Recheio magro para tortas: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O jejum é um tipo de teste de força que nem todos são capazes de suportar. Afinal, há momentos em que você quer algo saboroso, mas só pode sopa de repolho e mingau. O que fazer para aplacar a fome furiosa? As tortas virão em socorro, nas quais o recheio é magro! Para tortas, não é necessário usar carne ou queijo cottage. Como se costuma dizer, haveria um desejo. E, claro, um pouco de imaginação também não faz mal. Neste artigo, ofereceremos recheios magros para tortas para os paladares mais exigentes e também forneceremos uma opção para preparar uma massa adequada. Esperamos que, com nossa ajuda, o post não seja tão difícil e, o mais importante, seja agradável e variado. E deixe o recheio magro para tortas se tornar seu destaque. Receitas com fotos e recheios em todas as suas variações estão à sua disposição!

massa quaresmal

Para fazer uma deliciosa massa de torta magra, precisamos dos seguintes ingredientes:

• Farinha de trigo - 800 gramas.
• Óleo vegetal - 180 mililitros.
• Fermento fresco - 50 gramas.
• Água - 1,5 xícaras.
• Açúcar - 0,5 xícaras.
• Baunilha está na ponta de uma faca.
• Sal - 1,5 colher de chá.

Para assartortas quaresmais, o recheio deve ser preparado na hora, mas a massa é melhor feita à noite. Assim ficará melhor e os assados ficarão fofos e macios.

Pegue uma panela grande de 5 litros e despeje água morna nela. Em seguida, adicione o açúcar e o fermento e mexa até que o fermento esteja completamente dissolvido.

Em seguida, adicione óleo, baunilha e sal a esta mistura, misture e adicione cuidadosamente a farinha peneirada. Sove bem a massa: ela deve ficar macia, uniforme e levemente pegajosa às mãos.

Cubra a forma com a massa e leve à geladeira de um dia para o outro. De manhã, depois de preparar recheios magros para tortas (de preferência alguns, para variar), pegamos nossa massa, dividimos em partes iguais e rolamos as bolas. Nós os colocamos em uma superfície de trabalho untada com óleo vegetal: por exemplo, uma grande tábua de corte, assadeira ou mesa. Ao mesmo tempo, a sala deve estar quente para que nossa massa cresça um pouco mais. Após 30-40 minutos, fazemos tortas com a massa e assamos em forno pré-aquecido a 190 graus por 15-20 minutos até dourar.

Arroz e espinafre

O que mimar sua casa para torná-la deliciosa? Recheio magro para tortas com arroz e espinafre não é apenas uma combinação interessante, mas também um depósito de vitaminas. Aprenda a cozinhá-lo.

1. Pegue o espinafre congelado e corte se necessário. Em seguida, cozinhe-o em uma frigideira funda em óleo vegetal até ficar macio. Não é necessário sal.
2. Cozinhe o arroz e misture com o espinafre cozido, adicionesal e temperos a gosto e rechear nossas tortas.

Batata e cebolinha

Recheio quaresmal para tortas com batata e cebolinha não deixará ninguém indiferente. Para cozinhá-lo, você precisa de:

1. Descasque as batatas, lave, corte em 4 pedaços e ferva até ficar totalmente cozida. Escorra a água, deixando uma xícara de caldo.
2. Transforme as batatas cozidas em purê de batatas usando um espremedor ou liquidificador especial, adicionando gradualmente o caldo restante e sal e pimenta-do-reino a gosto. A consistência do purê deve ser a mesma do creme de leite gordo. Deixe esfriar.
3. Penas de cebola chinesa finamente picadas e misturadas com purê. Está pronto o recheio magro para tortas com batatas e cebolas!

Repolho e especiarias

Recheio quaresmal para empadas de repolho é muito gostoso! Para cozinhá-lo, você precisa de:

1. Pique o repolho, frite em uma panela com óleo vegetal até dourar, abaixe o fogo, adicione os temperos e cozinhe até ficar pronto. A propósito, em vez de fresco, você pode usar chucrute.
2. Além disso, o recheio magro para rissóis de repolho vai muito bem com purê de batatas quando misturado em proporções iguais.

Maçãs e nozes

Recheios quaresmais para tortas podem ser não apenas vegetais, mas também frutas e até bagas. Chamamos a sua atenção uma das receitas:

1. Escolha as maçãs (melhor azedas), lavee limpe-os da casca e das sementes. Você não deve esfregá-los - é melhor cortá-los em cubos pequenos.
2. As nozes são removidas da casca, frite levemente em uma panela sem adicionar óleo e pique.
3. Combine as maçãs picadas com as nozes, adicione o açúcar granulado e um pouco de canela, misture bem.

Cogumelos e batatas

Recheio quaresmal para tortas com cogumelos e batatas é, por assim dizer, um clássico do gênero. Para cozinhá-lo, você precisa de:

1. Limpe e lave as batatas e cozinhe até ficarem macias. Faça um purê.
2. Cogumelos (de preferência ostra), lavados e cortados em tiras.
3. Cebola descascada e cortada em cubos pequenos.
4. Coloque uma frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal e frite os cogumelos com cebola, sal e pimenta preta.
5. Combine purê de batatas e cogumelos fritos com cebola em um recipiente. Isso é tudo sabedoria!

Arroz e cogumelos

Outra ótima combinação de sabores é o recheio magro para rissóis de arroz e champignon.

