Bolo de rolo "Conto de fadas"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A abundância de doces nas prateleiras das confeitarias agrada, doces, bolos, pãezinhos e biscoitos são apresentados. Às vezes você quer cozinhar algo do que vê na loja em casa, mas muitas donas de casa são impedidas pela laboriosidade de cozinhar.

Bolo de rolo é um tipo de iguaria que donas de casa inexperientes têm medo de cozinhar sozinhas devido à suposta complexidade desse processo. Mas depois de ler este artigo, você pode entender que nem tudo é tão assustador e bastante factível. O sonho de agradar hóspedes e famílias com doces caseiros se tornará realidade.

Ingredientes do biscoito

Para criar uma obra-prima de confeitaria como um bolo de rolo, você precisa assar um biscoito.

Antes de começar a preparar a massa para o biscoito, você deve primeiro ligar o forno a uma temperatura de cerca de 200 graus, e também obter uma assadeira para o futuro rolo.

Preparar um biscoito não é nada difícil, você deve tê-lo na geladeira:

- ovos (quatro pedaços);

- açúcar granulado (120 gramas);

- farinha (120 gramas, de preferência peneirada).

Cozinhando um biscoito

Cuidado especial deve ser tomado no processoseparando e batendo partículas de ovo - proteína e gema.

Tentamos não colocar a gema na proteína, caso contrário as proteínas não subirão ao bater.

Uma regra importante ao bater proteínas é que elas devem ser colocadas em uma tigela seca e limpa.

Adicione metade do açúcar às gemas e bata em velocidade alta até obter uma massa homogênea e espumosa de cor amarelo claro.

Em seguida, lave e seque o batedor. Vamos começar a bater as proteínas.

Adicione o restante do açúcar granulado e bata na velocidade máxima até formar uma espuma espessa que não caia quando a tigela for virada.

É hora de misturar as partes do ovo batido.

Para fazer isso, pegue uma espátula de silicone e adicione cuidadosamente as proteínas às gemas.

A farinha peneirada deve ser combinada com a massa de ovos com uma espátula de silicone, com cuidado, mas ao mesmo tempo misturando rapidamente, para que não haja grumos, ilhas de farinha na massa e as proteínas não tenham tempo de resolver.

Assando um biscoito

Unte uma assadeira com manteiga ou óleo vegetal, cubra com papel manteiga, que também espalhamos generosamente com a mesma gordura.

Despeje a massa preparada em uma assadeira e nivele delicadamente com uma espátula.

Coloque no forno pré-aquecido por no máximo 13 minutos, enquanto abrir a porta do forno enquanto assar o bolo é proibido, pois a massa vai cair devido a uma mudança brusca de temperatura.

No final do tempo especificado, retiramos a assadeira, resfriamos o biscoito sem retirá-lo do molde e do pergaminho. Korzhcubra bem com filme plástico e coloque na geladeira por 8-12 horas.

Creme "Charlotte"

Biscoito é um tipo de bolo que combina com diversos tipos de cremes e impregnações, principalmente com suas versões gordurosas. Bolo de rolo vai bem com cremes de manteiga. Vamos considerar a receita de uma das mais tenras e deliciosas.

Para sua preparação você vai precisar de:

- manteiga (200 gramas, manteiga deve ser gordurosa e de alta qualidade);

- ovos (duas peças);

- leite (125 mililitros);

- açúcar granulado (170 gramas);

- açúcar de baunilha (um sachê);

- conhaque (uma colher de sopa);

- cacau em pó (uma colher de chá).

Comece a fazer o creme

Para fazer isso, primeiro tire a manteiga da geladeira e deixe amolecer.

A seguir, separe as proteínas das gemas e misture com o leite. Filtramos a massa resultante para nos livrarmos do filme de gema. Adicione o açúcar e a baunilha.

Coloque a mistura resultante em fogo pequeno, deixe ferver, cozinhe até engrossar, mexendo sempre.

Desligue o fogo, cubra a massa resultante com um filme e deixe esfriar a cerca de vinte graus.

A seguir, pegue a manteiga e bata no liquidificador em velocidade alta até obter uma massa fofa, quase branca. Periodicamente adicione uma colher de calda gelada e bata, a última colher deve ser com conhaque.

O creme resultante deve ser dividido em partes iguais e adicionar cacau a uma delas,misture e bata. A parte branca do creme pode ser dividida em várias partes e tingida nas cores desejadas com corantes.

Xarope

Este é o passo mais fácil e requer bolo de rolo.

Você vai precisar de:

- água 115 gramas;

- açúcar granulado (100 gramas);

- conhaque (uma colher de sopa).

Misture o açúcar com a água em uma panela, deixe ferver, deixe esfriar e adicione o conhaque.

A calda do biscoito está pronta.

Montagem do bolo de rolo

Retiramos o bolo de biscoito da geladeira, removemos o filme e o pergaminho, cortamos as bordas uniformemente.

Três o restante do bolo em um ralador e adicione cacau em pó à massa (cerca de uma colher de chá). Coloque a mistura resultante em uma assadeira seca e seque um pouco no forno.

De volta ao bolo esperando para ser embebido em calda. Faça melhor com uma colher ou um pincel.

Além disso, a partir da borda da qual vamos torcer o bolo, aplicamos muito creme branco. Enrole com cuidado.

Aplique o creme de chocolate em cima do rolo resultante. Cobrimos as laterais da nossa obra-prima com migalhas de biscoito secas.

Se desejar, você pode decorar a superfície da confeitaria com cremes multicoloridos.

A beleza resultante é enviada para a geladeira por várias (cinco-seis) horas para melhor impregnação.

O bolo de rolo, cuja foto pode ser encontrada neste artigo, está pronto.

Bom apetite!