Marinada para espetinhos de porco: receitas e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tradicionalmente, a carne marinada (cordeiro, porco, aves) é usada para churrasco. Em temperos especiais, fica mais macio e suculento, o que permite cozinhar um prato na grelha muito mais rápido e sem ressecar demais. Na maioria das vezes, a marinada é feita de vinagre, cebola e especiarias picantes. No entanto, formulações multicomponentes que requerem preparação especial também podem ser usadas. Este artigo oferece as melhores marinadas para espetos de carne de porco. Eles são preparados à base de maionese, kefir, cerveja, suco de tomate, água mineral, kiwi e até chá. A variedade de receitas apresentada permitirá que você faça a escolha certa em favor de uma ou outra opção.

Marinada para espetinhos de porco com vinagre e cebola

Carne na grelha cozinha muito rapidamente. Se você exagerar nas brasas, o kebab fica seco e sem gosto. E para acelerar o processo de cozimento o máximo possível, a carne deve ser bem marinada. Além disso, recomenda-se mantê-lo em especiarias por mais de uma hora, mas pelo menos seis. Tradicionalmente, é costume cozinhar marinada com vinagre e cebola para churrasco de porco. passo a passoo processo de marinar a carne é o seguinte:

1. Carne suína (1 kg) cortada em pedaços grandes.
2. Quantidade suficiente de cebola (0,5 kg) cortada em meias argolas.
3. Metade da carne picada é colocada no fundo da panela, depois as rodelas de cebola. As próximas duas camadas são repetidas da mesma forma.
4. Polvilhe anéis de cebola por cima com Provence ou qualquer outra erva (1 colher de sopa).
5. Em uma tigela separada, prepare uma marinada com água (600 ml), vinagre (1 ½ colher de sopa), pimenta do reino (1 colher de chá), açúcar e sal (1 colher de sopa cada). Tudo é bem misturado até que os ingredientes secos estejam dissolvidos.
6. O conteúdo da panela (carne de porco com cebola) é despejado com marinada cozida.
7. Recomenda-se marinar a carne por pelo menos 5 horas, mas é melhor deixá-la na geladeira durante a noite.

Marinhada para churrasco sem vinagre com limão e cebola

A receita a seguir é indicada para os amantes do sabor picante da carne. O fato é que o limão é claramente sentido não apenas na marinada do kebab de porco, onde é um dos principais ingredientes, mas também no prato acabado. Mas a carne é tão macia que vale a pena experimentar mesmo que você não goste muito dessa fruta cítrica.

A receita de marinada para espetinhos de porco com cebola assume a seguinte sequência de ações:

1. Carne (1,5 kg) é bem lavada em água fria, seca com papel toalha, cortada em pedaços médios e dobrada empote.
2. Anéis de cebola (4 unid.) são colocados em cima da carne de porco.
3. O conteúdo da panela é servido com suco de limão espremido na hora. A casca não pode ser jogada fora, mas picada grosseiramente e adicionada à carne.
4. Salgue a carne de porco com cebola a gosto (2 colheres de chá), adicione a mesma quantidade de açúcar, um pouco de pimenta preta.
5. Cobrir a panela com uma tampa e deixar na mesa por 1 hora. Depois de um tempo, retire o kebab marinado na geladeira por 10 horas. Se você pretende assar a carne no mesmo dia, deixe a panela em temperatura ambiente por 4 horas.

De acordo com uma receita semelhante, você pode marinar deliciosas costelas de porco para cozinhar no forno ou na grelha.

Receita de marinada para shish kebab na maionese

Todo adulto comeu carne marinada pelo menos uma vez na vida. Antes de fritar na grelha ou na grelha, deve "descansar" bem. Só neste caso, a carne de porco ficará macia e com um toque de especiarias que foram usadas na marinada. As pessoas que se consideram profissionais em cozinhar kebabs costumam dar recomendações aos iniciantes sobre a escolha da carne e como cortá-la. Então, para este prato, eles aconselham comprar um pescoço de porco e, apenas como último recurso, você pode pegar um lombo, omoplata ou presunto. Corte a carne de porco em pedaços grandes. Em seguida, uma crosta se forma em cima da carne, e por dentro ela permanece suculenta.

A marinada para espetinhos de porco também é importante. Um delicioso molho para segurar a carne antes de fritar está sendo preparadoà base de maionese. A sequência de ações neste caso será a seguinte:

1. Carne de porco (2 kg) cortada grosseiramente em pedaços e misturada com meias argolas de cebola (10 unid.). Nesta forma, a carne é deixada em uma panela sobre a mesa por 1-2 horas, para que inicie o suco.
2. Preparando uma marinada de 500 ml de maionese, sal e pimenta. Você pode adicionar outros temperos picantes a gosto.
3. Carne com cebola em uma panela é misturada com marinada e enviada para a geladeira durante a noite.

Marinada para espetinhos de porco no kefir

A seguinte receita é perfeita para cozinheiros iniciantes. No processo de cozinhar churrasco na grelha, você não precisa se preocupar com o fato de a carne secar. O sabor também é bastante agradável e equilibrado. Na marinada de kefir para churrasco, a carne de porco, graças às bactérias do ácido lático, fica macia e macia.

No início do cozimento, a carne deve ser cortada em pedaços médios. Em seguida, é transferido para uma tigela funda e combinado com cebola (2 unid.) E alho (2 dentes), cortados em círculos. Sal (1 colher de sopa), pimenta, vários raminhos de salsa ou coentro são adicionados a ele. A carne com especiarias é derramada com kefir (500 ml). Uma tigela de shish kebab marinado é coberta com um filme e deixada na mesa por 4-6 horas. Se a carne estiver planejada para ser frita no dia seguinte, depois de 2 horas você precisará escondê-la na geladeira.

