Como cozinhar lula? Pequenos segredos de uma cozinha deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Primeiro, um pouco sobre as próprias lulas. Poucas pessoas sabem que eles contêm muito mais proteína do que carne de porco ou frango. Além disso, este marisco é rico em iodo e vitaminas do complexo B, que muitas vezes f altam ao nosso organismo.

Ferro, selênio e fósforo, que a lula contém em excesso, ajudam a absorver o cálcio. Como resultado, o uso deste produto ajuda a fortalecer ossos, dentes e unhas. Outra vantagem de todos os frutos do mar é seu baixo teor calórico. Portanto, não importa quanto e quanto tempo você vai cozinhar lulas, é improvável que elas levem a centímetros extras na cintura.

Embora por que isso não importa? Depende do tempo de cozimento deste marisco se um prato baseado nele será saboroso ou se as lulas “de borracha” matarão uma receita apetitosa pela raiz. Então, lembre-se, você precisa cozinhar lulas por não mais que 2-3 minutos em fogo baixo em uma panela com a tampa entreaberta. A água deve ser recolhida de forma a cobri-los completamente.

Se você cozinhou demaislulas (bem, nem sempre é possível estar de plantão perto da panela), não se apresse em ficar chateado. Este problema pode ser ajudado. É só que agora você precisa cozinhar a lula por pelo menos mais vinte minutos, então a carne retornará sua maciez. É verdade que, neste caso, seu volume diminuirá significativamente, mas não diferirá em sabor daqueles que foram preparados, conforme necessário, por 2-3 minutos.

Cozinhar mal este produto é pior do que cozinhar demais. O fato é que em sua forma bruta contém um polipeptídeo que leva a distúrbios intestinais. Em geral, todos os frutos do mar são insidiosos, pois se não forem cozidos ou armazenados corretamente, podem levar a intoxicações graves. Portanto, é tão importante cozinhar a lula corretamente para que o estado normal do corpo não seja perturbado e seja saboroso para comer.

Dúzias, senão centenas, de pratos de dar água na boca podem ser preparados com base neste produto. Lulas cozidas são uma preparação para eles. Em nossos supermercados, via de regra, este produto é vendido na forma congelada com casca. Quanto tempo para cozinhar lulas com casca? Em geral, os cozinheiros não recomendam fazer isso. É melhor limpá-los antes de cozinhar. Mas se por algum motivo você definir as lulas para cozinhar em sua forma natural, leve o mesmo tempo para cozinhá-las - 2-3 minutos.

Mas em geral, após o descongelamento, este produto deve primeiro ser limpo, e só então submetido a tratamento térmico. Descongele as lulas em água morna. Observe, na água, e não apenas assim. Nunca despeje água fervente sobre eles para que descongelem mais rápido. Depois disso, as lulas são cuidadosamente limpas epor dentro e por fora, descascando a pele fina.

E quanto tempo você precisa para cozinhar lula em um fogão lento, e é possível fazer isso? Lata. É melhor escolher o modo "emparelhado". Dependendo das características técnicas da multicozinha, as lulas precisam ser cozidas de 10 a 12 minutos. Ficam deliciosos no micro-ondas. Coloque as lulas em um prato especial, despeje o suco de limão e um pouco de azeite, ligue o fogão na potência de 700 watts. Depois de um minuto, retire as deliciosas lulas em seu próprio suco do micro-ondas.

Bom apetite!