Variedades e receitas de bolo "Anna"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há uma quantidade incrível de opções de bolos em que o nome Anna aparece. Alguns deles são semelhantes entre si e têm apenas pequenas diferenças que simplesmente mudam de sabor. E as receitas de outras sobremesas são completamente únicas. Então, bolo Anna: receitas à sua escolha.

Bolo de chocolate

Para fazer esta incrível sobremesa caseira, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 250g de chocolate amargo;
• 200g de manteiga (manteiga);
• 8 colheres de chá leite de vaca;
• 200 g de açúcar;
• 125g de farinha;
• 5 ovos (separe as gemas das proteínas previamente);
• 100 g de amido;
• 1 colher de sopa eu. fermento em pó especial para massa;
• 125 g de manteiga para creme (também manteiga);
• 2 colheres de chá cacau dissolvido em 1 colher de sopa. eu. água fervente;
• 225 g de açúcar em pó para creme;
• 250g de chocolate amargo para ganache;
• 300 ml de creme (quanto mais gordo melhor) para ganache;
• 125 g de chocolate ao leite para ganache.

Bolo de Chocolate Anna Instruções

Chocolateé necessário derreter em banho-maria e despeje o leite. A mistura deve ser agitada até ficar homogênea. A massa deve ser resfriada à temperatura ambiente. A manteiga deve ser batida junto com o açúcar, despeje nas gemas e adicione a mistura de chocolate com leite. Misture tudo bem.

Farinha peneirada agora é adicionada à mesma tigela. Tudo também é misturado até ficar homogêneo. Agora bata as claras em neve até ficarem firmes. Também os adicionamos à massa e amassamos suavemente. Você pode despejar a mistura em um molde e assar. A temperatura do forno deve ser de 180 graus. Tempo de cozimento - 45-55 minutos. A prontidão é verificada perfurando o bolo com uma vara de madeira.

Enquanto a peça de trabalho está no forno, você pode começar a preparar o creme. Para fazer isso, bata bem a manteiga amolecida, o açúcar em pó e o cacau. Depois que o bolo estiver assado e resfriado, é necessário cortá-lo em 2 partes e untar com creme.

Cozinhar ganache. Para fazer isso, ferva o creme e adicione o chocolate partido em pedaços. Quando tudo estiver dissolvido, você pode desligar o fogo e esperar até esfriar um pouco.

Despeje metade da ganache sobre o bolo e espere a cobertura endurecer. Quando isso acontece, as sobras também são despejadas em uma guloseima. Assim, a sobremesa ficará muito bem e densamente vitrificada.

Decore com creme em cima do bolo a seu gosto. Para fazer isso, é aconselhável usar uma seringa ou saco de pastelaria. Se não houver nenhum, então um saco com um canto cortado servirá. Para tornar a sobremesa pessoal, você precisa escrever o nome Anna no topo.

Bolo doce"Anna"

Para esta versão do bolo, você precisa estocar os seguintes ingredientes:

• 1 ovo de galinha;
• 1 colher de sopa eu. creme de leite com baixo teor de gordura;
• 2 colheres de chá açúcar granulado;
• 8 colheres de chá farinha de trigo;
• 10g fermento em pó;
• 350g de manteiga (manteiga);
• 0, 5 l de creme de leite mais gordo (para creme);
• 2 colheres de chá açúcar granulado (para creme);
• 100g de chocolate amargo;
• 1 xícara de nozes;
• 5 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
• 4 colheres de chá açúcar granulado (para ganache);
• 6 colheres de chá creme de leite (para ganache);
• 6 colheres de chá leite de vaca;
• 300 g de manteiga (para ganache).

Cozinhar

Em um recipiente, misture o creme de leite, o açúcar, o ovo e o fermento. Adicione a farinha aos poucos, amasse uma massa fria, mas levemente pegajosa.

Agora ele precisa ser dividido em seis partes iguais, para criar a partir delas dois espaços vazios de bolos idênticos entre si. Você pode usar um prato redondo ou qualquer outra forma para deixar os bolos uniformes. O resto não pode ser cortado com tanto cuidado, mas assado conforme saem.

Cada bolo deve ser assado por no máximo 10 minutos (até dourar) a uma temperatura de 180 graus. Você pode fazer isso em um tapete de silicone ou em uma assadeira untada.

Enquanto os bolos esfriam, prepare o creme. Para fazer isso, aqueça a manteiga, o chocolate, o creme de leite e o açúcar no fogo. Adicione também as nozes picadas. Para um sabor mais acentuado, eles devem ser fritos um pouco.

Agora você precisa desligar o fogo sob o creme e quebrar quatro bolos irregulares ali. Esperamos 15 minutos até que toda a mistura esteja encharcada. A massa cai em um dos bolos restantes ordenadamente e outro é coberto. As bordas, é claro, devem ser moldadas. Agora o bolo "Anna" precisa ser coberto com um filme ou um saco e pressionado com um pouco de peso, mas para que não fique achatado.

Assim, a sobremesa quase pronta dura cerca de 2 horas. Estamos fazendo glacê. Misture o cacau, o creme de leite, o açúcar e o leite e leve ao fogo. Adicione o óleo, misture até ficar homogêneo.

Agora o bolo precisa ser coberto com glacê na parte superior e nas laterais. Para esconder as falhas, cobrimos as laterais com nozes picadas. Você pode decorar a delicadeza conforme sua alma mandar.

Anna Pavlova

Há também um bolo com o nome da bailarina russa Anna Pavlova. É uma sobremesa bastante popular em todo o mundo. É preparado pelos mais eminentes chefs. Existem várias receitas para o bolo Anna Pavlova, mas a base não é a massa usual, mas merengues. Além disso, costuma-se complementá-lo com várias frutas, e generosamente.

Por que o bolo tem o nome dessa mulher talentosa? Existem duas lendas sobre isso. A primeira é a história de que a bailarina estava em turnê pela Nova Zelândia, e o chef do hotel onde ela se hospedou criou essa sobremesa para ela. De acordo com outra versão (muito semelhante), o especialista em culinária Bert Sache também acrescentou frutas aos merengues especialmente para a bailarina. Qual das lendas está mais perto da verdade, aparentemente, permanecerá para sempre um mistério. Mas, apesar disso, podemossaboreando várias iguarias com o nome de Anne, famosas ou obscuras - não importa. Esperamos que você goste da nossa análise dos bolos Anna e queira decorar sua mesa de festas com uma dessas sobremesas.