Três receitas de torta Lorraine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uma das lendas sobre a origem da torta da Lorena conta como um fazendeiro foi ao mercado vender ovos, queijo e manteiga. No caminho, ela caiu, os ovos quebraram e se misturaram com outros produtos. Ela correu para o padeiro e ele fez uma torta de ovo e queijo. Mas seja qual for a lenda, este bolo não perdeu sua popularidade mesmo depois de muitos anos.

Torta de cogumelos Lorraine

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de trigo;
• meia colher de chá de sal;
• 125g de manteiga gelada;
• quatro colheres de sopa de água;
• manteiga ou margarina para untar a forma.

Ingredientes para o recheio:

• 250 g de cogumelos (de preferência chanterelles);
• seis ovos;
• 250ml de creme;
• 100g de bacon em fatias finas;
• tempero, sal e pimenta a gosto.

Como fazer uma torta dessas? Primeiro, bata com uma batedeira a massa de manteiga picada, água e farinha. Abra em uma tábua polvilhada com farinha. Lubrifique o molde com óleo oumargarina e espalhe a massa. Furamos com um garfo em alguns lugares e colocamos na geladeira por 30 minutos.

Nesta altura, aqueça o forno a 175°C, lave rapidamente e bem os cogumelos, limpe-os e pique-os finamente. Misturamos ovos com creme ou leite, sal, pimenta, adicionamos cogumelos e misturamos tudo. Coloque a assadeira na grade do meio e asse por cerca de 5 minutos. Depois tiramos, colocamos as fatias de bacon pré-cortadas, despejamos o ovo e os cogumelos, colocamos de volta no forno e assamos até ficar corado, cerca de 40 minutos.

Torta simples de queijo lorraine e presunto

Receita de massa:

• farinha peneirada 300 g;
• água - 220 g;
• sal - 10 g;
• manteiga - 150 g;
• ovo.

Recheio:

• creme ou leite - duas colheres de sopa;
• ovos - três pedaços;
• presunto ou bacon defumado - 150 g;
• qualquer queijo - 60 g;
• pimenta moída.

Cozinhando uma torta. Despeje a farinha na mesa na forma de um monte ou apenas em uma tigela. Fazemos um aprofundamento, colocamos um pouco de manteiga amolecida, um ovo, sal e uma colher de sopa de água. Nós misturamos. Enrole a massa em uma bola, polvilhe levemente com farinha e deixe em um local frio por várias horas. É melhor preparar a massa com antecedência.

Na hora de assar a torta, abra a massa, coloque em uma forma ou forma untada, pique com um garfo em vários lugares e coloque fatias finas de presunto frito ou banha. Coloque as fatias de queijo por cima. Em outra tigela, bata os ovos com sal e pimentaadicione o creme de leite ou leite e bata novamente. Despeje sobre a massa e leve ao forno por 15-20 minutos. Sirva quente, direto do forno. Você pode simplificar esta receita: substitua a massa por fermento pronto. Então levará um bom tempo para cozinhar o bolo.

Bolo de Panqueca

Em vez de massa quebrada, você pode fazer panquecas, coloque-as em uma forma de bolo para dar a aparência de xícaras.

Ingredientes para panquecas:

• ovo - um pedaço;
• leite - seis colheres de sopa;
• farinha de trigo - meia xícara;
• verduras frescas, finamente picadas - duas colheres de sopa;
• manteiga derretida - uma colher de sopa e meia e mais um pouco para untar a forma;
• uma pitada de sal.

Ingredientes para a receita da torta Lorraine:

• manteiga - uma colher de chá;
• cebola picada - um quarto de xícara;
• bacon - duas fatias;
• ovos - quatro pedaços;
• leite - três quartos de copo;
• sal e pimenta;
• queijo cheddar - quarto de xícara.

Fabricação de tortas

Coloque todos os ingredientes para as panquecas no liquidificador e bata por dez segundos junto com um quarto de xícara de água. Retiramos a massa por uma hora na geladeira para que as bolhas se acomodem e, em seguida, as panquecas não rasguem durante o cozimento. Esta massa pode ser armazenada na geladeira por dois dias. Aqueça uma frigideira pequena em fogo baixo. Lubrifique-o com manteiga. Despeje um quarto de xícara de massa no centro e espalhesobre a panela. Frite cada panqueca por 30 segundos de um lado e 10 segundos do outro e transfira para a tábua. Então você precisa assar todas as panquecas e colocá-las em uma pilha para esfriar. As panquecas resfriadas podem ser armazenadas em sacos por vários dias ou até mesmo congeladas, mas não mais que dois meses.

Cozinhando uma torta. Pré-aqueça o forno a 160°C, derreta a manteiga e frite a cebola até ficar translúcida. Em uma tigela separada, misture a cebola picada e o bacon. Em outra tigela, misture os ovos e o leite e tempere com sal e pimenta. Em uma panela antiaderente, que é usada para assar muffins, coloque uma panqueca em cada recesso. Estamos tentando fazer com que pareça legal. Eles devem ser ligeiramente visíveis e se estender sobre a borda.

Espalhe tiras de bacon com cebola em cada panqueca. Polvilhe com queijo, despeje uniformemente a mistura de ovos para que fiquem iguais. Agora coloque no forno e asse por 25-30 minutos. Deixe o prato descansar um pouco antes de servir. Você pode substituir o bacon por outro ingrediente e fazer, por exemplo, torta de frango da Lorena. O sabor não sofrerá com isso.