Tortas caseiras de kefir com batatas: as melhores receitas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

A massa de kefir universal está em perfeita harmonia com o sabor de muitos recheios. Portanto, várias tortas são frequentemente preparadas a partir dele. Seu segredo está no fato de que parece incrivelmente arejado e não muito seco. Depois de ler o artigo de hoje, você aprenderá a fazer tortas caseiras de kefir com batatas.

As nuances mais importantes

Para produtos feitos com essa massa, é aconselhável usar farinha branca, previamente peneirada em uma peneira rara. Quanto ao kefir, pode ser de qualquer teor de gordura. Mas as mais deliciosas são as tortas misturadas com um produto azedo e de baixa porcentagem. Antes de combinar o kefir com outros ingredientes, recomenda-se aquecê-lo à temperatura ambiente. Para isso, deve ser retirado da geladeira com antecedência ou colocado brevemente no micro-ondas.

Ovos utilizados para preparar a massa, é aconselhável pré-bater com um batedor ou agitar com um garfo. Para preparar o recheio, você precisa comprar batatas de meia idade. A pedido, podeadicione fígado, cogumelos ou cebola frita. Isso tornará suas tortas de kefir assadas com batatas mais saborosas e perfumadas. Para que uma bela crosta dourada apareça na superfície dos produtos acabados, eles são untados com gema de ovo levemente batida antes de irem ao forno.

Clássico

Esta receita é tão simples que até um jovem cozinheiro que nunca trabalhou com massa pode dominá-la sem problemas. Para não atrasar o processo já demorado, você precisa verificar o conteúdo de sua geladeira com antecedência quanto à presença dos produtos necessários. Neste caso, sua cozinha deve ter:

• Duzentos e cinquenta mililitros de kefir.
• Um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio.
• Quatrocentos gramas de farinha de trigo.
• Um quilo de batatas.
• Cabeça de cebola.

Para que as tortas com batatas (fritas) cozidas no kefir não saiam frescas e sem gosto, você também precisa estocar uma pequena quantidade de sal, endro e óleo vegetal.

Descrição do Processo

Primeiro você deve fazer as batatas. É lavado, descascado, colocado em uma panela com água levemente salgada e enviado ao fogão. Depois que o líquido ferver, os pratos são cobertos com uma tampa e deixados em fogo mínimo. Batatas prontas são esmagadas a um estado de purê de batatas homogêneo e combinadas com cebola levemente frita e endro picado. Todos misture bem e reserve.

Farinha de trigo é combinada com refrigerante, peneirada e despejada em uma tigela adequada. Da mesma formaenvie uma pitada de sal, despeje gradualmente o kefir e amasse. Um pão é formado a partir da massa macia resultante, dividida em várias partes aproximadamente iguais, coberta e deixada por meia hora.

Trinta minutos depois, ele é desenrolado em uma ampla camada e círculos do diâmetro desejado são cortados. No centro de cada um deles, coloque o recheio e feche cuidadosamente as bordas. As futuras tortas com batatas no kefir são colocadas em uma frigideira quente, untadas com qualquer óleo vegetal e fritas dos dois lados em fogo médio.

Variante Cogumelo

A massa preparada de acordo com esta receita é muito macia e relativamente fina. Complementa perfeitamente e realça o sabor do recheio sem o interromper. Para fritar tortas de kefir perfumadas com batatas e cogumelos, vá ao supermercado mais próximo com antecedência para obter os ingredientes necessários. Antes de começar a amassar a massa, certifique-se de que tem à mão:

• Copo de iogurte.
• Três colheres de açúcar.
• Um pequeno ovo de galinha.
• Colher de chá de fermento em pó.
• Cerca de quatrocentos gramas de farinha.
• Algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
• Quatro tubérculos de batata.
• Cento e cinquenta gramas de champignon.
• Cebola grande.

Para que sua família possa saborear deliciosas tortas de kefir com batatas, você precisa adicionar um pouco de noz-moscada e algumas pitadas de sal. São estes ingredientes que não permitem que a massa e o recheio sejaminsípido.

Tecnologia de cozimento

Batatas lavadas e descascadas são cozidas até ficarem macias em água levemente salgada e amassadas.

Cogumelos picados e cebola picada são fritos em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Depois disso, eles são combinados com massa de batata, salgados, apimentados e temperados com noz-moscada. Misture tudo bem e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Em uma tigela limpa separada, misture o óleo vegetal, o kefir e os ovos levemente batidos. A farinha de trigo peneirada e o fermento em pó são adicionados gradualmente ao líquido resultante. Tudo está bem misturado. A massa grossa resultante é dividida em quinze partes aproximadamente iguais, bolas são formadas a partir delas, mergulhadas em farinha e enroladas em um bolo. Coloque o recheio no centro e aperte cuidadosamente as bordas. As tortas são fritas no kefir com batatas em uma frigideira untada com óleo vegetal aquecido.