Abóbora moscatel: variedades, propriedades, benefícios e malefícios. O que cozinhar com abóbora

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Talvez a carruagem da Cinderela tenha sido transformada por uma fada da noz-moscada. Embora o berço desta fruta incrível esteja em um continente diferente da França. O solo quente da América do Sul tornou-se o lar do padrasto da beleza laranja. Mas tudo acontece nos contos de fadas. Possuindo propriedades mágicas, qualidades gustativas, a abóbora noz-moscada há muito conquistou seu lugar nas mesas de jantar e feriados. Então, vamos descobrir mais sobre este produto.

Visão interna

Abóbora Butternut é um ótimo material não apenas para transporte fabuloso. No Halloween, oferece ótimas possibilidades de design para rostos de lanterna festivos. No entanto, as principais vantagens são consideradas o seu "mundo interior". A polpa é suculenta, doce, tem propriedades dietéticas. O corpo absorve a abóbora com facilidade e prazer.

Muitos pratos são preparados com a fruta, que estão se tornando os favoritos dos gourmets exigentes não apenas pelo sabor, mas também pelo baixo teor calórico. Em 100 gramas, não haverá mais de 31 unidades.

Benefícios e danos

Abóbora Muscat é rica em vitaminas. As variedades são diferentes, mas independentemente do tipo, as frutas contêm o necessáriopectinas, sais minerais (fósforo, zinco, magnésio, cálcio, selênio, manganês, cobre). Em termos de presença de caroteno, a abóbora é várias vezes superior à cenoura, que nos é mais familiar. Para quem ataca as dobras de gordura acumuladas, o excesso de peso, os pratos de beleza laranja serão uma verdadeira salvação.

Recomenda-se incluir abóbora na dieta de gestantes. Pessoas propensas a "assuntos do coração" se beneficiarão deste valioso produto. Alega-se que a abóbora ajuda a reduzir o risco de derrames e arritmias. A oncologia também está incluída na lista de doenças nas quais o uso do feto é recomendado.

Bônus valiosos adicionais são um efeito geral de fortalecimento da imunidade, um efeito benéfico na condição em caso de doenças renais e hepáticas. Além disso, a abóbora possui propriedades laxativas e coleréticas.

Variedades

Abóbora Butternut é geralmente em forma de pêra. Alguns comparam sua figura graciosa a uma ampulheta. Mas esta está longe de ser a única versão da aparência da doce beleza.

Hoje a abóbora moscatel também é cultivada em terras russas. As variedades que podem ser encontradas com mais frequência entre os agricultores domésticos, vamos listar agora. Isto é:

• Abóbora Muscat Forma cilíndrica "Pérola". O peso pode chegar a 7,5 kg. Tem um tender dentro;
• noz-moscada abóbora "Vitamina", formato - alongado, peso até 7 kg com polpa crocante;
• Abóbora Moscatel "Prikubanskaya", pequena, atinge apenas 4 kg, a polpa é doce,concurso.

Outras variedades também são adequadas para a zona de terra não preta. Por exemplo, abóbora "Mármore", cujo peso médio é de 5 kg. Distingue-se por uma crosta manchada e acinzentada coberta de tubérculos. Por dentro é tradicionalmente laranja, muito doce. As frutas podem ser armazenadas por até 9 meses.

Abóbora "Arbat" pode atingir um peso de 20 kg. Sua forma cilíndrica engrossa em direção ao topo. A casca é muito brilhante, laranja-dourada. É considerada uma das variedades tardias por maturação. Ultrapassa o tempo de maturação "Delicacy" de abóbora. Externamente, assemelha-se a um h altere esportivo. Ao contrário de outras espécies, esta fruta tem muito poucas sementes em seu interior. A variedade Golden Pear é comparada com uma pequena gota. Com um peso modesto, até 2 kg, tem gosto de noz.

Várias variedades de abóbora são cultivadas hoje por agricultores russos. A alta popularidade é explicada não apenas por qualidades valiosas, propriedades nutricionais e excelente sabor. A abóbora é armazenada por um longo tempo, sem exigir condições particularmente refinadas. Portanto, pratos preparados com esta fruta podem ser vistos na mesa em qualquer estação, mesmo na mais fria.

Pratos e receitas

O que cozinhar com abóbora? Chefs experientes nomearão imediatamente uma dúzia de pratos. Mingau, sopa, almôndegas, acompanhamentos. Muitas opções para rechear a fruta. Abóbora é adicionada a bolos, molhos, cremes.

Para qualquer celebração, você pode cozinhar uma refeição festiva e saudável. A abóbora moscatel também ajudará a surpreender os convidados. Existem muitos pratos deste produto. Por exemplo,frutas assadas recheadas.

Receita de abobrinha assada com legumes e carne picada

Para cozinhar, você precisará de uma fruta de tamanho médio. Na lista de ingredientes:

• queijo - 30-50 gramas;
• carne picada (preferencialmente suína e bovina) - 100-150 gramas;
• pimentão - 30-50 gramas;
• abobrinha média - 1 unidade;
• alho - 30-50 gramas;
• alho - 1-2 dentes;
• óleo (de preferência azeitona) - 30-50 mililitros;
• endro - cacho pequeno;
• tomilho - 3 gramas;
• sal, pimenta vermelha, preta a gosto.

