Massa de torta: receita clássica com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Às vezes você quer comer alguns doces. E quanto mais bem-sucedido, maior o sentimento de satisfação. Cada um de nós tem uma iguaria favorita, que é baseada em massa quebrada. Uma receita clássica pode ser complementada por uma anfitriã habilidosa com seus ingredientes favoritos, o que permitirá que você crie uma obra-prima culinária individual.

Massa de pão de forma

Este é um produto semi-acabado que é utilizado na preparação de produtos à base de farinha tanto em escala industrial quanto em casa. É obtido pela mistura de diferentes ingredientes e é a base de muitas receitas, por isso depende em grande parte de quão saboroso será o prato acabado. Ao mesmo tempo, você precisa saber que tipo de massa é preparada para qual finalidade e como amassá-la corretamente.

A massa pode ser preparada usando duas tecnologias diferentes:

• fermento;
• sem fermento.

Na fabricação da primeira tecnologia, o fermento é usado como agente de fermentação. Dois métodos são possíveis aqui: duplo (primeiro o fermento é amassado e depois a própria massa) e não emparelhado (a massa é usada imediatamente após amassar).

Sem fermentoa massa é dividida em biscoito, shortbread e folhado. Cada um deles é preparado de acordo com sua própria tecnologia e difere significativamente no sabor.

Massa de pão curto, receita clássica baseada na proporção 3:2:1 (farinha/manteiga/açúcar), é usada para assar biscoitos e tortas, e também é encontrada em algumas receitas de bolos e tortas.

Massa de massa quebrada clássica

A massa quebrada correta é muito saborosa e macia. A receita clássica envolve várias opções:

• farinha, manteiga, açúcar, água, gema de ovo;
• farinha, manteiga, açúcar, água;
• farinha, manteiga, açúcar, ovos, refrigerante, vanilina;
• farinha, manteiga, creme de leite, açúcar, refrigerante, fermento em pó.

Esta massa é preparada de forma fácil e rápida, fica muito macia e quebradiça.

A massa de pão amanteigado, cuja receita clássica inclui necessariamente manteiga, é amassada de várias maneiras. Depende da consistência do óleo. O congelado é esfregado em um ralador, a manteiga sólida da geladeira é cortada em cubos com uma faca, amolecida é colocada em farinha e misturada com uma batedeira, derretida é derramada e também misturada. Se você precisar obter uma massa magra de biscoito amanteigado, substitua a manteiga por óleo vegetal.

Massa de biscoito

Biscoito caseiro feito na hora tem um sabor único e aroma delicado. Este é o caso quando o mais simples é o melhor. Esses biscoitos, destinados ao almoço de domingo, provavelmente serãoleva mais tempo para preparar do que para se exibir na mesa de jantar.

A receita clássica de massa de biscoito não contém frescuras, ingredientes extras. Esses biscoitos são bons porque são servidos quentes, às vezes ainda quentes, como se costuma dizer, bem quentinhos. Aí reside o seu charme. Sua forma também torna esses biscoitos especialmente atraentes: você pode recortar animais, flores e estrelas.

Então, vamos aos produtos necessários:

• 200g de manteiga;
• 100g de açúcar granulado;
• 2 ovos;
• 2 xícaras de farinha;
• 0,5 colher de chá refrigerante.

Vamos cozinhar:

1. Amolece a manteiga, bata os ovos, adicione o açúcar, a farinha e o refrigerante por cima.
2. Sove a massa para que fique plástica e não grude nas mãos.
3. Aquecemos o forno e, neste momento, cortamos a massa: enrole em uma bola, depois divida por quatro, novamente por quatro, resulta em 16 bolas.
4. Cada bola é achatada para fazer um pequeno bolo, que com certeza vai rachar quando assado, o que dará um pouco de sombra ao paladar.
5. Asse até dourar.

Se desejar, passas, cacau em pó, nozes podem ser adicionados à massa antes de assar.

Massa de torta

A receita clássica de massa de torta de massa quebrada permite que você retenha bem a umidade, que é liberada da fruta durante o cozimento. Ao mesmo tempo, o bolo fica crocante por fora e, para que não escorra, você precisa colocar um pouco de amido no recheio.

A versão mínima de tal teste se parece com isso. Como ingredientes, pegue:

• 235g de farinha;
• 115g de manteiga;
• 115 ml de água.

Cozinhar:

1. Vamos colocar todos os alimentos e equipamentos na geladeira por dez minutos.
2. Corte a manteiga em cubos pequenos com uma faca e depois pique com farinha.
3. Adicione água gelada a pequenas migalhas de manteiga e junte a massa em um pedaço.
4. Embrulhada em película aderente, leve a massa ao frigorífico durante meia hora.
5. Coloque na mesa, desenrole, adicione o recheio e leve ao forno.

Se tudo for feito usando essa tecnologia, a massa ficará crocante e não formará bolhas ao assar.

O bolo pode ser decorado aberto e fechado, em uma assadeira e na forma. Como recheio para essa torta, você pode levar morangos, cerejas, frutas silvestres, maçãs. Você pode simplesmente polvilhar o recheio com açúcar ou derramar frutas ou frutas com gelatina dissolvida em iogurte. Todos irão apreciar tal iguaria.

Ótima sobremesa

Uma bela crosta avermelhada se forma durante o cozimento da massa quebrada clássica. Uma receita com uma foto do produto final é um excelente exemplo disso.

A massa feita de acordo com a receita anterior é muito adequada para uma torta com frutas. A única coisa que pode ser adicionada aos ingredientes é o açúcar granulado. Além da doçura, também forma uma crosta agradável e perfumada, que dará ao produto acabado uma bela aparência.

Este bolo será uma sobremesa maravilhosa,vai muito bem com leite, suco, compota. Os elogios entusiásticos dos entes queridos serão uma recompensa pelos esforços em fazer a torta.

Produtos diversos de massa quebrada

Os produtos de confeitaria Shortcake tornaram-se muito populares ultimamente porque são fáceis de preparar e têm sabor caseiro.

A massa bem feita tem uma textura quebradiça e um sabor adocicado. A partir dele você pode cozinhar tortas fechadas e abertas, bolos, bolos, bagels, tortinhas. Eles vão decorar a mesa festiva e também são adequados para uma modesta festa de chá à noite.

Maravilhosa massa de shortbread, cuja receita clássica é complementada com kefir, irá para bagels com geleia. O Kefir deixa a massa bem elástica, o que permite enrolar um bagel recheado com recheio aromático.

Massa quebrada, cuja receita clássica permite que você abra bem fina, será uma excelente base para cheesecakes com queijo cottage. As crianças adoram esta massa porque tem um sabor cremoso muito delicado.