Como cozinhar abóbora cristalizada em casa - receitas, recursos e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você pode falar sem parar sobre as propriedades benéficas da abóbora. Devido ao baixo teor calórico, a polpa da baga é excelente para nutrição dietética. Além disso, a abóbora é útil para a dieta das crianças, pois contém uma grande quantidade de oligoelementos e vitaminas. Apesar do fato de ser uma baga, não apenas primeiros, segundos pratos e sobremesas podem ser preparados com ela, mas também bebidas. A abóbora cristalizada é considerada um prato particularmente reverenciado entre crianças e adultos.

Para que serve?

As frutas cristalizadas podem ser uma ótima alternativa aos doces que muitas crianças consomem aos punhados. Eles podem ser servidos como um prato separado ou como complemento aos cereais. Abóbora cristalizada retém a maioria dos nutrientes encontrados em frutas frescas. Eles ajudarão a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, aumentar a imunidade, ajudar a melhorar o humor e reduzir a taxa de manifestação de alterações relacionadas à idade. Abóbora pode se tornar um verdadeiro médico caseiro, mas sujeito atecnologia de cozimento a partir dele.

Como escolher uma abóbora?

O processo de fazer abóbora cristalizada requer paciência e pelo menos habilidades e conhecimentos culinários mínimos. Você não deve abordar impensadamente o cozimento, pois pode calcular mal com o resultado. A primeira coisa a fazer quando você vai cozinhar abóbora cristalizada em casa (a receita é dada no artigo) é escolher a fruta certa.

Ao escolher uma abóbora, as avaliações são aconselhadas a considerar:

• Peso. A escolha de uma abóbora grande é repleta de polpa fibrosa e insípida.
• Descasque. O principal indicador de uma abóbora saborosa é uma pele lisa e firme, sem inclusões escuras.
• Listras. As listras na abóbora devem ser retas e correr na velocidade da luz do balcão de abóboras com um padrão sinuoso - nitratos foram usados em seu cultivo.
• Rabo de cavalo. Uma fruta madura com a polpa mais suculenta e doce terá uma cauda seca.

Todas as variedades de abóbora são adequadas para frutas cristalizadas?

A melhor opção é a abóbora. Seus benefícios incluem:

• tamanho comparativamente pequeno;
• polpa tenra e suculenta, lembrando vagamente uma pêra;
• Fácil de limpar - a crosta é facilmente removida.

Então, a abóbora para fazer frutas cristalizadas foi selecionada. Após a limpeza, avaliamos a polpa. A carne elástica e carnuda de um agradável tom alaranjado é um excelente sinal. Agora você pode fazer uma deliciosa e saudável abóbora cristalizada em casa.

Receitacozinhar frutas cristalizadas no forno

Uma guloseima saborosa e doce pode ser saudável? Claro que pode. E as abóboras cristalizadas são uma excelente prova disso. O único ponto negativo da sobremesa, segundo as avaliações, é o longo processo de cozimento. Para fazer uma deliciosa abóbora cristalizada em casa, confira a receita abaixo.

Ingredientes necessários:

• polpa de abóbora - 700g
• Água - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Limão - 1/2 unidades

Método de cozimento:

1. Para preparar a abóbora cristalizada em casa, a polpa da abóbora deve ser cortada em cubos de 1,51,5 cm.
2. Em uma panela, misture a quantidade indicada de açúcar e água, além do suco de meio limão. Colocamos em fogo lento e deixamos ferver: você deve obter uma calda.
3. Despeje as fatias preparadas na calda de açúcar fervente e ferva a futura abóbora cristalizada por pelo menos 3, mas não mais que 5 minutos.
4. Apague o fogo e use uma escumadeira para retirar as frutas cristalizadas da panela. Estamos esperando que esfriem completamente e voltem para a calda fervente novamente.
5. Ferva por mais 5 minutos e retire novamente.
6. O procedimento para secar e definhar frutas cristalizadas em calda é repetido 7 vezes.
7. Após completar a última corrida, jogamos as frutas cristalizadas em uma peneira para que o excesso de calda se acumule.
8. O próximo passo envolve secar as abóboras cristalizadas no forno. As fatias devem ser distribuídas uniformemente em papel manteiga forrado com uma assadeira. A secagem é realizada a uma temperatura não superior a 60 graus. A secagem é permitidatemperatura ambiente, mas além de uma longa espera pelo prato pronto, essa abordagem é repleta de danos à maioria das frutas cristalizadas.
9. Depois de uma hora no forno, as frutas cristalizadas estão prontas para o processo de rolagem. Lembre-se que apenas produtos ligeiramente secos e completamente resfriados podem ser enrolados.

