Recheio para tortas com batatas. Receitas de tortas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O recheio para tortas de batata pode ser diferente. Hoje vamos dizer como você pode tornar esses produtos o mais saborosos possível. Você também aprenderá a amassar corretamente a base de fermento para tortas, assá-las no forno ou fritá-las em óleo.

Cozinhar tortas clássicas de massa de fermento

Recheios para esses produtos devem ser preparados com muito cuidado. Afinal, depende se suas tortas serão saborosas e satisfatórias. Para começar, queremos dizer-lhe como cozinhar produtos clássicos assados no forno. Para o teste precisamos de:

• leite da aldeia com alto teor de gordura - cerca de 500 ml;
• óleo vegetal desodorizado - cerca de 60 ml;
• fermento ativo de alta velocidade - uma colher pequena sem lâmina;
• farinha de trigo de alta qualidade - a partir de 700 g;
• açúcar granulado - uma colher grande sem lâmina;
• sal fino ou sal marinho - aplique a gosto;
• ovo de galinha médio - 1 unid.

Amassar fermentobásico

Como mencionado acima, o recheio para rissóis de batata pode ser preparado com diferentes ingredientes. No entanto, a massa para esses produtos deve ser usada apenas fermento. Afinal, só graças a essa base seus pastéis ficarão muito exuberantes, macios e saborosos.

Então, para amassar a massa de fermento, você precisa dissolver o açúcar fino no leite morno. Em seguida, o fermento de ação rápida deve ser adicionado aos ingredientes e deixado completamente sozinho sem rascunhos por ¼ de hora. Durante este tempo, o produto deve dissolver completamente e inchar. Depois disso, você precisa adicionar sal fino, adicionar um ovo batido e também derramar óleo desodorizado. Tendo obtido uma mistura perfumada de consistência heterogênea, adicione farinha de alta qualidade e amasse bem a massa macia.

Para que a base de fermento cresça, fique arejada e viçosa, recomenda-se cobri-la com uma toalha grossa ou tampa e colocá-la em local aquecido. A base deve ser mantida desta forma por cerca de 1,4 horas. Durante este tempo, a massa deve ser batida várias vezes com as mãos para que não ultrapasse a forma.

Como preparar o recheio para tortas de batata

Para fazer esses assados de batata, você precisa comprar:

• manteiga natural - cerca de 70 g;
• batatas médias - 6 unidades;
• leite fresco com alto teor de gordura - copo cheio;
• ovo de galinha grande - 1 unid.;
• setas de cebola verde - cacho pequeno;
• sal fino epimenta da Jamaica esmagada - use a seu critério.

Processamento de alimentos

O recheio clássico para rissóis de batata é preparado rapidamente. Mas antes de prosseguir com sua preparação, todos os produtos devem ser processados um a um. Lave as batatas médias, descasque e corte ao meio. Quanto ao leite, ele precisa ser fervido em uma tigela junto com a manteiga natural. Você também deve lavar as cebolas verdes e cortá-las finamente.

Cozinhar purê de batatas

Depois de preparar os produtos acima, você deve começar a preparar o recheio. Batatas para tortas devem ser bem cozidas. Para fazer isso, ele deve ser abaixado em água fervente salgada. Em seguida, os legumes precisam ser cozidos por cerca de meia hora. Sua prontidão pode ser verificada enfiando uma faca em um dos tubérculos. Se a batata se desfazer ao mesmo tempo, significa que ela precisa ser removida do fogão. Depois disso, escorra todo o caldo da panela, mantendo a tampa entreaberta. Quando os tubérculos ficam sem água, você precisa adicionar um ovo de galinha a eles, adicionar pimenta picada, cebolinha picada, despeje o leite com manteiga. Nesta composição, os produtos devem ser amassados até obter um purê saboroso e aerado, sem grumos.

Características da preparação do recheio

Agora você sabe como as batatas são processadas para tortas. No entanto, deve-se notar que algumas donas de casa batem esse recheio com um liquidificador. Nós não fazemos isso muitorecomendo. Caso contrário, você não obterá purê de batatas, mas um tipo de massa que não pode ser consumida.

A propósito, se você não gosta do sabor e do aroma da cebolinha, não deve adicioná-la às batatas.

Produtos de modelagem

Tortas recheadas com batatas são amadas por todos. No entanto, nem todos sabem como formá-los corretamente. Para fazer isso, a massa de fermento deve ser dividida em pequenas bolas e depois enrolada em círculos uniformes com um diâmetro de até 8 centímetros. Em seguida, no meio de cada produto, você precisa colocar purê de batatas na quantidade de uma colher grande. No final, as bordas do círculo devem ser apertadas e, em seguida, movidas para uma assadeira untada com a costura para baixo e deixada por meia hora. Todos os outros produtos devem ser feitos da mesma forma.