1. Cozinhe o arroz e lave com água fria, reserve.
2. Corte os champignons em fatias, regue com água fervente e frite com as cebolas até ficarem macias.
3. Adicione champignons fritos ao arroz, sal a gosto.

Legumes variados

Muito saborosas e suculentas são as tortas magras recheadas com diversos vegetais. Aqui, por exemplo, está a receita de um deles:

1. Pegue um alho-poró e corte-o emcubos. Em seguida, frite em óleo vegetal e cozinhe até ficar cozido com especiarias.
2. A seguir, corte o pimentão em tiras curtas e transfira para a cebola. Lá você também pode adicionar quartos de tomate cereja, cogumelos fritos e berinjela. A propósito, o recheio magro para tortas de arroz vai bem com o conjunto de vegetais descrito acima.

Feijão doce

Recheio quaresmal para rissóis de feijão é incomum e original. Para prepará-lo, você precisa mergulhar 300 gramas de feijão durante a noite em água para que eles inchem, depois ferva-os e, até que esfriem, transforme-os em purê com um liquidificador com a adição do suco de meio limão e 100 gramas de açúcar.

Frutas Secas

Recheio de frutas secas é bem raro em tortas - geralmente eles colocam os produtos usuais, como couve, arroz e batata. Convidamos você a experimentar! Precisamos dos seguintes ingredientes:

• Frutas secas (qualquer) - 400 gramas.
• Mel - 0,5 xícaras
• Casca de limão - a gosto
• Canela - a gosto.

Primeiro de tudo, lave as frutas secas e cozinhe-as no vapor com água fervente por 10 minutos. Escorra a água e enxágue bem novamente.

Despeje as frutas secas com água e cozinhe até ficarem macias. A propósito, uma decocção deles com adição de açúcar é muito saborosa!

Corte as frutas secas preparadas em cubos pequenos ou canudos, misture com mel, canela e raspas de limão. Misture até ficar homogêneo, esfriar e recheie as tortas.

Ervilhas, alho e cebola

Para preparar um recheio salgado para tortas sem carne, pegue:

• Ervilhas secas - 1,5 xícaras.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa.
• Água - 6 copos.
• Cebola - 3 unidades.
• Sal a gosto.
• Alho - 5 dentes.
• Verdes - a gosto.

Despeje as ervilhas secas em uma panela, encha com água, leve ao fogo alto e deixe ferver. Em seguida, reduza a chama ao mínimo e cozinhe até ficar totalmente cozido. Ao final do processo, sal.

Descasque a cebola, corte-a em cubos pequenos e frite em uma panela com óleo vegetal.

Misture as ervilhas cozidas com a cebola, deixe esfriar e mande para a massa.

Enquanto nossos hambúrgueres estão torrando no forno, prepare o molho de alho, que vai bem com a massa magra e o recheio de ervilha e cebola.

Descasque 5 dentes de alho (ou mais), corte em pedaços pequenos ou passe por um triturador especial. Misture com óleo vegetal e sal e espalhe os bolos quentes, polvilhe com verduras picadas por cima.

Lentilhas, batatas e verduras

Para quem gosta de feijão, sugerimos fazer o recheio de torta de lentilha. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• Batata - 2 tubérculos.
• Lentilhas - 80 gramas.
• Alho - 3 dentes.
• Azeite (pode ser substituído por vegetal) - 2 colheres de sopa.
• Cebola - 1 unidade.
• Verdes - a gosto.
• Sal e temperos a gosto.

Primeiro de tudo, descasque a cebola e o alho, pique finamente e leve para refogar porfrigideira com óleo vegetal por 3-5 minutos. O principal é não trazer para uma cor dourada.

Descasque e cozinhe as batatas, amasse com um espremedor e misture com cebola refogada e alho.

Cozinhe as lentilhas e misture-as com purê de batatas. Adicione verduras picadas, sal e especiarias.

Abóbora e ameixas

Tortas doces recheadas com abóbora e ameixas são deliciosas. Para saborear esses doces, precisamos dos seguintes ingredientes:

• Abóbora - cerca de 1 quilo.
• Amora sem caroço - 300 gramas.
• Mel - duas colheres de sopa.
• Água - a olho nu.

Descasque a abóbora da pele e das sementes, corte em cubos grandes e cozinhe em água com mel até ficar macia. Amasse em um purê de mingau.

Despeje a água fervente sobre as ameixas e reserve por meia hora. Em seguida, triture no liquidificador ou corte em pedaços pequenos. Misture com o purê de abóbora, prove, adicione mais mel se necessário.

Motivos de frutas e bagas

Além dos produtos descritos acima, você pode colocar frutas e bagas no recheio, por exemplo:

• cerejas;
• cerejas;
• morangos;
• cranberries;
• mirtilos;
• groselha;
• groselha;
• damascos;
• pêssegos;
• framboesas;
• amoras;
• ameixas;
• peras.

Vale a pena considerar que a maioria das frutas e bagas dão suco durantetempo de cozimento do forno. Por causa disso, as tortas geralmente grudam na assadeira, mesmo com a presença de papel manteiga.

Para evitar que isso aconteça, antes de colocar esse recheio na massa, você deve polvilhar com uma pequena quantidade de farinha de rosca ou amido. Ambos os produtos desempenharão o papel de absorvente e absorverão o excesso de umidade. Isso só afetará o sabor das tortas para melhor - o suco se transformará magicamente em geleia.