Abóbora cristalizada está pronta. Eles se tornam mágicos e, o mais importante, úteis.

Receita de frutas cristalizadas com ácido cítrico e canela

Este é um truque para reorientar o paladar e o olfato: nem todo mundo gosta do delicioso sabor de mel da abóbora.

Ingredientes:

• Abóbora (polpa) - 1000g
• Areia açucarada - 800g
• Ácido cítrico - 5g
• Canela a gosto.

Receita passo a passo de abóbora cristalizada

1. Polpa de abóbora, descascada e descascada, cortada em fatias.
2. Polvilhe as fatias com 1/4 do açúcar e coloque em local fresco. Estamos esperando que o suco comece a se destacar intensamente da abóbora.
3. Quando a quantidade de suco parecer suficiente para você preparar a calda, coloque a abóbora no açúcar para cozinhar em fogo lento. Estamos esperando ferver e retirar do fogo.
4. Escorra o suco, jogando a abóbora em uma peneira.
5. Quando o suco e as fatias esfriarem, escorra um copo de calda e adicione o restante do açúcar, ácido cítrico e canela.
6. Ferva a mistura até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
7. Despeje a calda fervida sobre a abóbora novamente e deixe ferver: as fatias devem ficar transparentes e a calda deve ficar grossa, como o mel.
8. Secagemabóbora.
9. Fase final - enrolar em uma mistura de canela e açúcar de confeiteiro.

As avaliações recomendam que você seque bem as frutas cristalizadas antes de servir o prato. É importante que as fatias estejam a uma pequena distância umas das outras.

Versão refinada do preparo de frutas cristalizadas "Infinity"

A receita chama-se "Infinito" porque requer oito ingredientes e oito etapas.

Ingredientes:

• Abóbora (polpa) - 2 kg.
• Laranjas - 2 unidades
• Areia açucarada - 700g
• Água - 200 ml.
• Vanilina.
• Canela.
• Açúcar em pó.
• Cravo.

Cozinhar:

1. A polpa de abóbora e laranja é dividida em fatias. As laranjas podem ser cortadas em círculos.
2. Misture a água e o açúcar, obtenha a fervura e a dissolução dos cristais.
3. Despeje as fatias de abóbora e laranja na calda fervente e ferva por 7 minutos em fogo baixo.
4. Retire do fogo e ferva novamente após 8 horas. Em seguida, esfrie novamente e ferva novamente.
5. Separe as fatias de abóbora das fatias de laranja.
6. Seque as fatias de abóbora em um desidratador especial ou em forno em temperatura baixa. O processo levará cerca de 5 horas.
7. Enrole as fatias em uma mistura de açúcar de confeiteiro, canela, cravo e baunilha.

Guarde a sobremesa em temperatura ambiente dentro de casa sem alta umidade.

Segredos de culináriafrutas cristalizadas

Cada receita tem suas próprias características, e a receita de frutas cristalizadas não é exceção.

Por exemplo, para que as frutas cristalizadas prontas não grudem e tenham uma aparência apetitosa, depois de secas são enroladas em várias misturas.

O doce resfriado pode ser enrolado em uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido:

• Açúcar em pó - 2 colheres de sopa. l.
• Amido - 1 colher de sopa. l.

Depois de enrolar, esfregue as frutas cristalizadas entre as palmas das mãos para remover o excesso de granulado. Essa panificação evitará que as frutas cristalizadas grudem e dará uma crosta crocante deliciosa.

Sprinkle para um sabor extra e sofisticação oriental:

• Canela - a gosto.
• Açúcar ou glacê - 2-3 colheres de sopa

Além disso, as donas de casa recomendam adicionar vanilina ou cravo. Mas ao usar cravo, fique atento ao sabor forte.

O que fazer com a calda restante?

Depois de cozinhar calda de abóbora cristalizada, você não sabe o que fazer com ela? Encontrar um uso para isso é fácil. É útil para embeber tortas e bolos, ao cozinhar compotas e geleias. Além disso, as avaliações recomendam usá-lo como molho doce ou como adição a panquecas ou panquecas.