Repolho "pão de açúcar": comentários. Variedade de repolho branco "pão de açúcar"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Qual de nós na infância não ouviu o enigma sobre uma centena de roupas sem fecho? Ele fala sobre um vegetal amado por todos desde a antiguidade - repolho. Desde tempos imemoriais, nem uma única mesa poderia passar sem ele. Mesmo nos dias de jejum mais rigorosos, é permitido consumir e compõe grande parte da dieta dos crentes.

Repolho "pão de açúcar" teve o maior uso em pratos magros. Esta variedade é valorizada na Rússia por seu excelente sabor e facilidade de cozimento. E as características agrotécnicas não diminuem sua popularidade. Para entender por que esse vegetal é literalmente valorizado por todos, vale a pena entender suas propriedades benéficas.

O que é esse vegetal

Entre o grande número de variedades desta cultura de jardim, o repolho "pão de açúcar" mais popular. Comentários sobre o sabor e tecnologia agrícola, ela não merecia em vão. Esta variedade é um membro típico da família Crucífera, com frutos muito densos e grandes. Seu peso pode chegar a 4 quilos.

Este é um dos primeiros vegetais que o homem começou a cultivar. Em muitas fontes históricas você pode encontrar informações sobre canteiros de repolho que apareceram antes da nossa era. Sua terra natal é a costa norte do Mar Mediterrâneo. No mundo moderno, o repolho é cultivado em todos os lugares. Mas entre o grande número de espécies deste vegetal, o papel mais importante em termos de qualidades nutricionais é dado ao repolho branco. É consumido fresco e como parte de todos os tipos de delícias culinárias.

Quais são os benefícios do repolho branco para a saúde?

Este vegetal encontrou grande utilidade não apenas na culinária. É amplamente utilizado na medicina popular também. Na maioria das vezes, uma variedade de repolho branco "pão de açúcar" é usada para esse fim. Que propriedades tornam possível usá-lo dessa maneira? Na maior parte, o seguinte pode ser distinguido:

• As folhas de repolho contêm uma quantidade muito grande de substâncias biologicamente ativas e vitaminas. Isso o torna o remédio mais eficaz para o tratamento e prevenção de muitas doenças.
• Sabe-se que este vegetal tem a capacidade de remover o colesterol “ruim” e proteínas estranhas, além de toxinas acumuladas no organismo.
• Também é usado para prevenir o desenvolvimento de neoplasias malignas.
• Repolho também recebeu boas críticas como remédio que estimula as funções da glândula tireóide, glândulas supra-renais e rins, processos de formação do sangue.
• Ela também tem excelentes oportunidades de crescimento e cicatrização de tecidos.

Além de todos os itens acima, o suco de repolho fresco é muito eficaz para fins cosméticos. É usado como base para várias máscaras, bem como abrilhantador.

Composição química do repolho

Quase todo mundo sabe desde a infância o quão útil é o "pão de açúcar" de repolho. Comentários deixados pelos amantes deste vegetal sobre suas excelentes propriedades, que se manifestam em grande parte devido à sua composição química, não deixam dúvidas sobre os benefícios deste milagre da dieta da horta.

Os seguintes componentes podem ser distinguidos na composição do repolho. Dos macro e microelementos, o repolho branco da variedade "pão de açúcar" contém quase todos os elementos da tabela periódica úteis para o corpo. Contém flúor, manganês, potássio, cálcio, iodo, fósforo, sódio e ferro necessários para o fluxo livre de problemas dos processos vitais. E esta não é a lista completa. Portanto, o consumo regular de repolho pode repor no corpo todas as reservas muitas vezes esgotadas de oligoelementos em nossa ecologia.

A gama de vitaminas deste vegetal, excelente tanto no sabor quanto nos benefícios trazidos ao corpo humano, também é bastante ampla e é representada por grupos dessas substâncias como:

• Tiamina (B_1).
• Riboflavina (B_2).
• Niacina (B_{3 ou PP).}
• Ácido fólico (B_9).
• Ácido ascórbico (vitamina C).

Mas o conteúdo calórico derepolho é muito pequeno, e isso permite, sem medo, usá-lo em uma dieta que promova a queima de quilos extras.

Benefícios da variedade "pão de açúcar". Comentários de residentes de verão

Você não encontrará uma área tão suburbana onde o repolho não receberia um dos lugares de honra. Muitos tipos deste vegetal saboroso são cultivados, mas o repolho branco é mais preferido. Além disso, no outono, as variedades mais recentes são consideradas as melhores tanto em termos de sabor fresco quanto após o processamento culinário. Um lugar especial entre eles é ocupado pela variedade de repolho "pão de açúcar". Comentários sobre ele são os seguintes:

• É muito grande e denso, e o sabor é totalmente consistente com o nome - açúcar.
• Ela tem excelente qualidade de conservação. Em condições adequadas (adega, caixão) pode ser armazenado sem perder o sabor e sem apodrecer até maio.
• Não são exigidas condições especiais para o seu cultivo, todas as técnicas agrícolas são as mesmas das outras variedades de couve.
• Tem boa resistência a várias doenças.