Processo de cozimento

Tortas com recheio de batata devem ser assadas no forno por 40 minutos. Nesse caso, o dispositivo de cozinha deve ser pré-aquecido a 200 graus. Após o tempo indicado, os produtos devem ficar viçosos, avermelhados, macios e muito saborosos.

Servindo deliciosas tortas caseiras à mesa

Fotos de tortas de batata assadas no forno podem ser vistas na matéria abaixo. Depois de totalmente cozidos, devem ser retirados da panela e colocados em um prato fundo. Esses produtos devem ser servidos às famílias junto com chá doce acabado de fazer.

Cozinhar tortas com batatas e carne picada

Receitas clássicas de tortas, cujas fotos você pode ver acima,incluir o uso de apenas purê de batatas (às vezes com a adição de cebolinha). No entanto, esses produtos também podem ser feitos com outros ingredientes que são idealmente combinados com o vegetal apresentado. Por exemplo, tortas com batatas e carne picada são muito saborosas. Para sua preparação, você também deve usar massa de fermento e purê de batatas sem grumos. Como fazer a base e o recheio, descrevemos em detalhes acima. A este respeito, só lhe diremos como cozinhar carne picada, que você deseja adicionar a batatas macias e fofas.

Então, para fazer os produtos apresentados, precisamos de:

• carne de porco desossada e banha - cerca de 350 g;
• vitela sem gordura e ossos - cerca de 350 g;
• cebola doce grande - 2 cabeças;
• óleo vegetal desodorizado - cerca de 40 ml;
• sal fino e pimenta da Jamaica moída - use a seu critério.

Cozinhar carne picada

Receitas de tortas com fotos do passo a passo de sua confecção contêm muitas publicações culinárias. No entanto, na maioria das vezes descreve a versão clássica deste prato. Queremos falar sobre como você pode tornar esses produtos ainda mais saborosos e satisfatórios.

Primeiro você precisa enxaguar os pedaços de carne e depois cortá-los e picá-los com um moedor de carne. Neste dispositivo, também é necessário converter em mingau e cebola doce. Depois disso, ambos os ingredientes devem ser misturados, pimenta e sal.

Carne moída assada

Fritar carne picada é necessário paraóleo vegetal. Deve ser completamente aquecido e, em seguida, coloque o produto de carne e espere que a umidade evapore completamente. Cozinhe este recheio até ficar levemente dourado.

No final, adicione a carne picada frita quente ao purê de batatas e misture bem. Use o recheio preparado exatamente como descrito na primeira receita (veja a seção de modelagem e cozimento).

Faça tortas perfumadas e deliciosas com cogumelos e batatas

Como cozinhar deliciosas tortas fritas? Os recheios para esses produtos podem ser diferentes. Descrevemos a versão clássica e a receita com carne picada acima. No entanto, muitas donas de casa preferem fazer tortas caseiras com cogumelos. Para isso precisamos:

• champignons (apenas frescos devem ser tomados) - cerca de 600 g;
• cebola branca grande - 2 cabeças;
• óleo vegetal desodorizado - cerca de 40 ml;
• sal fino e pimenta da Jamaica moída - use a seu critério.

Preparação de componentes

Acima, descrevemos em detalhes como são preparadas batatas saborosas e arejadas para tortas. O recheio, que envolve o uso de cogumelos, também recomenda o uso de purê de batata. Mas, para cozinhar produtos caseiros fritos, os champignons devem ser processados separadamente. Eles devem ser lavados, cortados todas as partes desnecessárias e depois picados em pequenos cubos. Da mesma forma, é necessário processar lâmpadas brancas.

Tratamento térmico de cogumelos

Porquetortas de fermento são fritas por um curto período de tempo em uma panela, seu recheio deve estar totalmente cozido. Para fazer isso, coloque os champignons em uma panela e espere a umidade evaporar no calor máximo. Depois que os cogumelos perderam o caldo, você precisa adicionar óleo desodorizado, cebola, pimenta e sal a eles. Nesta composição, os produtos devem ser fritos em temperatura média por 20 minutos. Ao mesmo tempo, champignons e vegetais devem adquirir uma cor dourada.

Cozinhar tortas fritas

Depois de assar bem os cogumelos, adicione-os ao purê de batatas e frite bem. Tendo alcançado uma distribuição uniforme dos champignons, o recheio deve ser usado para o fim a que se destina.

Tendo formado os produtos de levedura como descrito no início do artigo, você deve começar a fritá-los. Para fazer isso, despeje cerca de 200 ml de óleo desodorizado na panela e aqueça bem. Tendo colocado produtos semi-acabados na quantidade de 5-6 peças, eles precisam ser fritos dos dois lados e, em seguida, colocados em um prato e colocados um novo lote de produtos.

Resumir

Como você pode ver, não é difícil fazer tortas caseiras com batatas e outros ingredientes. Além de carne picada e cogumelos, você pode adicionar bacon frito, torresmo, ervas com alho, queijo ralado, linguiça picada e outros produtos a este recheio.