Bolo "Bump": receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existe uma tradição de Ano Novo, segundo a qual, para chamar a abundância na casa, as donas de casa tentam preparar uma rica guloseima para a mesa festiva. O menu de um banquete solene geralmente é pensado com antecedência; os convidados recebem pratos que não são apenas excepcionalmente saborosos, mas também originalmente projetados. Especial importância é dada à sobremesa, que, segundo o costume, encerra o feriado.

O bolo "Bump" pode se tornar uma decoração digna da festa de Ano Novo. É conhecido um grande número de receitas de iguarias, que permitem a utilização de uma grande variedade de biscoitos e cremes. Tradicionalmente, esse bolo é feito na forma de um cone ou decorado com cones e árvores de Natal feitas de aroeira. Em nosso artigo, você pode escolher a receita do bolo "Bump" com uma foto ao seu gosto. A sobremesa é muito fácil de preparar.

Bolo "Bump" no creme de leite: ingredientes

Para preparar uma sobremesa para 12 pessoas você vai precisar de:

• ovos - 4-5 unidades;
• açúcar - doisxícaras (das quais ¾ serão usadas para fazer bolos (“balanças”), ¾ são usadas para creme, duas colheres de sopa serão necessárias para cobertura);
• refrigerante - 1 colher de chá;
• vinagre ou essência de vinagre (para extinguir o refrigerante);
• farinha - dois copos;
• creme de leite - 700 gramas (600 gramas para creme e aproximadamente duas colheres de sopa para cobertura);
• cacau - duas colheres de sopa.

Cozinhar um bolo "Bump" no creme de leite: uma receita com foto

O processo de cozimento levará cerca de 1 hora. Eles agem assim:

1. Primeiro prepare a massa: bata os ovos com o açúcar, adicione o refrigerante. Em seguida, duas xícaras de farinha são derramadas lá. A massa com sua consistência deve se parecer com mel ou leite condensado. Se parecer muito líquido, você pode adicionar um pouco mais de farinha (cerca de 1-2 colheres de sopa.)
2. Então eles começam a assar “balanças” (bolos de biscoito) para “barriguinhas”. Em intervalos regulares, em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a massa com uma colher de chá. "Escalas" são assadas a uma temperatura de 180 graus por 10 minutos. Você deve obter pequenos bolos de biscoito macio (biscoitos). As donas de casa recomendam não superexpor no forno.
3. Em seguida, prepare o creme de leite: 600 gramas de creme de leite (15%) são batidos com açúcar (3/4 xícara) usando uma batedeira (o açúcar deve dissolver completamente).
4. A seguir, forma-se um bolo: cada biscoito é mergulhado em creme e, após segurar por cerca de 5 segundos, é colocado em um prato. Sacudir o excesso de creme azedo não deve ser - quanto mais ele permanecer em cada "floco", melhor. Por issoé necessário mergulhar no creme e colocar todos os biscoitos em um prato. Ao criar a primeira camada, os “flocos” são dispostos o mais próximo possível um do outro, com a ajuda das camadas seguintes, os contornos dos “solavancos” são formados - espalhe os biscoitos em um slide e despeje o creme topo.
5. Então você precisa preparar o esm alte: com agitação constante, leve para ferver uma mistura de duas colheres de cacau, duas colheres de açúcar e duas colheres de creme de leite. Resfrie o esm alte acabado para que ele engrosse um pouco.

A superfície do bolo "Bump" é polvilhada com glacê, após o que é enviado para a geladeira por cerca de 4-5 horas ou durante a noite.

Outra receita (com creme de leite e leite condensado)

Ingredientes para fazer biscoito:

• quatro ovos;
• duas xícaras de açúcar;
• um copo de iogurte;
• duas xícaras de farinha;
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
• meia colher de chá de sal.

Creme de acordo com esta receita para o bolo "Bump" é preparado a partir de:

• oito colheres de açúcar;
• um copo de creme de leite;
• duas colheres de cacau em pó.

Para a fabricação de "flocos" você vai precisar de:

• três colheres de sopa de cacau em pó;
• meia lata de leite condensado;
• 150 gramas de manteiga;
• 400 gramas de biscoitos amanteigados;
• três colheres de chá de conhaque.

A decoração do bolo "Bump" é feita de:

• açúcar em pó (1 g);
• corante alimentício (2 colheres de chá).

Energia e valor nutricional

Teor calórico de 100 gramas de composição - 381 kcal. Teor de proteínas: 6 gramas, gordura: 13 gramas, carboidratos: 48 gramas.

Como fazer biscoitos?

Levará duas horas para fazer o bolo "Bump". Os biscoitos são preparados da seguinte forma: os ovos são batidos com açúcar, o kefir é adicionado e misturado. Em seguida, adicione a farinha (peneirada), sal e refrigerante. Amasse até a massa ficar homogênea. Depois disso, a forma é untada com óleo, a massa é despejada, colocada no forno, aquecida a 180 graus. O biscoito é assado por meia hora. Depois deixe esfriar.