Cozinhar

Se o seu forno for antigo, é melhor pré-aquecer. A temperatura necessária é de 170 graus.

O primeiro passo é preparar a abóbora. Para fazer isso, você precisa cortá-lo. Moscatel em forma de pêra tem um recesso na parte superior, onde são colocadas as sementes. Eles devem ser removidos junto com as fibras de conexão. O resultado deve se parecer com dois barcos.

O próximo passo é processar a polpa de abóbora. Os entalhes são aplicados à superfície com uma malha. Os cortes não devem danificar a casca, mas certifique-se de que sejam profundos o suficiente.

A marinada é imperdível para este prato. Consiste em tomilho seco, alho, pimenta vermelha moída, pimenta preta, azeite. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Moa o alho antes, você pode passá-lo por um triturador e um ralador. Bata bem a massa resultante com um garfo, batedor ou batedeira.

Pincel de cozinha ou caneta marinadaaplicado à superfície dissecada da abóbora. As metades recheadas devem ser deixadas em repouso por um tempo para que o molho penetre nos entalhes, encharcando a polpa.

Os blanks de abóbora tratados com marinada devem ser colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em um recipiente especial com superfície resistente ao calor. As metades são carregadas em um forno quente. Tempo de torrefação de 1,5 a 2 horas, dependendo do tamanho dos espaços.

Enquanto a abóbora está no forno, o molho principal do prato está sendo preparado. Pimentão cortado em cubos pequenos. Abobrinha é processada da mesma maneira. Se for jovem e com uma pele fina, não é necessário limpá-lo. Uma fruta mais madura deve ser liberada da casca, limpas as sementes. O queijo coalho é cortado em cubos. Deixe um pouco de lado para decoração. A parte principal - no recheio. Alho-poró cortado em rodelas de espessura média.

Temperos e sal são adicionados à carne picada, tudo é bem misturado. Para saciedade, você pode usar arroz cozido.

A frigideira está pegando fogo. Em óleo vegetal, a parte vegetal do recheio é frita até que a cebola adquira uma tonalidade dourada, depois salgada. Depois disso, a carne picada é adicionada a ele. Permanece em fogo baixo até cozinhar. O queijo é adicionado ao recheio. Mexa a massa no fogo até derreter.

Os pratos de abóbora com noz-moscada distinguem-se pela suculência especial. Metades assadas tiradas do forno também dão suco, o que é melhor não derramar dos barcos. Então a polpa ficará ainda mais macia, mais rica.

O recheio é colocado nas reentrâncias com uma corrediça. E as metades são enviadas de volta ao forno. O tempo de residência é de 10-15 minutos. Então, novamente, os espaços em branco são retirados, o resto do queijo é colocado por cima. A última etapa é de 7 a 10 minutos de cozimento (até o queijo derreter).

As metades prontas são polvilhadas com ervas e servidas em uma travessa grande. Abóbora assada se tornará um deleite real e decoração de mesa! Parece apetitoso, tem um sabor muito suculento. O principal é satisfazer.

Os gourmets sabem quantos primeiros pratos uma noz-moscada pode decorar com a sua presença. As receitas estão sendo aprimoradas quase diariamente, cada chef traz algo próprio. Um dos principais que consideraremos a seguir.

Receita de sopa de abobrinha

Leva apenas cerca de uma hora para preparar o primeiro prato de laranja. Ingredientes para uma abóbora média ou 4 porções:

• caldo de galinha - meio litro;
• aipo - 1 talo;
• cenouras - 1 unidade;
• batatas - 2 unidades;
• cebola - 1 unidade;
• temperos, sal a gosto.

Cozinhar

Casca de abóbora, sementes. Em seguida, corte em cubos médios. Processamos batatas da mesma maneira. Pique finamente o aipo, as cenouras e as cebolas.

Você vai precisar de uma panela grande para fazer a sopa. A manteiga é derretida nele mesmo. Adormecemos cebolas picadas, aipo, fritamos cenouras, adicionamos batata e cubos de abóbora. Cozinhe por cinco minutos até dourar levemente.

Despejecaldo para que o líquido cubra completamente a massa vegetal. Depois que o caldo ferver, reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por 35-40 minutos.

Resfrie a sopa um pouco. Despeje no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Despeje em uma panela novamente, despeje o restante do caldo, coloque no fogo por alguns minutos. Adicione sal e especiarias a gosto. Sirva com ervas.

Se descartarmos os pensamentos sobre os benefícios e, antes de tudo, enfatizarmos o sabor, você deve prestar atenção às sobremesas que usam abóbora noz-moscada. Receitas de purê de batata, geleia e até bolos de laranja devem ser guardados no caderno de culinária de toda dona de casa.

Sobremesa de purê de abóbora e passas

Uma pequena abóbora pode fazer seis porções desta sobremesa. Os ingredientes são por um:

• manteiga - 1 colher de sopa;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• sal - ¼ colher de chá;
• creme - 1 colher de sopa;
• passas, nozes a gosto.

Como cozinhar?

Abóbora assada no forno. A polpa é colocada em uma tigela. Aqui é misturado com um liquidificador com açúcar, manteiga, creme e sal. O purê resultante é colocado em moldes, passas e nozes são adicionadas.

Conclusão

Agora que você sabe o que é uma noz-moscada, contamos as receitas deste produto. Esperamos que goste destes pratos deliciosos e saudáveis. Clima laranja para você!