Como cozinhar lula em creme de leite? Cozinhar a carcaça da lula

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frutos do mar é um ótimo complemento para o seu cardápio diário. Que nem todos possam comê-los todos os dias, mas pelo menos nos feriados, os pratos deles estão disponíveis, talvez, para todos. E se, por exemplo, nem todo mundo gosta de rapana ou polvo, então a lula pode ser cozida de tal forma que mesmo aqueles que não gostam particularmente dos presentes dos mares e oceanos gostarão dessa comida.

Noções básicas de culinária

Há um grande número de maneiras de cozinhar pratos de lula. Há mais de uma receita, e esses animais marinhos são combinados com tantos ingredientes adicionais, mas a preparação das próprias lulas ainda está no centro de todos os pratos. E para não estragar todo o jantar, você precisa cozinhar adequadamente as carcaças.

Produtos semiacabados são vendidos de forma diferente, mas para melhores resultados é melhor comprar lulas com casca. Na loja, geralmente são vendidos congelados; antes de outras ações da carcaça emvários minutos são colocados em água fria salgada, depois mergulhados em água fervente, após o que a “pele” é removida.

Para obter uma carne macia e suculenta, “sem borracha”, quando cozinhamos uma carcaça de lula, cozinhamos por um tempo muito curto. A água ferveu, as carcaças foram colocadas - após um máximo de 20 segundos, elas são removidas da água fervente. Se a receita pedir estufar ou fritar, isso não deve ser feito por mais de três minutos. Existe um caminho alternativo - um longo; neste caso, a lula deve ser cozida por pelo menos quarenta minutos.

Sour Cream

A lula mais popular e fácil de cozinhar em creme azedo. Para eles, você precisará de 800 g de carcaças, 300 gramas de creme de leite, 2 cebolas médias, óleo vegetal - algumas colheres de sopa, a mesma quantidade de farinha, sal e pimenta. O resultado é impressionante - o prato é muito suculento e de sabor delicado.

Há uma maneira muito interessante de cozinhar lula em creme azedo - não há cozimento nele. As carcaças são descongeladas em água fria, a pele é removida, a corda é arrancada e a espinha é cortada. Em seguida, as lulas são secas com toalhas/guardanapos e cortadas em anéis. Eles são rapidamente fritos em óleo. A cebola picadinha é refogada até dourar, a farinha é refogada separadamente. No prato onde o prato será preparado, colocam-se as cebolas no fundo, depois os frutos do mar; 2 partes de creme de leite e 1 parte de água são derramadas. A farinha torrada é diluída em um pequeno volume de mistura de creme de leite e água. Isso é feito quando a mistura com creme azedo ferve, então a farinha é adicionada e mexida suavemente. Nesta forma, o prato é lentamenteguisado por meia hora; sal e pimenta são adicionados pouco antes do final.

Como cozinhar lulas em creme de leite dessa maneira por muito tempo, este prato é mais adequado para uma mesa festiva. Vai bem com purê de batata normal, mas é especialmente delicioso com arroz.

Lula frita

As carcaças e cebolas são retiradas - na mesma quantidade da receita anterior. O creme azedo desta vez é suficiente para 4 colheres de sopa, mas são adicionadas algumas colheres de sopa de maionese. Além do sal, também é aconselhável adicionar um pouco de açúcar, mas a farinha não é necessária. Você pode experimentar com suas especiarias favoritas. Antes de cozinhar lulas em creme azedo fritando, elas terão que ser processadas novamente - descongeladas, esfoladas, etc. Mas desta vez elas são fritas junto com as cebolas em fogo alto para que o processo seja rápido e as lulas permaneçam macias. Em seguida, todos os ingredientes são adicionados à panela, misturados e cozidos por não mais que cinco minutos. Esta versão de lula em creme azedo tem um sabor melhor gelado, por isso é melhor colocar o recipiente na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

Deliciosa receita de multicozinha

Para quem tem uma unidade de cozinha tão útil, não está fora de lugar perguntar como cozinhar lula em creme de leite com ela. Para duas carcaças, você precisa levar uma cenoura e um tomate, um copo de creme azedo mais gordo e uma colher de óleo vegetal. Especiarias e sal - como sempre, ao seu gosto. Os animais marinhos devem primeiro ser descongelados e massacrados; são cortados tradicionalmente - em anéis, legumes -canudos. Para fazer lulas em creme azedo em um fogão lento “o que você precisa”, uma colher de óleo vegetal é derramada na tigela, anéis e canudos são adicionados por cima, os temperos necessários são adicionados - e o conteúdo da tigela é misturado. O modo de extinção está definido; tempo - dependendo dos recursos do seu dispositivo. Em média, com uma potência de 860 W, 20 minutos são suficientes. Se você cozinhar lulas em creme azedo em um fogão lento, o prato fica muito macio e o componente principal nunca é duro.

As lulas também são apropriadas em saladas

Pode-se dizer que esses animais marinhos são muito “multifuncionais”: saladas e primeiros pratos são preparados com eles, e quase todas as opções fazem muito sucesso. Uma das mais curiosas é a combinação com cenoura e repolho branco comum (pode ser substituído por Pequim). Lula e repolho são tomados em meio quilo, cenouras - 150 gramas. As carcaças são rapidamente cozidas e cortadas em quadrados, os legumes são picados, o repolho (se você tomou repolho branco) é enrugado. A salada é temperada com sal, açúcar, alho esmagado e óleo vegetal. Os gourmets são aconselhados a adicionar tempero para cenouras coreanas. A massa acabada deve ser colocada sob a carga pelo menos durante a noite e deve ficar no frio. Acontece muito saboroso - são eles, lulas. As receitas com fotos são claras: também é muito bonita!

Panquecas de Lula

É pouco provável que muitas pessoas conheçam esta receita original. Também inclui repolho. Mais uma vez, quinhentas gramas. Pré-necessidadevai fritar uma cebola picada, adicione uma cabeça de repolho picado a ele e cozinhe até ficar macio. As lulas preparadas são transformadas em carne picada com um moedor de carne ou liquidificador e combinadas com repolho cozido. As gemas de 2 ovos são levadas à massa, tudo é misturado com 5 colheres de sopa de farinha, as claras são batidas até ficarem espumosas e também são adicionadas à carne picada. Outras ações são as mesmas de assar panquecas comuns: pegamos com uma colher, colocamos em uma panela, quando dourar, viramos. Pode ser servido com creme de leite; eles elogiam essas panquecas se também forem polvilhadas com verduras.

Recheio de lulas

Este prato é difícil de cozinhar, mas o sabor é incrível. Para o recheio, um ovo é cozido e tomates (2 não muito grandes), abobrinha (150 g), meia cebola e um dente de alho são cortados. Os legumes são cozidos, um ovo picado é adicionado a eles. As lulas são rapidamente cozidas, secas, recheadas com a mistura resultante, enroladas em farinha e fritas. O molho é feito: um dente de alho é cozido em óleo, duas colheres de sopa de creme de leite e 100 g de creme de leite são adicionados, um quarto de xícara de caldo é derramado (você pode substituí-lo por um cubo), um tomate grande picado é colocado e a pimenta moída é adicionada. Ferva 1 minuto. No molho acabado, você precisa colocar as carcaças recheadas, adicionar endro e suar por cerca de dois minutos. Desta forma, como cozinhar lula em creme de leite, permite obter um prato com sensações de sabor simplesmente incríveis.

Se você está cansado dos pratos tradicionais do feriado, lembre-se da existência de frutos do mar e surpreenda seus entes queridos com um sabor inusitado de novos pratos.