Como fazer marinada de cerveja e mostarda?

A seguinte receita para muitas pessoas pode ser uma verdadeira descoberta. Comoa base para a marinada é tomada de cerveja. Este ingrediente ajudará a amaciar a carne de porco, enquanto a mostarda dará à carne um aroma agradável.

O processo de cozinhar espetos de porco marinados em cerveja e mostarda consiste em várias etapas:

1. Ombro (700 g) cortado em pedaços e coloque em uma forma.
2. Em seguida, adicione sal (1 colher de chá) e a mesma quantidade de especiarias misturadas em proporções arbitrárias (orégano, coentro, noz-moscada, gengibre moído, pimenta preta).
3. A carne é misturada com especiarias e servida com cerveja light. Para 700 g de carne de porco, você precisa tomar 70 ml de uma bebida espumosa.
4. Por último, mostarda (1 colher de chá) e anéis de cebola são adicionados à marinada.
5. A carne de porco é misturada novamente e deixada na mesa por 1-2 horas. Mas é melhor marinar a carne à noite e fritar no dia seguinte.

Espetinhos de porco na água mineral

Ninguém definitivamente recusará tal carne. E se você também cozinhar a melhor marinada para kebab de porco, o prato definitivamente conquistará todos os seus convidados. Não deve haver dúvidas sobre isso. A base para a marinada nesta receita é a água mineral. Graças às bolhas de gás, as especiarias penetram profundamente nas fibras, suavizando-as. Esta marinada para espetinhos de porco é preparada de forma simples e rápida, mas ao mesmo tempo permite alcançar a suculência do prato.

Primeiro de tudo, você precisa lidar com a carne. Para tal churrasco, é melhor escolher um pescoço de porco com pequenas estrias de gordura ou lombo. Carne para churrasco (3 kg)cortado em pedaços grandes, coloque em uma panela e misture com cebola (1 kg) e especiarias (sal, pimenta). Em seguida, a carne de porco é derramada com 1 litro de água mineral com gás. A carne deve estar completamente imersa em líquido. Em local fresco ou na geladeira, o kebab marina por pelo menos 12 horas.

Imediatamente antes de fritar, escorra a água e misture a carne com o óleo vegetal (2 colheres de sopa).

Receita de marinada de churrasco com molho de soja

No processo de marinar a carne, recomenda-se adicionar sal antes de fritar. O molho de soja tem um sabor bastante específico. Se você adicionar todos os ingredientes de acordo com a receita de uma só vez à marinada de kebab de porco, o prato pode ficar salgado. Em geral, marinar carne em molho de soja é bastante simples.

Primeiro você precisa cortar o lombo de porco (1 kg) em pedaços. Em seguida, adicione o molho de soja (100 ml) e o suco de limão (2 colheres de sopa) na mesma panela. Se desejar, você pode derramar um pouco de molho de romã (2 colheres de sopa) para deixar a carne ainda mais macia. Em seguida, tempero para churrasco e cebola (2 unid.) São adicionados à carne. Nesta forma, a carne vai marinar por cerca de 6 horas. Antes de enfiar nos espetos, prove a marinada e, se necessário, adicione sal à carne.

A melhor marinada para espetinhos de porco com kiwi e cebola

O próximo prato tem um segredo especial de culinária. O fato é que o kiwi é adicionado à marinada, que contém substâncias especiais que quebram as fibras da carne o mais rápido possível. Carne de porco para churrascomarinar pouco antes de fritar na grelha, cerca de uma hora. Se você fizer isso antes, a carne pode se transformar em um patê de verdade. A melhor opção é ir logo após a marinada acender as brasas na grelha.

Para preparar a marinada para suculentas espetadas de porco de acordo com esta receita, recomenda-se cortar 4 kiwis em pedaços pequenos, picar 3 cebolas, adicionar sal (2 ½ colheres de chá) e especiarias (2 colheres de chá). Misture bem todos os ingredientes e adicione à carne. Depois de uma hora, você pode começar a fritar.

Tomate barbecue marinado

Abaixo está outra receita de marinada de porco. É preparado com base em suco de tomate. Você pode fazer uma marinada tão deliciosa para espetinhos de porco em apenas 10 minutos:

1. Para começar, a carne (2 kg) é cortada em pedaços médios para que seja conveniente enfiá-los em um espeto.
2. Anéis de cebola (5-6 peças), uma mistura de especiarias caucasianas (1,5 colheres de sopa) e sal a gosto são adicionados à carne de porco.
3. A carne é derramada com suco de tomate (1,5 l) por cima.
4. Todos os ingredientes são bem misturados em uma panela. Em local fresco, a carne de porco deve ser marinada por pelo menos 8 horas. Durante esse tempo, é recomendável misturá-lo algumas vezes. No dia seguinte, você pode começar a cozinhar o prato de carne.

Suculento churrasco em marinada de chá

A receita original de marinada para espetos de porco agradará a todos os amantes do exótico. É preparado à base de folhas de chá com adição de especiarias. Em conservadesta forma a carne fica suculenta e muito saborosa.

Para preparar a marinada, você precisará de folhas de chá. Para fazer isso, 50 g de chá preto seco são despejados com 500 ml de água fervente. Antes de adicionar à carne, ela deve ser resfriada e coada com gaze. Além disso, especiarias (folha de louro, ervilhas da Jamaica) e molho tkemali (3 colheres de sopa) são adicionados à carne de porco cortada em pedaços (1 kg). A carne deve ser salgada. As folhas de chá são derramadas por último, após o que todos os ingredientes são misturados. Depois de algumas horas, o churrasco pode ser frito.