precisará de:

• 250 gramas de feijão.
• 3 pimentões grandes e carnudos.
• 750 gramas de berinjela.
• Par de cenouras.
• 250 mililitros de pasta de tomate.
• Uma pequena cabeça de alho.
• 750 mililitros de água.
• Um par de pimentas.
• 100 mililitros de óleo de girassol refinado.
• 3 lâmpadas.
• 40 mililitros de 9% de vinagre.
• Sal e açúcar.

Cenoura ralada, feijão, meio anéis de cebola e fatias de sino e pimentas são colocados em uma panela grande. Também são enviados cubos de berinjela embebidos em água salgada, alho picado, especiarias, açúcar, óleo vegetal e pasta de tomate diluída. Tudo isso é fervido em fogo baixo por pelo menos meia hora. Em seguida, o vinagre é derramado em uma panela comum e o fogão é desligado. Para guardar a salada de feijão com legumes para o inverno, coloque-a em um recipiente estéril, enrole e deixe esfriar.

Variante Cogumelo

Um aperitivo feito com esta tecnologia pode ser um excelente acompanhamento para pratos quentes de carne ou peixe. É perfeitamente armazenado por um longo tempo sem perder suaqualidades valiosas. Para sua preparação, você precisará de:

• Um quilo de feijão branco.
• 700 gramas cada de cenouras e cogumelos.
• 4 colheres grandes de açúcar.
• 1,5 kg de tomates.
• ½ xícara de óleo vegetal.
• 1, 5 colheres de sopa. colheres de sal.
• ¼ xícara 9% de vinagre.
• Um par de grãos de pimenta preta.

Para diminuir o tempo que gastamos enlatando uma salada com feijão e legumes, o feijão é embebido em água fria na noite anterior. De manhã eles são fervidos em fogo moderado e depois jogados em uma peneira.

Em uma tigela grande, espalhe o purê de tomate, cenoura picada e cogumelos picados. Tudo isso é temperado com sal, óleo vegetal, açúcar, especiarias e enviado ao fogão. Após um quarto de hora, os grãos são carregados na massa total e fervidos por mais 30 minutos, após os quais o vinagre é derramado e o fogo é desligado. Para manter a salada de feijão com legumes para o inverno, ela é transferida para potes preparados, enrolada e coberta com um cobertor. Recipientes de vidro completamente resfriados são removidos para a despensa ou adega.

variante de abobrinha

Esta salada leve é quase todos os vegetais. Portanto, pode ser oferecido até mesmo para aqueles que seguem sua figura. Quem não tem problemas com excesso de peso pode usá-lo com qualquer prato de carne. Para preparar esta preservação você vai precisar de:

• 3 quilos de abobrinha.
• 500 gr. ingrediente principal.
• 200 ml de óleo de girassol (refinado recomendado).
• 700 gramas de pimentão.
• 4 colheres grandessal-gema.
• 1,5 kg de tomates suculentos.
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre.
• 150 gramas de açúcar.
• 100 g de alho.

Os tomates são moídos em moedor de carne, temperados com alho picado, sal, açúcar e especiarias. Tudo isso é colocado no fogão e levado a ferver baixo. Legumes picados, feijão cozido e óleo vegetal são cuidadosamente imersos em um líquido quase borbulhante. Tudo isso é cozido em fogo brando por cerca de quarenta minutos, derramado com a quantidade certa de vinagre, embalado em um recipiente estéril e enrolado.

Variante com repolho branco

Esta salada saudável é considerada uma excelente fonte de vitaminas necessárias no inverno, então donas de casa cuidadosas tendem a estocá-las para o inverno. Para sua preparação, você precisará de:

• 5 quilos de tomates carnudos maduros.
• Alguns copos de feijão.
• Um quilo de cenoura e repolho branco.
• Três arte. óleo de girassol.
• Alguns quilos de cebola e pimentão cada.
• arte do chão. vinagre de mesa.
• Açúcar e sal (a gosto).

Em um recipiente fundo, misture os tomates moídos, os legumes picados, o açúcar granulado, o óleo vegetal e o sal de cozinha. Tudo isso é levado a ferver e mantido no fogo por 20 a 25 minutos. Em seguida, feijão cozido e vinagre são adicionados à massa borbulhante. Tudo isso é cozido por mais dez minutos e transferido para frascos estéreis.

Variante de pimenta

Oferecemos a suaatenção para a receita mais simples de uma salada com legumes e feijão vermelho, que até um iniciante pode lidar. Para sua preparação, você precisará de:

• Um quilo de cebola.
• 900 gramas de feijão.
• Pimenta picante (duas vagens são suficientes).
• 2, 3 quilos de tomates.
• Copo de açúcar.
• 900 gramas de pimentão.
• Sal 3 colheres de sopa. l.
• Um ponto e meio. óleo vegetal.
• chá de vinagre

Descrição do Processo

Feijões embebidos à noite são fervidos em água limpa e jogados em uma peneira. Em um recipiente separado, são misturados tomates moídos, sal, açúcar e óleo vegetal refinado. Tudo isso é enviado ao fogão e fervido por meia hora.

Depois, os grãos são carregados na massa fervente e continuam a ferver em fogo pequeno. Após mais 30 minutos, cebola frita, sino e pimentas são enviadas para a mistura de tomate.

Todos fervem juntos por cerca de um quarto de hora. No final, a essência de vinagre é derramada na massa vegetal borbulhante e, após cinco minutos, o fogão é desligado. A salada quente é colocada em um recipiente estéril, enrolada com tampas de metal, coberta com um cobertor e resfriada. Depois que as latas esfriarem completamente, elas são armazenadas em uma despensa ou adega.