Além disso, a magnificência do jardim como as sementes "cabeça de açúcar" de repolho branco têm uma germinação muito boa, o que garante aos moradores de verão uma colheita maravilhosa. Para fazer isso, você deve fazer apenas um pequeno esforço e cultivar e enraizar adequadamente as mudas (o repolho branco é sempre cultivado em mudas).

Por que os clientes adoram essa variedade?

variedade de repolho "açúcarhead" ganhou críticas sobre si mesmo devido às suas vantagens, não apenas de um grande número de residentes de verão que preferem cultivá-lo principalmente em suas parcelas, mas também daqueles que preferem comprar legumes em lojas para trabalhar no jardim.

Tanto amor por essa variedade entre os consumidores não é em vão. Todos, ao escolher este vegetal para sua mesa, se esforçam para garantir que ele atenda a todos os requisitos. Para o repolho, as melhores características podem ser consideradas como:

• Excelente sabor, graças ao qual se obteve o nome "repolho açucarado".
• Boa conservação de cabeças frescas de repolho.
• Adequado para decapagem e conservas.

É precisamente uma variedade como "pão de açúcar" que difere mais favoravelmente a este respeito. As cabeças de repolho são arredondadas e bastante grandes. Um é suficiente para cozinhar várias refeições.

Esta variedade distingue-se pela polpa densa e brancura cintilante no corte. E a qualidade que contém uma grande quantidade de açúcar o torna o mais adequado da maioria das variedades para fazer saladas frescas. E esta variedade é ideal para processamento.

O que pode ser cozido com repolho?

Devido ao fato deste vegetal, além de seu baixo teor calórico, possuir uma grande quantidade de fibras, é um produto muito valioso que é utilizado na nutrição dietética. Repolho "pão de açúcar" recebeu críticas em grande parte porque pode ser usado em várias dietas. Sim, em geralé muito popular na culinária. Os pratos preparados a partir dele têm um aroma delicado e muito bom gosto. Esta variedade pode ser combinada com muitos produtos e também é capaz de saturar rapidamente o corpo.

Há muitas maneiras de cozinhar repolho branco. É bom fresco, como componente de todos os tipos de saladas, faz excelentes acompanhamentos para peixes e carnes, e nem se pode falar de borscht e sopa de repolho. Provavelmente, não haverá uma única pessoa que fique indiferente ao bom gosto destes primeiros pratos, familiares a todos desde a infância.

Receita de chucrute para todos os gostos

Repolho "pão de açúcar" em chucrute é muito popular. E não só pelas excelentes qualidades gustativas que se evidenciam tanto nos pratos do dia-a-dia como nos pratos festivos, esta preparação é valorizada. Para tudo isso, tem muitas propriedades úteis e contém uma grande quantidade de vitamina C. Sim, e é muito fácil de cozinhar e armazenar não apenas em condições rurais, mas também urbanas.

Repolho picado bem fininho é amassado até aparecer o suco com um pouco de sal e o "recheio" que mais lhe agrada. Pode ser não apenas cenouras, mas também cranberries, pimentões, alho. O produto preparado é deixado para fermentação por vários dias, e então agrada tanto os anfitriões quanto seus convidados com seu excelente sabor.

Como armazenar corretamente as cabeças desta variedade

Cabbage "sugarloaf" também recebeu críticas por sua excelente capacidade de armazenamento a longo prazo. O melhor lugar para isso será uma sala fria na qual a temperatura não caia abaixo de 0 graus. Antes de as cabeças de repolho serem guardadas para armazenamento, elas devem ser verificadas quanto a danos. Todos os vegetais rachados são melhor colocados no processamento, e o resto, sem remover as folhas verdes superiores, mude com jornais velhos e guarde para armazenamento a longo prazo.

Cuidado! Existem contra-indicações

Mas a fileira do repolho, que inclui o repolho "açucarado", tem uma série de contraindicações que você deve prestar atenção antes de preparar uma salada ou sopa de repolho com esse vegetal. Os principais incluem o seguinte:

• Tendência a espasmos nos intestinos ou ductos biliares.
• Aumento do ácido estomacal.
• Enterocolite e pancreatite.

Mas, apesar disso, os pratos deste vegetal continuam a ser os preferidos pela maioria das pessoas. Portanto, para todos os interessados neste vegetal, deve-se dizer que basta comprar as sementes de repolho branco “pão de açúcar” em qualquer loja que distribua sementes. Sim, e cultivá-los você mesmo não será um problema.