Preparando o creme

Bata o creme de leite, adicionando gradualmente o açúcar. Seria mais correto chamar esse deleite - o bolo "Cone e Árvore de Natal", pois é um "cone" deitado em fofos "galhos de abeto". Um pouco de creme (cerca de 1-2 colheres de sopa) é deixado para decoração - galhos de abeto improvisados tingidos com corante verde. O cacau é adicionado ao restante e misturado até a massa ficar homogênea.

Crie "flocos" e modele o bolo

A seguir, prepare uma massa para criar escamas. O leite condensado é batido com manteiga (amolecida), é adicionado conhaque. Em seguida, misture o cacau e os biscoitos (triturados).

A massa é bem amassada e colocada na geladeira. À medida que esfria, fica mais firme e fácil de desenrolar. Em seguida, o biscoito (resfriado) é cortado em 3-4 bolos, após o que as figuras são cortadas, assemelhando-se à silhueta de um “bump”. Uma das camadas deve serum pouco maiores, outros um pouco menores. Colocando os bolos uns sobre os outros, eles são arredondados, dando-lhes a forma de um cone. Uma das camadas pode ser feita em 2 partes para que o biscoito inteiro seja aproveitado ao máximo. O restante dos bolos é triturado e misturado com creme - a mistura será necessária para uniformizar a forma do cone.

Prepare uma bandeja na qual espalhe bolos de biscoito untados com creme. Recolha o bolo. Três ramos de abeto são cortados dos restos do biscoito para decorar a sobremesa. Em seguida, uma massa é retirada da geladeira para esculpir “escamas”. Eles rolam a bola com as mãos e, com a ajuda de um rolo, abrem um bolo com uma espessura de 0,3 a 0,5 cm. Usando um molde especial, as escamas são cortadas, erguem com uma faca e colam na protuberância, a partir de sua ponta afiada. No processo de esculpir escamas em uma cozinha quente, a massa pode ficar muito pegajosa, então de vez em quando o bolo precisa ser enviado para a geladeira para que congele, após o que a escultura pode continuar.

Ramos de abeto são cortados do biscoito e cobertos com creme com corante verde. Os "galhos" prendem os cones à cauda. O bolo acabado é colocado na geladeira durante a noite para que os “flocos” endureçam levemente. A casquinha pode ser polvilhada com leite em pó ou açúcar em pó.

Dica

A mistura de escamas pode ser feita usando a receita do Bolo de Batata Doce, mas também pode ser substituída por fondant. Se não houver molde adequado para cortar escamas, elas podem ser cortadas na forma de triângulos. O corante verde pode ser substituído por pistache (triturado) oukiwis picados e polvilhe-os em ramos cobertos com creme. Você também pode adicionar nozes (picadas) e passas ao creme.

Outra opção (com mascarpone e conhaque): ingredientes

Para preparar a massa use:

• quatro ovos;
• 120 gramas de açúcar;
• 20 gramas de cacau em pó;
• 110 gramas de farinha;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• cravinho moído (na ponta de uma faca);
• canela;
• gengibre;
• noz-moscada - a gosto.

Para criar um creme você vai precisar dos seguintes produtos:

• 250 gramas de mascarpone (chocolate);
• 100 gramas de chocolate;
• duas colheres de conhaque;
• pratos para decoração (chocolate).

Descrição da tecnologia

O forno é aquecido a 180 graus. Uma assadeira forrada com papel, untada com óleo.

Peneire as especiarias e outros ingredientes secos em um recipiente separado. Bata os ovos com o açúcar até que a massa fique fofa, adicione a mistura seca a eles, misture com uma espátula. Despeje a massa em uma assadeira, nivele-a (você pode bater a assadeira na superfície da mesa para que a massa se espalhe mais uniformemente. Asse o biscoito por 12 minutos, até ficar totalmente cozido. Em seguida, transfira-o para uma gradinha, retire o papel e deixe esfriar.

Creme é feito assim: derreta o chocolate. O mascarpone (de preferência à temperatura ambiente) é levemente batido com conhaque (aquecido), adiciona-se chocolate, cuidadosamente misturado com um mixer por um pequenovelocidade.

Um estêncil em forma de cone é cortado de um pedaço de papelão. Biscoito (resfriado) é cortado em três ou quatro retângulos (idênticos). Eles são empilhados um em cima do outro, usando um estêncil, segurando a faca em um ângulo, corte o excesso de biscoito de forma que se obtenha uma forma de cone. Em seguida, as camadas são manchadas com creme, cujos restos são usados para decorar o topo do bolo. A superfície é decorada com pratos de chocolate. Antes de servir, o bolo deve ficar por algum tempo (cerca de duas a três horas) na geladeira.